18 syytä, jotka saavat sinut syömään enemmän munia (ja niiden keltuaisia!)

Onko se yksi täydellisimmistä elintarvikkeista?

Tämä on totta (hyvistä). Siinä on suuri määrä ravintoaineita ja hyvin vähän kaloreita sekä terveellinen rasvakoostumus. Proteiini erottuu makroravinteista, ja se sisältää hivenravinteista melkein kaikki vitamiinit - paitsi C -! Puhumattakaan sen mineraaleista, joista seleeni ja rauta erottuvat.

Kolesteroli-asia, myytti?

Kuten ravitsemusterapeutti Mónica Carreira, Los 10 Superfoodsin toinen kirjoittaja , selittää , "keskimäärin kahdesta munasta saadaan noin 400 mg kolesterolia (verrattuna suositeltuihin 300 mg päivässä)". Juuri tämä keltuaisesta löydetty lipidi on lisännyt munan mustalle listalle. Mutta meillä on hyviä uutisia … Lue, lue.

KUVA: @Fit_Happy_Sisters

Joten se ei ole huono?

On tutkimuksia, joiden mukaan munien kulutus ei nosta merkittävästi veren kolesterolia, koska muna itsessään sisältää aineita, jotka estävät suuren osan kolesterolin pääsyn elimistöön. "Kolesterolin vähentämiseksi ja estämiseksi on tehokkaampaa hillitä tyydyttyneiden rasvojen (kuten teollisten leivonnaisten) kulutusta kuin munia", asiantuntija sanoo. Tee muistiinpano! Täällä meillä on 10 virhettä, jotka nostavat kolesterolia ymmärtämättä sitä.

Laadukas proteiini

Kaikki, mitä olet kuullut sen proteiinista, on totta! Sen välttämättömien aminohappoprofiilien ja hyvän sulavuuden ansiosta sen laatu ylittää kalan ja lihan. Melkein ei mitään…

KUVA: Cameron Díaz.

Kuinka monta päivässä?

Ravitsemusterapeutti on hyvin selvä: "Terveillä ihmisillä on suositeltavaa ottaa seitsemän munaa viikossa (mieluiten korkeintaan kaksi päivässä). Vaikka tavallinen annos on 3-4 viikossa". Odotatko innolla munia? Odota, on vielä monia muita syitä, jotka jättävät sinut "munaan" sisällyttämään tämän ruoan ruokavalioon …

Puhdas vitamiini

Muna on todellinen vitamiinivaikutus! Mutta voidaksesi hyötyä niistä, sinun tulisi syödä keltuainen (kyllä, luit sen oikein), koska kuten munatutkimusinstituutti totesi, rasvaliukoiset vitamiinit (A, D, E ja K), koliini, foolihappo ja B12-vitamiinia löytyy yksinomaan siitä, jossa myös suurin osa biotiinista, pantoteenihaposta sekä B1- ja B6-vitamiineista on keskittynyt.

KUVA: Drew Barrymore 50 ensimmäisellä treffeillä .

Lisää mineraaleja

Rauta, fosfori, sinkki, seleeni ja natrium erottuvat. Uteliaisuus: Raudan imeytymisen parantamiseksi lyö vetoa reseptistä, jossa muna yhdistetään runsaasti C-vitamiinia sisältäviin elintarvikkeisiin (kuten sitrushedelmät, peruna, pippuri tai parsakaali). Kokki, jos et ole kovin luova, tee tämä muna perunoiden ja paprikan kanssa kuollaksesi!

Entä kalorit?

Se on kevyt ruoka, joka voidaan sisällyttää vähäkalorisiin ruokavalioihin. Kuten ravitsemusterapeutti Carreira selittää: "Sen sisältämät rasvat löytyvät vain keltuaisesta ja edustavat 11 prosenttia sen painosta. Jos tähän lisätään sen korkea vesipitoisuus (75% painosta), on helppo ymmärtää, että 100 g munaa oletetaan olevan vain 150 kcal ". Kuka syö tänä iltana herkullisia benediktiinimunia kevyenä illallisena? Nosoootras!

Ruskeat tai valkoiset munat?

Se on sama! Kuoren väri osoittaa vain munivan kanan rodun. Toisin sanoen syömäsi munan ravintokyky ei riipu siitä, onko sen '' äiti '' valkoinen vai ruskea. Itse asiassa tekijät, jotka vaikuttavat eniten munan tekemiseen enemmän tai vähemmän terveelliseksi, ovat linnun ruokavalio ja ikä (mitä nuorempi se on, sitä kovempi kuori on).

Joten miksi ruskeat ovat kalliimpia?

Tämä johtuu jotain niin yksinkertaista kuin munivien kanojen koko. Ruskeat ovat yleensä suurempia ja siksi syövät enemmän ja tarvitsevat enemmän investointeja ylläpitoon. Joten seuraavalla kerralla sisaresi kertoo sinulle, että "ruskeat munat ovat ravitsevampia ja terveellisempiä", tiedät mitä sanoa!

KUVA: Chicken Run .

Entä keltuaisen väri?

No, enemmän samaa! Keltuainen on enemmän keltaista tai oranssia sen mukaan, mitä kana on syönyt (jos hän on syönyt enemmän maissia, se on enemmän oranssia; toisaalta, jos hän on syönyt enemmän vehnää, niin enemmän keltaista! On järkevää, eikö?). Vaadimme, jotta voimme analysoida munan laadun, unohtaa värit!

Ja miten kypsennän ne?

Ennen kuin teet itsellesi paistettua kananmunaa … pudota pannu! Kuten useimmissa elintarvikkeissa, myös sen kaloriarvo vaihtelee suuresti sen mukaan, miten se valmistetaan. Panosta sen kypsentämiseen, mikä säilyttää sen ominaisuudet paremmin ja antaa vähemmän rasvaa. Tässä on lopullinen opas askel askeleelta keittämään muna täydellisyyteen.

Ei ilman paistinpannua

Jos edes niin, olet enemmän paistettuja munia, ranskalainen munakas tai muutama asia tekee sinusta onnellisemman kuin perunan munakas (jos mahdollista, kuten äitisi), käytä laadukasta öljyä ja lisää valkoisia enemmän kuin keltuaisia, aivan kuten neuvoo ravitsemusterapeutti Carreira.

Lähettävätkö he salmonellaa?

Aluksi sanotaan, että salmonelloosi on bakteerimyrkytys, joka leviää normaalisti ruoan kautta, kun sitä ei ole käsitelty hygieenisissä olosuhteissa. On kuitenkin tärkeää muistaa, kuinka tärkeää on noudattaa asianmukaista hygieniaa ruoanlaitossa ja käsien pesussa, kunnioittaa jääkaapin säilyttämistä … Ah! Ja jos satut käymään 'varjoisassa' ravintolassa, vältä ruokia, joissa on munia.

Ja jos olen urheilija, parempi vain selkeä?

Valkoinen sisältää pääasiassa vettä (88%) ja proteiineja. Ja älä unohda, että hyvä annos proteiinia on välttämätöntä lihasten korjaamiseksi. Lisäksi valkoinen ei sisällä kolesterolia, mikä tarkoittaa, että se voidaan ottaa päivittäin ilman ongelmia (jopa diabeetikoilla, joilla on verenkiertohäiriöitä, liikalihavuus ja maksasairaus). Pidämme: Fit pannukakkuja!

KUVA: Sylvester Stallone Rocky Balboassa .

Asenna pannukakkuja

Täydellinen harjoituspäivän välipala on olemassa ja se on erittäin helppo tehdä! Kaada pieni oliiviöljy pannulle ja pyyhi se paperilautasliinalla levittääksesi se koko pinnalle ja poista ylimääräinen. Sekoita kolme munanvalkuaista kahden rkl kokonaisen kaurapuuron ja yhden rkl kokonaisen kaurapuuron kanssa ja lisää taikina kuumaan pannuun. Kun pannukakku on kuplia, käännä se … ja voila! Lisää se marjoilla ja mansikoilla.

Parempi ekologinen?

Totta. USDA: n kaltaisten organisaatioiden tutkimukset vahvistavat, että puolivapaiden kanojen munat ovat paljon terveellisempiä ja ravitsevampia. Tarkemmin sanottuna heillä on kaksinkertainen määrä omega-3-rasvahappoja ja kolminkertainen määrä E-vitamiinia. Tietysti, älä tartu pakkauksiin, joissa on kauniita "onnellisia" kanoja, avain on munankuoren koodissa.

Liedelle!

Jos olet sylkeä vain ajattelemalla, mitä aiot tehdä syömään … Tässä on vielä 9 reseptiä, jotka ovat puhdasta inspiraatiota.

Puhumme yhdestä täydellisimmistä elintarvikkeista, ja silti sillä on yksi huonoin maine! Seistä muna kärsinyt epäoikeudenmukainen mustekampanja ostamalla sinulle puoli tusinaa ja tekemällä mikä tahansa ehdotuksistamme. Ja hei, päivä on päivä, ja kunnianosoitus maistuu paljon paremmin, jos sen avulla voit ottaa ripaus leipää ja kastaa sen valkoiseen. Joten laittaa esiliinasi, murtamaan munia … ja muutama myytti!

Munan ominaisuudet

Intohimomme munia kohtaan on enemmän kuin perusteltua …

Hyvä lihaksille. Lihakset tarvitsevat proteiinia korjaamaan itsensä, ja juuri munan munalla on korkea välttämättömien aminohappojen profiili ja hyvä sulavuus. Onko sinulla koulutusta tänään? No, älä epäröi sisällyttää tätä ruokaa ruokavalioon. Lihaksesi kiittävät sinua …
Lisää kauniita ja terveellisiä. Edistää solujen uudistumista ja korjaamista (lue, auttaa saamaan tietyn ihon, hiukset ja kynnet).
Esittele mahtavaa kaveriasi . Tämä ruoka auttaa säätelemään aineenvaihduntaa, joten nopeuttamalla kierroksiasi poltat paljon enemmän kaloreita ( oi joo! ).
Hyvä silmille. Munien kulutus vähentää makuladegeneraation ja kaihien riskiä sen korkean A-vitamiinipitoisuuden vuoksi.
Sokea itsesi. Keltuaisen antioksidanttivaikutukset auttavat sinua kestämään ajan kulumista.
Tulehdusta estävä. Keltuainen on myös runsaasti luteiinia ja zeaksantiinia, jotka ovat tulehdusta suojaavia karotenoideja. Näitä löytyy myös vihanneksista ja hedelmistä, mutta muna on täydellinen seos keholle imemään ne kokonaan.