Jokin aika sitten vauvan vihannekset, herkät silmut ja idut ovat muodikkaita, mutta mikä on oikeastaan ravitsevampaa kuin vihannekset koko eliniän? Tässä on vastaus tähän ja muihin kysymyksiin.
Älä erota vihanneksia koon mukaan
Vaikka lopullisia tutkimuksia ei ole, useat viittaavat siihen, että vauvan lehtivihannekset, toisin sanoen "nuori" vihannes, ja nuoret versot ovat jonkin verran ravitsevampia kuin niiden "aikuiset" versiot, vaikka erot ovatkin vähäisiä.
- Pienempi … enemmän ravintoaineita? Tämä on Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehdessä julkaistun tutkimuksen johtopäätös. Tämän tutkimuksen mukaan nuoret versot sisältävät yleensä 4–6 kertaa enemmän C-, E- ja K-vitamiineja, beetakaroteenia ja luteiinia kuin samat kypsät vihannekset.
- "Vaihtelevat" ravintoaineet. Se voi vaihdella riippuen siitä, missä ne on kasvatettu, sekä sadonkorjuusta.
Eri tarjoukset, joita löydät markkinoilta
Vauvan lehtivihannekset eivät ole ainoat "nuoret" vihannekset, joita voit löytää, kun menet ulos. Tässä ovat suosituimmat tarjoukset.
- Vauvan lehtivihannekset. Ne kerätään 3-4 viikon kuluttua istutuksesta.
- Tarjous ampuu. Suurin osa sadosta korjataan 7–14 päivää istutuksen jälkeen. Sen lehdet ovat pienempiä kuin vauvan lehdet.
- Idännyt. Ne ovat jopa "nuoria" kuin hellä versot, koska siemen on rikkonut sitä ympäröivän kalvon, mutta niillä ei silti ole lehtiä.
Temppuja syödä enemmän tämän tyyppisiä vihanneksia
Herkkä ja mieto maku, idut ja vauvan vihannekset antavat tuoreen kosketuksen ruokiin. Salaatit ovat hyvä tapa nauttia sen ominaisuuksista, mutta eivät ainoa. Tässä on lisää ideoita:
- Kuin pizzan täytettä. Lisää ne juuri ennen tarjoilua.
- Rikastella voileipää. Tämä tekee siitä mehukkaamman ja tyydyttävämmän.
- Lisää ne smoothieihisi. Voit sekoittaa ne hedelmä- ja kasvimaitoon. Ja jos haluat tietää, mikä on sinun ideasi ravista, tee testi selvittääksesi kehosi tarvitsema mehu.
- Pesto-kastikkeessa. Käytä basilikan sijasta vauvan lehtiä tai ituja.
