Linssihampurilainen hedelmillä
Linssihampurilainen hedelmillä
Keitetyt linssit ovat yksi vegaanihampurilaisten klassisista perustoista. Tässä tapauksessa, jotta saisimme sille alkuperäisen ilmeen, olemme seuranneet sitä hedelmälihalla, joka tuntuu hyvältä.
Ainekset
- Tarjoilee 4: 480 g keitettyjä linssejä - 1 sipuli - 30 g hienonnettua mantelia - 1 valkosipuli - 1 kalkki - 2 oksaa minttua ja 2 korianteria - violetti sipuli - 100 g mangoa - 100 g ananasta - 2 rkl. soijajogurtti - 2 tl. curry - 4 Wienin leipää - öljy - suola ja pippuri.
Kuinka tehdä linssihampurilainen
- Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Kuori ja pilko 1/2 punasipulia; Sekoita limetin mehuun ja hienonnettuun korianteriin ja mintuun. Lisää kuutioiksi hedelmät, sekoita ja anna niiden marinoitua 30 minuuttia.
- Kuori ja pilko sipuli ja karamellisoi se paistinpannussa öljyllä 15 minuutin ajan.
- Kuori valkosipuli ja tyhjennä linssit. Jauhaa ne valkosipulilla, karamellisoidulla sipulilla, 1 tl. currya, suolaa ja pippuria, kunnes saadaan sose.
- Muodosta 4 hampurilaista, peitä ne manteliin, laita ne rasvalla kestävälle paperille levylle ja grillaa ne 10-12 minuutin ajan.
- Sekoita jogurtti muun curryn kanssa.
- Täytä pullat hampurilaisella, kastikkeella ja hedelmillä ja sipulilla.
Papu- ja quinoa-hampurilaiset
Papu- ja quinoa-hampurilaiset
Pavut ja quinoa ovat muita herkullisia vegaanihampurilaisia.
Ainekset
- Tarjoilee 4: 200 g keitettyjä pinto-papuja - 150 g 20 minuutin ajan liotettua ja pestyä quinoaa - 230 g vihannesten liemi tai vesi - 60 g sipulia - 1 valkosipulinkynsi - 40 g porkkanaa - 20 g nauris - 30 g kesäkurpitsaa - suolaa ja pippuria.
Kuinka tehdä Quinoa Bean -hampurilaisia
- Keitä quinoa liemessä kylmästä, ja kun se alkaa kiehua, peitä ja keitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia tai kunnes nestettä ei ole jäljellä.
- Anna sen levätä sitten peitettynä vielä 10 minuuttia. Levitä quinoa tarjottimelle, lisää mausteet, suola ja pippuri ja työskentele käsilläsi, kunnes saat homogeenisen tahnan.
- Hauduta loput vihannekset ja lisää ne taikinaan.
- Vaivaa papuja käsilläsi, kunnes saat kovan koostumuksen, lisää ne edelliseen taikinaan, sekoita hyvin ja anna sen levätä.
- Muodosta hampurilaiset ja vie ne jauhojen läpi. Grillaa ne molemmin puolin ja tarjoile salaatin tai vihannesten kanssa.
- Jos haluat säästää aikaa, voit käyttää valmiiksi keitettyä quinoaa.
Quinoa ja linssihampurilainen
Quinoa ja linssihampurilainen
Quinoa yhdistyy erittäin hyvin myös toisen palkokasvin, linssien kanssa, joten saat täydellisempiä kasviproteiineja.
Ainekset
- Tarjoilee 4: 200 g quinoaa - 200 g keitettyjä ruskeita linssejä - 4 hampurilaispullaa - 2 rkl tahinia (seesamipasta) - 60 g leivänmuruja - 1 porkkana - 1 sipuli - 1 kurkku - 1 valkosipuli - 1 tomaatti - 1 soijajogurtti - persilja - kumina - kuivattu minttu (valinnainen) - 4 salaatinlehteä - öljy - suola ja pippuri.
Kuinka tehdä Quinoa-linssihampurilaisia
- Pese quinoa ja keitä sitä 10 minuuttia tai valmistajan ilmoittama aika niin, että se pysyy al dente, kaksinkertaisen suolaveden tilavuudella. Tyhjennä ja aseta sivuun.
- Huuhtele linssit ja murskaa ne kevyesti muuttamatta niitä soseeksi.
- Lisää quinoa, kuorittu ja raastettu porkkana, 1 rkl jogurttia, suolaa ja pippuria ja sekoita.
- Lisää pesty ja jauhettu valkosipuli ja persilja, tahini ja ½ tl kumina ja sekoita uudelleen.
- Muotoile 4 hampurilaiseksi, peitä ne leivänmurussa ja paista ne 4 minuuttia per sivu pannulla, jossa on 1 rkl kuumaa öljyä.
- Kuori ja pilko kurkku. Sekoita se muun jogurtin, 1 rkl öljyn, mintun, suolan ja pippurin kanssa.
- Pese tomaatti, kuori sipuli ja leikkaa ne viipaleiksi.
- Pese ja kuivaa salaatti; aseta 1 arkki jokaisen leivän alaosaan.
- Levitä tomaatti, sipuli ja hampurilaiset päälle, kaada kastikkeen päälle ja peitä leivän toinen puoli.
- Ajan säästämiseksi voit käyttää valmiiksi keitettyä quinoaa.
Kukkakaali- ja tofuhampurilaiset
Kukkakaali- ja tofuhampurilaiset
Toinen ainesosa, jota käytetään rakentamaan vegaanihampurilaisia, on kukkakaali, joka voidaan yhdistää tofuun, joka on valmistettu soijapavuista ja vedestä, jotta siitä ei puutu kasviproteiinia.
Ainekset
- 4 hengelle: 400 g kukkakaalia - 200 g tofua - 1 kevätsipuli - 50 g sekoitettuja siemeniä - leivänmuruja - 1 tl oreganoa - suolaa.
Kuinka tehdä kukkakaalia ja tofuhampurilaisia
- Puhdista kukkakaali. Poista varret ja leikkaa se oksiksi. Pese ne, höyrytä ne 10 minuutin ajan ja pilko ne.
- Puhdista ja pese ruohosipuli, kuivaa ja raasta.
- Laita kulhoon kukkakaali, tofu, ruohosipuli, oregano, siemenet, 50 g leivänmuruja ja suolaa ja sekoita, kunnes kaikki on integroitunut.
- Jaa taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan, muodosta niiden kanssa niin monta palloa ja litistä ne, jotta saat hampurilaisen muodon.
- Laita ne leivinpaperille vuorattuun lautaselle ja paista niitä 10 minuuttia 200 º: een esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi.
- Tarjoile hampurilaisia kuumana ja esimerkiksi tomaatti- ja kurkkusalaatin kera.
- Jos taikina on liian kuiva, voit lisätä hieman kasvimaitoa tai soijajogurttia ennen hampurilaisten muodostamista. Ja jos sinulla on vähän sakeutta, voit lisätä leipää.
Kaurapuuro ja kasvishampurilaiset
Kaurapuuro ja kasvishampurilaiset
Aamiaisen, pannukakkujen ja evästeiden lisäksi terveellinen kaurapuuro tekee myös vegaanisia hampurilaisia.
Ainekset
- Tarjoilee 4: 200 g kaurajauhoa - 1 sipuli - 1 porkkana - 1 vihreä paprika - 1 valkosipulinkynsi - 1 rkl kaurahiutaleita tai leivänmuruja - 1 oksa tuoretta korianteria tai persiljaa - oliiviöljy - suola Pippuri.
Kuinka tehdä kaurahampurilaisia
- Aseta kaurapuuro kulhoon, lisää puolet tilavuudesta veteen ja anna sen levätä.
- Kaavi ja pese porkkana. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi. Pese ja kuivaa korianteri ja pippuri. Pilko kaikki hyvin.
- Tyhjennä kaurapuuro ja sekoita se tähän jauhoon. Suolaa ja pippuria ja lisää vähitellen jauhoja tai leivänmuruja, kunnes seos on yhtenäinen.
- Ota annokset taikinaa kostutetuilla käsillä ja muotoile niistä pallo. Sitten litistä ne hieman, siirrä ne lämmitettyyn pannuun öljypohjalla ja litistä ne vain lastalla.
- Paista pihvejä 3-4 minuuttia per sivu kääntämällä varovasti ja tarjoile kuumana.
- Jotta hampurilaiset eivät rikkoutuisi käännettäessä niitä, odota, että muodostuu kultainen kuori.
Quinoa-kaurahampurilainen
Quinoa-kaurahampurilainen
Tässä on muita vegaanisia hampurilaisia, jotka on valmistettu quinoa-pohjana, ja tässä tapauksessa se on yhdistetty kauran ja soijajogurtin kanssa.
Ainekset
- Tarjoilee 4: 250 g quinoaa - 1 porkkana - 1 valkosipuli - 4 rkl kauraa - 2 rkl soijajogurttia - 1 oksa persiljaa - kuivatut provencelaiset yrtit - 4 rkl leivänmuruja - oliiviöljy - pippuri ja Suola.
Kuinka tehdä Quinoa-kaurahampurilaisia
- Keitä quinoa suolaisessa vedessä pakkauksessa ilmoitetun ajan.
- Tyhjennä ja sekoita kauran ja raastetun porkkanan kanssa. Lisää jogurtti, leivänmuruja, 1 tl Provencen yrttejä ja pestyt ja jauhetut persilja ja valkosipuli.
- Suolaa ja pippuria, vaivaa, muodosta 4 hampurilaista ja grillaa ne muutamalla tipalla öljyä 2 minuutin ajan kummallakin puolella.
- Tarjoile niitä pitaleivällä salaatin ja kotitekoisen guacamolen kanssa (tässä on resepti, jotta se valmistetaan viidessä helpossa vaiheessa).
Peruna- ja porkkanahampurilainen
Peruna- ja porkkanahampurilainen
Peruna ja porkkana sopivat hyvin vegaanihampurilaisten valmistamiseen.
Ainekset
- Tarjoilee 4: 4 keskipitkää perunaa - 2 porkkanaa - 1 vihreää paprikaa - 1 pippuria - 1 sipuli - 1 valkosipulinkynsi - muutama persiljalehti - oliiviöljy - suola ja pippuri.
Kuinka tehdä perunahampurilaisia
- Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa ne kahtia.
- Keitä kattilassa kiehuvaa vettä noin 30 minuuttia.
- Tyhjennä hyvin ja kaada ne astiaan, murskaa ne haarukalla ja varaa.
- Pese ja pilko paprikat ja sipuli. Kuori ja jauhaa valkosipuli. Hauduta kaikki pannulla 8-10 minuuttia kullanväriseksi.
- Poista lämmöltä ja lisää kastike perunaan ja porkkanaan.
- Suolaa ja pippuria ja lisää hienonnettuja persiljalehtiä, sekoita hyvin ja varaa jääkaapissa 1 tunti.
- Muodosta hampurilaiset taikinan kanssa ja merkitse ne kuumaan pannuun muutamalla tipalla oliiviöljyä.
- Viimeistele ne uunissa 200 °: ssa 3-4 minuuttia.
- Tarjoile siemenleivän ja joidenkin tuoreiden salaattilehtien kanssa.
- Voit lisätä yrttejä, joista pidät eniten, hampurilaisen taikinaan, tällä tavalla saat enemmän aromaattisia hampurilaisia.
Kuvioitu soijahampurilainen
Kuvioitu soijahampurilainen
Ja tietysti he eivät voineet unohtaa kuvioituja soijahampurilaisia , joita kutsutaan soijalihaksi; vegaani ja kasvissyöjä , jota käytetään hyvin usein kuin jauhelihaa.
Ainekset
- Tarjoilee 4: 2 vihreää paprikaa - 2 punaista paprikaa - 2 sipulia - 200 g hienorakenteista soijaa - jauhoja - suolaa ja pippuria.
Kuinka tehdä kuvioituja soijahampurilaisia
- Liota teksturoituja soijapapuja noin kaksinkertaiseen määrään vettä soijapapuina pehmeiksi (hienoksi kestää vain muutaman minuutin).
- Pese vihannekset ja pilkko ne hyvin hienoksi veitsen, mandoliinin tai jauhelaajan avulla.
- Tyhjennä soija hyvin siivilän päällä ja sekoita se jauhettujen vihannesten kanssa.
- Suolaa ja pippuria, sekoita ja lisää hitaasti vähän jauhoja (enintään yksi tai kaksi ruokalusikallista haluamasi koostumuksen mukaan).
- Vaivaa käsilläsi, kunnes ainesosat ovat integroituneet ja niiden koostumus on riittävä hampurilaisten muodostamiseksi.
- Muotoile hampurilaiset ja paista ne pannulla pienellä öljyllä.
- Voit seurata sitä siemenleivällä, salaatinlehdillä tai miedoilla ituilla, tomaatti versoilla, suolakurkkua … ja kevyellä sinappikastikkeella.
Ja jos kärsit pysymisestä jonossa, selvitä täältä, jos sinulla voi olla hampurilaisia ruokavaliossa.
