Pakastettavat elintarvikkeet ja ei

Mitä jäädyttää ja mitä ei … ja miten

Jos ihmettelet, voitko jäädyttää juustoa, riisiä, simpukoita, perunamomeletta, pastaa, bešamelia, gazpachoa, avokadoa … tässä on vastaus kysymyksiisi, ja alla on yksityiskohtainen luettelo elintarvikeryhmät, mitä voidaan ja mitä ei voida pakastaa Mutta ensinnäkin, ota huomioon seuraavat avaimet.

Näppäimet jäätymisen yhteydessä

Yleensä kaikki pakastettavat elintarvikkeet on varastoitava ilman vettä tai ilmaa, jotta ne eivät kastu, ruostu tai heikkene.
On suositeltavaa pitää ne pieninä paloina, annoksina tai annoksina sulattaaksesi vain käyttämäsi, ei koko palaa. Muista, että pakastettua ruokaa ei voida pakastaa uudelleen sulatuksen jälkeen.
Sinun on käytettävä ilmatiiviitä astioita ja pakastamiseen soveltuvia materiaaleja. Jos haluat vähentää muovia planeetan vahingoittumisen välttämiseksi, poista keittiökalvo ja kertakäyttöiset pakastepussit mahdollisimman paljon ja valitse lasiastiat, tupperit tai uudelleenkäytettävät pussit. Nämä ovat joitain ideoita käyttää vähemmän muovia (ja säästää).

Voiko juusto jäädyttää?

Juusto on yksi elintarvikkeista, joka aiheuttaa eniten kiistoja siitä, voidaanko se pakastaa vai ei. Ja vastaus, riippumatta siitä kuinka paljon se painaa meitä, ei ole ehdoton tai ehdoton. Jäädytettävyys voidaan jäädyttää, mutta useimmat puristit eivät suosittele sitä missään tapauksessa, koska pakastamisen aikana sen sisäinen rakenne rikkoutuu ja sulatettaessa se muuttuu hauraaksi.

Mitä voit sitten tehdä?

Jos jostain syystä sinun on pakastettava se (esimerkiksi kun sinulla on paljon jäljellä ja et halua heittää pois), on suositeltavaa säilyttää se jo raastettuna, kuutioina tai leikattu kiiloiksi tai viipaleiksi. Joten voit käyttää sitä heti sulatuksen jälkeen eikä sinun tarvitse käsitellä sitä, kun se rikkoutuu.
Muista myös, että kaikki juustot eivät reagoi samalla tavalla pakastamiseen. Pahimmin pakastetut ovat hyvin kermainen, tuore, raejuusto ja erittäin kuiva tai kovettunut. Ja ne, jotka ottavat sen parhaiten, ovat camembert, brie, havarti ja keskikovaiset emmental- tai gouda-tyypit.

Voitko jäädyttää riisiä tai paellaa?

Vaikka on mahdollista, että se menettää osan alkuperäisestä rakenteestaan, on pääsääntöisesti mahdollista jäädyttää riisi tai paella, mutta pakastettujen on oltava erilaisia riippuen siitä, onko se löysää vai märkä.

Kuinka jäädyttää riisiä

Jos se on irtonaista riisiä, kuten valkoista riisiä, perinteisen paellan riisiä tai paistettua, se voidaan laittaa tupppiin yrittäen jättää mahdollisimman vähän ilmaa ja sulkemalla se hermeettisesti kannella tai keittiökalvolla.
Jos se on keittoa, on suositeltavaa erottaa liemi riisistä, pakastaa ne erikseen ja keittää ne uudelleen yhdessä sulatettaessa.

Voivatko simpukat jäädyttää?

Sinun on vain katsottava jäädytettyä osiota nähdäksesi, että simpukat voidaan jäädyttää, mutta ei vain muutenkin.

Kuinka jäädyttää simpukat

Tämän molluskin tapauksessa on suositeltavaa pakastaa se raakana ja kuorineen ja kaikella, mutta hyvin pestyllä. Tätä varten voit sijoittaa simpukat astiaan, jossa on vettä ja suolaa, jotta ne vapauttavat hiekan ja muut epäpuhtaudet. Muutaman tunnin kuluttua tyhjennä ne hyvin, laita ne pakastinpussiin ja laita ne pakastimeen, jossa ne voivat kestää jopa kolme kuukautta.

Voiko kurpitsa jäädyttää?

Kurpitsa on yksi vihanneksista, joka kestää parhaiten jäätymistä sekä raakana että keitettynä.

Kuinka jäädyttää kurpitsa

Jos haluat jäädyttää sen raakana, on parasta kuori kurpitsa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Estä niiden tarttuminen pakastamisen aikana asettamalla ne erikseen pakastimeen sopivaan tarjottimeen, peittämällä se muovikelmulla, pakastamalla muutamaksi tunniksi ja laittamalla ne kaikki sitten tuppiloon tai pussiin. Tämä helpottaa vain tarvitsemasi määrän käyttämistä joka kerta.
Toinen vaihtoehto on pakastaa se keitettynä soseen tai kerman muodossa. Sinun tarvitsee vain keittää ne tavalliseen tapaan, antaa niiden jäähtyä ja laittaa ne sitten pakastimeen. Lisää pelaamista varten voit pakastaa sen yksittäisinä annoksina tai jopa täyttää jääkauhan, joten sinulla on kuutioita, jotka voit lisätä hautuksiisi, kuten me teemme kasvikermaamme kanssa.

Voiko sveitsiläinen chard jäädyttää?

Sveitsiläinen chard, kuten pinaatti ja muut lehtivihreät, voidaan pakastaa niin kauan kuin ne ovat keitetyt tai ainakin vaaleita, koska tuoreet lehdet pilaantuvat pakastamisen aikana. Ja hyvä idea on erottaa kovemmat tukit vihreistä lehdistä, jotka pilaantuvat enemmän, ja pakastaa ne erikseen.

Kuinka blansata ja jäädyttää sveitsiläinen chard

Kiehauta vesi ja pidä sen vieressä kulho jäävettä.
Kun olet pesty, ilman varren säikeitä ja leikkauksia, liota niitä 2-3 minuuttia kiehuvaan veteen.
Siirrä ne sitten nopeasti jääveteen. Näin lopetat yhtäkkiä ruoanlaiton ja samaan aikaan vaalennat ne.
Sitten sinun tarvitsee vain tyhjentää ne hyvin, jotta niillä olisi mahdollisimman vähän vettä.
Ja kuten muissakin tapauksissa, pakasta ne kuppeihin tai pakastepusseihin, pieninä annoksina tai yksittäisinä annoksina.

Voiko simpukat jäädyttää?

Kuten simpukoiden tapauksessa, simpukat voidaan myös pakastaa, mutta toisin kuin nämä, on suositeltavaa pakastaa ne jo kypsennettyinä ja ilman kuorta.

Kuinka pakastaa simpukat

Pese ne hyvin, avaa ne höyryttämällä tai keittämällä, poista ne kuoresta ja pakasta ne. Voit myös pakastaa irtonaisen liemen erikseen lisättäväksi patoihin ja kalakeittoihin.

Voitko jäädyttää perunan munakas?

Perunanomelettia, kuten muita elintarvikkeita tai perunaa sisältäviä elintarvikkeita, ei pidä pakastaa alusta alkaen, koska tärkkelys sulaa pakastamisen aikana ja peruna juuttuu, menettää maunsa ja tekstuurinsa muuttuu jauhomaiseksi.

Kuinka jäädyttää espanjalainen munakas

On kuitenkin niitä, jotka puolustavat, että se voidaan tehdä, jos tortilla jäädytetään puoliksi. Toisin sanoen, paistat perunat, sekoitat ne lyötyn munan kanssa ja pakastat seoksen kypsentämättä, jättäen juustomassan kuluttamiseen.

Voiko pastaa jäädyttää?

Pasta on toinen elintarvikkeista, jotka useimmat asiantuntijat ottavat luetteloon elintarvikkeista, joita ei voida pakastaa, koska ne eivät reagoi hyvin jäätymiseen ja sulatukseen.

Kuinka pakastaa pasta

Kuten muissakin tapauksissa, jotka olemme osoittaneet sinulle, varmista, että se on löysä, hyvin valutettu ja ruiskutettu öljyllä, jotta se ei tartu. Ja kun menet syömään sitä, sulata se ja lämmitä sitä matalalla lämmöllä vesihauteessa.

Voivatko munat jäädyttää?

Kyllä, voit jäädyttää munat, mutta ei sellaisenaan, kokonaisia ja kuoressa.

Kuinka jäädyttää munat

Pakollinen asia on poistaa ne kuoresta, jotta se ei murtuisi, kun muna laajenee pakastusprosessin aikana, ja sitten voit pakastaa sen sellaisenaan tai erottaa keltuaiset valkoisista tai lyödä sitä. Jälkimmäinen on asiantuntijoiden suosittelema vaihtoehto.
Kaikissa tapauksissa neuvoo lisäämään ripaus suolaa tai happokomponenttia, joka estää keltuaisen kovettumisen ja muodostumasta kokkareita sulatuksen yhteydessä, ja tekemällä se ilmatiiviissä astioissa, jotta se ei hapettu, mutta jättää vähän tilaa munan laajenemiselle. .

Selvitä, onko muna todella orgaaninen.

Voiko savustettua lohta pakastaa?

Samoin kuin tuoretta lohta, savustettua lohta voidaan myös pakastaa säilyttäen kaikki sen ominaisuudet.

Kuinka pakastaa savustettu lohi

Ota tuote alkuperäisestä pakkauksestaan ja pakasta se annoksina tuppeilla tai muovikelmulla. Siten, kun käytät sitä, voit ottaa vain halutun määrän pilaamatta loput. Jos haluat myös, että se erottuu hyvin myöhemmin, aseta muovikelmuarkit fileiden väliin.

Voiko venäläinen salaatti jäädyttää?

Kuten perunamunetin tapauksessa, venäläisen salaatin jäädyttämistä ei suositella, koska se sisältää perunaa ja majoneesia, kahta ainesosaa, jotka eivät siedä jäätymistä kovin hyvin.

Kuinka pakastaa salaatti

Ainoa tapa, jossa venäläinen salaatti on pakastettu, on raakoja tai valmiita vihanneksia ilman majoneesia, tonnikalaa tai kananmunaa, toisin sanoen vain vihannesten ja vihannesten kuutioita, jotka muodostavat salaatin perustan ja jotka on keitettävä tai keitettävä höyrytetty sulatuksen jälkeen.

Voiko gazpacho jäätyä?

Gazpacho, kuten muutkin keitot ja voiteet, voidaan pakastaa.

Kuinka jäädyttää gazpacho

Tärkeintä on, että kun olet valmis, laita se astiaan, joka täyttää sen kokonaan, niin että lähes ei ole jäljellä ilmaa, joka on vastuussa hapettumisesta ja bakteerien ja muiden patogeenien lisääntymisestä.
Ja sulatuksen jälkeen sinun on voitettava se uudelleen, jotta kaikki ainesosat yhdistetään uudelleen.

Voivatko kesäkurpitsaa jäädyttää?

Myös kesäkurpitsa, kuten mangold ja muut vihannekset, voidaan pakastaa, jos vaalennat tai kypsennät sen ensin, ei koskaan täysin raakana.

Kuinka pakastaa kesäkurpitsa

Voit leikata sen viipaleiksi, viipaleiksi, kuutioiksi, raastetuiksi … ja palata kiehuvaan veteen (ilman suolaa). Aika voi riippua leikkauksen koosta, mutta pääsääntöisesti minuutin tulisi olla riittävä estämään leikkauksen ylikuumeneminen. Näin se ei tartu jäätymisen aikana. Sitten käytät sitä kylmällä vedellä, tyhjennät sen ja kuivatat ja olet valmis jäätymään.

Voiko munakoiso jäädyttää?

Voitko jäädyttää munakoisoa?

Kuten kesäkurpitsa, munakoiso voidaan pakastaa ilman ongelmia palamalla tai esikypsentämällä sitä.

Kuinka jäädyttää munakoiso

Vaalaa se leikkaamalla viipaleiksi tai viipaleiksi ja laita se kiehuvaan veteen pienen sitruunan kanssa (jotta se ei mustene). Muutaman minuutin kuluttua poista se ja laita se kylmään veteen lopettamaan kypsennys. Ja kun se on jäähtynyt, kuivaa se imukykyisellä paperilla ja pakasta se. Voit pakastaa palat yhdessä, annoksina tai yksittäin pakastepusseihin (mikä helpottaa niiden myöhempää käyttöä).
Ja voit myös pakastaa sen kypsennettynä.

Voivatko sienet jäädyttää?

Toinen niistä elintarvikkeista, jotka näet pakastetusta osasta, ovat kaikenlaisia sieniä ja tietysti sieniä. Ja siksi sinäkin voit jäädyttää ne kotona.

Kuinka jäädyttää sieniä

Jos haluat, että se säilyttää maunsa paljon enemmän, temppu sienien pakastamiseen on höyryttää niitä niin, että ne eivät vie niin paljon vettä kuin jos valaisit niitä. Jos aiot jäädyttää ne kokonaisina, tarvitset noin 5 minuuttia. Ja jos ne on laminoitu, noin 3. Poista ne nopeasti, anna niiden jäähtyä viemäriin niin, että mahdollisimman paljon vettä poistuu, laita ne imukykyiselle paperille, jotta ne lopettavat kuivumisen, ja pakasta ne tuppeihin tai pakastepusseihin.
Voit myös pakastaa ne kypsennettynä (paistettu, paistettu …). Mutta muuten ne ovat neutraalimpia käyttää kaikenlaisissa astioissa.

Voiko maito jäädyttää?

Vaikka maitoa on mahdollista jäädyttää, sitä ei suositella, koska sen rakenteen, rakenteen ja maun lisäksi se voi aiheuttaa muutoksia rasvoihin ja ainesosiin, jotka voivat olla haitallisia terveydelle.

Entä jogurtti ja voi?

Jogurtti, joko. Tyypistä riippumatta pakastus- ja sulamisprosessi muuttaa sen tekstuuria ja voidaan leikata.
Voi, kyllä. Voit tallentaa sen lohkoon käärittynä keittiökalvoon tai ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin.

Voiko kukkakaalia jäädyttää?

Kukkakaali on toinen vihanneksista, joka kestää jäätymistä hyvin, jos se on aiemmin pesty ja vaalennettu tai keitetty.

Kuinka pakastaa kukkakaali

Pese se ja erota puut. On parasta pakastaa se pieninä annoksina, koska se helpottaa vain tarvitsemasi annoksen poistamista milloin tahansa.
Anna taimet liota noin 10 minuuttia kaikkien epäpuhtauksien vapauttamiseksi.
Lämmitä vesi samalla kourallisella suolalla ja keitä niitä 2-3 minuuttia.
Laita ne sen jälkeen kylmään veteen lopettamaan ruoanlaitto ja tyhjennä ne hyvin.
Laita ne tupperware- tai pakastepussiin.

Voiko besameli jäädyttää?

Kyllä, voit jäädyttää bešamelin, mutta sinun on pidettävä mielessä, että sulatettaessa sen elementit irtoavat hieman ja se pysyy hieman vetisenä. Tästä syystä se ei yleensä jäädy itsestään. Mutta astiat, joissa on sekä peitettä että täytettä: lasagne, cannelloni, kroketti …

Voiko avokado jäädyttää?

Avokado sinänsä ei yleensä jäädy, koska sulatettuaan se menettää tekstuurinsa ja epämääräisyytensä. Se voidaan kuitenkin pakastaa maahan guacamolien ja muiden pastettien ja kastikkeiden valmistamiseksi.

Kuinka jäädyttää avokado

Kuori se, poista luu ja murskaa se pienellä sitruunalla (hapettumisen estämiseksi) ja aseta se ilmatiiviiseen astiaan tai keittiökalvoon, joka ei jätä ilmaa.

Voiko hedelmät jäädyttää?

Lukuun ottamatta punaisia hedelmiä ja sitrushedelmiä, joissa ei ole nahkaa (jotka voidaan pakastaa ongelmitta), suurinta osaa hedelmistä ei voida pakastaa raakana, kuten lähes kaikkien vihannesten tapauksessa. Jos haluat tietää kuinka jäädyttää erityyppisiä hedelmiä, sinulla on se.

Ruokien pakastaminen on käytännöllisen lisäksi hyvä tapa säästää rahaa. Et heitä mitään pois ja voit etukäteen säästää tuotteita parhaimmillaan, samoin kuin parhaalla hinnalla.

Mitä elintarvikkeita ja aterioita voi pakastaa ja mitä ei

Liha. Sekä raaka että keitetty liha voidaan pakastaa. Mutta muista, että on parempi tehdä se pieninä paloina tai annoksina vain sulattaa käyttämäsi liha eikä koko pala.
Kala ja äyriäiset. Voit myös pakastaa sen kypsänä tai raakana. Jälkimmäisessä tapauksessa on suositeltavaa puhdistaa ja kuori se ennen pakastusprosessia. Ja kuten useimmissa elintarvikkeissa, sinun on kuivattava se ennen pakastamista, jotta se säilyttää sen ominaisuudet ja maun paremmin.
Palkokasvit ja vihannekset. Ne voidaan jäädyttää. Mutta ennen kuin teet niin, sinun on vaalennettava, kypsennettävä tai kypsennettävä niitä, koska raaka-aineet eivät siedä jäätymisprosessia hyvin. Varmista myös, että ne ovat hyvin valutettuja, ennen kuin laitat ne pakastimeen.
Hedelmät. Lukuun ottamatta punaisia hedelmiä ja ihoa sisältämättömiä sitrushedelmiä, jotka voidaan pakastaa raakana, loput on pakastettava keitetyt tai soseutetut, kompotti tai sokerin tai siirapin kanssa.
Pasta ja riisi. Vaikka ne eivät ole täsmälleen samat (ja ortodoksiset eivät suosittele sitä), ne voidaan pakastaa jo kypsennettynä, mutta ilman liemiä ja pienellä öljyllä, jotta ne eivät menetä sakeutta tai keppiä tai kakkua.
Munat Sitä ei voi koskaan jäädyttää kuoren kanssa, mutta se voi olla jäädytetty tai kuorittu, keltuaiset ja valkoiset yhdessä tai edullisesti erotettu ilmatiiviissä lasiastioissa.
Maitotuotteet. Voita ja kermavaahtoa lukuun ottamatta loput maitotuotteet (maito, jogurtti, juustot …) eivät yleensä jäädy, koska ne menettävät koostumuksensa, hajoavat ja voivat heikentyä.
Perunat. Ne eivät siedä pakastamisprosessia hyvin, joten ne yleensä jäädytetään vain soseessa tai puoliksi keitettyinä, kuten esimerkiksi pakastetuissa vihanneksissa tai paistetuissa perunoissa (joita ei ole kypsennetty tai täysin paistettu) .
Leipä: Se voidaan pakastaa ongelmitta, mutta aina viipaleina tai yksittäisinä annoksina sen osittaisen sulatuksen helpottamiseksi. Sinun on myös pakastettava jo valmistetut voileivät makkaralla tai täytteellä ja kaikella (jolla on yhtä paljon seuraajia kuin vähättelijöitä).