Kastikkeet ja vinaigretit helpon ja maukkaan salaatin saamiseksi

Salaatit eivät ole tylsää ollenkaan

Yksinkertainen salaatti salaattia, tomaattia ja sipulia voi olla erittäin maukas ruokalaji, jos pukeudut siihen pari tl näitä kastikkeita ja vinaigrettejä.

Salaatti-vinaigretit

Salaattikastikkeen kuningattaret ovat vinaigrettejä, mikä on paljon enemmän kuin vain öljyn, etikan ja suolan lisääminen salaatillesi. Tekemällä sen erikseen hallitset määrää paremmin, sekoitat sen hyvin ja siten se on johdonmukaisempi ja paremmin jakautunut. Tässä on resepti perusvinigretille ja muille helpoille ja erittäin hyödyllisille salaattikastikkeille. Tee muistiinpano.

Perusvinaigrette

Perusresepti salaattivinaigretelle on niin yksinkertaista kuin sekoittamalla rkl oliiviöljyä rkl etikkaa (tai sitruunaa, jos et pidä etikasta), ripaus suolaa ja ripaus mausteita tai aromaattisia yrttejä (rosmariini, minttu …) –pippuri on esimerkiksi yksi mausteista, jolla on rasvaa polttava vaikutus. Ja voittaa kaikki yhdessä, kunnes ainesosat ovat hyvin yhteydessä toisiinsa.

Jogurtinkastike

Sinun tarvitsee vain sekoittaa jogurtti rkl oliiviöljyä ja rkl etikkaa, suolaa ja pippuria ja vispilä. Lisää tuoksua lisäämällä maustetta tai aromaattista yrttiä: hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa, tuoretta minttua, tilliä …

Hunaja-sinappikastike

Laita kulhoon kolme ruokalusikallista oliiviöljyä, pari sinappia, puolitoista valkoista etikkaa ja yksi hunajaa. Lisää ripaus suolaa ja voita kunnes emulgoituu. Hunaja-sinappikastike on myös erittäin hyvä pienellä jauhetulla valkosipulilla, jonka voit laittaa raakana tai paistettua, joten se ei ole niin vahva.

Sinappivinaigretti

Se on erittäin helppoa. Sinun tarvitsee vain sekoittaa kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä kahden etikan tai sitruunamehun ja kahden vanhan sinapin kanssa (pidän siemenistä). Jos haluat sen levittyvän enemmän, voit lisätä vähän maitoa ja lyödä sitä hyvin, kunnes se on hyvin yhteydessä toisiinsa. Ja voit antaa sille alkuperäisen kosketuksen lisäämällä pari hienonnettua saksanpähkinää.

pesto

Lisää tehosekoitinlasiin kuorittu ja jauhettu valkosipulinkynsi, kourallinen paahdettuja pinjansiemeniä, kourallinen tuoreita basilikan lehtiä, pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja vatkaa, kunnes se sekoittuu hyvin. Lisää sitten 50 g Parmesan-juustoa perinteisempään versioon tai 50 g tuorejuustoa tai rasvaton jogurtti kevyempään versioon ja sekoita hyvin uudelleen.

Punainen pesto

Lisää tehosekoitinlasiin kuusi hyvin valutettua aurinkokuivattua tomaattia öljyssä, yksi jauhettu valkosipuli, 40 g paahdettuja pinjansiemeniä tai kuorittuja hasselpähkinöitä ja muutama tuore basilikanlehti. Pilko se hyvin, lisää 50 g raastettua Parmesan-juustoa ja ruokalusikallinen öljyä ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin integroitunut. Voit vähentää kaloreita käyttämällä kuivattuja tomaatteja ja liottamalla niitä lämpimään veteen ennen niiden käyttöä.

Kotitekoinen Caesar-kastike

Jauhaa ensin 50 g sardellia valkosipulinkynällä ja sekoita hyvin, kunnes saat tahnaa. Voita sitten 3 munankeltuaista yhdessä teelusikallisen Dijonin sinapin, parin öljyn ja parin sitruunamehun kanssa ja vatkaa, kunnes se on hyvin yhdistetty. Lisää sitten sardellipasta yhdessä pari ruokalusikallista raastettua Parmesan-juustoa ja sekoita hyvin.

Kotitekoinen vaaleanpunainen kastike

Se on toinen suosituimmista salaattikastikkeista. Se sopii hyvin mereneläviä sisältävien salaattien ja salpikonien kanssa. Mutta se on melko kalorinen. Lisää kulhoon, jossa on kotitekoista majoneesia , kolme rkl kotitekoista paistettua tomaattia, teelusikallinen hunajaa, ripaus appelsiinimehua, toinen sitruunamehua ja jos haluat ripaus brandyä (mutta se on valinnainen).

Kevyt kotitekoinen majoneesi

Laita kaksi munankeltuainen, kaksi ruokalusikallista öljyä, pieni sitruunamehu ja ripaus suolaa. Aseta sekoitin, kunnes se koskettaa ainesosia. Käytä sitä hitaalla nopeudella äläkä liikuta sitä ennen kuin se alkaa emulgoitua. Lisää sitten 200 g rasvattomaa kermavaahtoa ja lyö kevyesti ylös ja alas. Löydä lisää kastikkeita ja kevyitä vinaigrettejä.

Juuri näkemäsi salaattikastikkeet ja vinaigrettes sopivat hyvin luomaan kaikenlaisia nopeita tai terveellisiä salaattireseptejä, kuten ne, jotka näytämme sinulle tässä infografiassa.