- Ainekset:
- 500 g vihreitä papuja
- 1 sipuli
- 2 perunaa
- 8 katkarapua
- Valikoima paprikaa
- Oliiviöljy
- Suola
Se on muunnelma klassisista paistetuista pavuista, joissa on katkarapuja, mutta "naamioitujen" vihannesten kanssa, jotta ne menevät huomaamattomammin ja niiden joukossa, jotka eivät hullu vihannesten suhteen.
Koska se voidaan ottaa myös kylmänä, se sopii mihin aikaan vuodesta tahansa. Katkarapujen yksityiskohdat antavat sille juhlaa.
Kuinka tehdä se askel askeleelta
- Valmista vihannekset ja paista sipuli. Pese ensin pavut, leikkaa ne ja pilko ne. Kuori sitten perunat ja leikkaa ne neljänneksi. Kuori myös sipuli ja leikkaa se julienneiksi. Lämmitä sitten ruokalusikallinen öljyä kattilassa ja hauduta siinä sipulia muutaman minuutin ajan matalalla lämmöllä antamatta sen värjätä.
- Keitä vihannekset. Lisää puoli tl suolaa kattilaan, jossa olet paistanut sipulin, lisää pavut ja perunat, peitä kaikki puolitoisella litralla vettä ja laita se kypsennettäväksi. Noin 25 minuutin kuluttua poista se lämmöltä ja sekoita.
- Keitä katkaravut. Kuori katkaravut. Hauduta päät ja kuoret kahdella rkl öljyllä. Noin 4 minuutin kuluttua lisää puoli lasillista vettä ja keitä vielä 5 minuuttia korkealla lämmöllä. Siivilöi seuraavaksi liemi, hävitä kuorien jäännökset ja keitä saatu mehu vielä 2 minuuttia. Lopuksi paista katkaravut ja tarjoile kerma niiden kanssa sekä mehu päistä ja kuorista.
Kastike, jossa on enemmän makua
Jos haluat antaa voimakkaamman kosketuksen katkarapujen kuorilla ja päillä tekemäsi vähennykseen, voit lisätä ennen veden lisäämistä tilkka konjakkia tai vanhentunutta viiniä varmistaen, että alkoholi haihtuu ennen veden lisäämistä .
Kuinka kerma tarjoillaan
Erittäin houkutteleva tapa tarjoilla sitä on yksittäisissä kulhoissa. Lisää kumpaankin kerman päälle kaksi katkarapua, ripottele päälle katkarapuja ja anna sille kevyt ripaus pippuria.
