Kuinka tehdä roscón de reyes askel askeleelta

Joulun jälkiruokien kuningas

Roscón de Reyes on kaikkein jouluisin jälkiruoka, ja sen valmistaminen on paljon helpompaa kuin se saattaa aluksi tuntua. Ja jos ei, katso itse seuraamalla tätä askel askeleelta.

Liuota hiiva

Tätä varten sinun on ensin liuotettava 5 g leivontahiivaa lämpimään maitoon. Ja toisaalta sekoita jauhot 100 g: aan sokeria, ripaus suolaa ja appelsiinin ja sitruunan kuorta suuressa kulhossa.

Valmista taikina

Tee sitten reikä jauhoseoksen keskelle, kuten tulivuori, ja lisää maito, vesi sekä lyöty muna ja keltuainen. Vaivaa, anna seistä 10 minuuttia, lisää sulatettu voi ja vaivaa uudelleen.

Anna levätä

Kun taikina on valmistettu, pidä sitä peitettynä lämpimässä paikassa tunnin ajan, kunnes se kaksinkertaistuu. Tämän ajan kuluttua vaivaa uudelleen muutaman minuutin ajan ilmakuplien poistamiseksi.

Roscónin muotoilu

Tee taikinasta pallo, litistä se käsillesi, kunnes saat melko paksun levyn, ja tee keskelle reikä, jotta sille muodostuu roscón de Reyes.

Maalaa kananmunalla

Aseta roscón leivinpaperille vuoratulle levylle, tee reikä sen alle, piilota yllätys ja harjaa koko pinta jäljellä olevalla lyötyllä munalla.

Koristele hedelmillä

Ota sokeroidut hedelmät ja jaa ne pinnalle kastamalla ne hieman siten, että ne liittyvät taikinaan, ja ripottele päälle vähän sokeria.

Paista ja leikkaa

Laita se ensin uuniin 50 °: een ja jätä se 1 tunniksi kasvamaan. Ja sitten, paista sitä noin 20-25 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 °: een lämmöllä ylös ja alas. Poista, anna jäähtyä. Ja kun se on menettänyt lämmön, leikkaa se kahtia.

Täytä kerma

Vatkaa hyvin kylmä kerma 50 g: lla sokeria. Täytä leivonnaiset, joissa on leveä ja uurrettu suutin, voidetta, jaa se muodostamalla eses roscónin pohjalle ja peitä toinen puoli.

Muut täytteet ja päällysteet

Kermavaahdon lisäksi voit myös täyttää sen tryffelillä tai kermalla, kuten kevyt leivonnainen kerma. Sokeroitujen tai sokeroitujen hedelmien lisäksi voit koristella sen myös rullilla manteleilla tai pinjansiemeniä.

Useimmat nykyiset koristeet

Voit myös päivittää koristelun esimerkiksi holly-lehdillä. Sinun tarvitsee vain värjätä fondantti vihreillä ruokaväreillä ja muotoilla siitä hollylehdet.

Ja miksi ei roscón de queens?

Miksi? No, koska olemme sen arvoisia. Tätä varten sinun tarvitsee vain käyttää samaa fondanttivärjäystekniikkaa kuin edellisessä vaiheessa, mutta tässä tapauksessa lila- ja valkoisella värillä kukkien tekemiseen. Ja täydennä se viipaleilla manteleita ja anispalloja. Tulevaisuus on naista!

Se on yksi joululomien perinteisimmistä makeisista ja sen valmistaminen on paljon vähemmän vaikeaa kuin se saattaa aluksi tuntua. Ja jos ei, tarkista se itse seuraamalla ohjeitamme kuinka tehdä roscón de Reyes askel askeleelta.

Ainesosat Roscón de Reyesin valmistamiseksi:

320 g vahvuusjauhoja
Leipomohiiva
125 ml maitoa
ripaus suolaa
2 munaa ja 1 keltuainen
75g voita
160 g valkoista sokeria
Appelsiinin ja sitruunan kuori
10 ml appelsiinikukkaista vettä
Sokeroidut hedelmät
300 ml kermaa

Mitä ei voi puuttua …

Pakota jauhot. Normaali ei ole sen arvoinen, ei leivonnainen eikä hiiva. Löydät sen useimmista supermarketeista. Ja pakkaukseen on laitettava "pakotetut jauhot".
Leipomohiiva. Tuore tai välitön, ei koskaan kemiaa. Löydät sen leipomoista tai useimpien supermarkettien maitotilasta, yleensä voista.
Vesi. Laita uunin sisälle paistamiseen sopiva kattila vesilasilla, joka vastaa noin lasia. Tämä luo kosteutta ja estää roscónin (jonka pitäisi olla uunin keskellä) kuivumista.

Vaiheittainen muistutus:

Liuota hiiva. Liuotetaan toisaalta 5 g leivontahiivaa lämpimään maitoon. Ja toisaalta sekoita jauhot 100 g: aan sokeria, ripaus suolaa ja appelsiinin ja sitruunan kuorta suuressa kulhossa.
Tee taikina. Tee reikä jauhoseoksen keskelle, kuten tulivuori, ja lisää maito, vesi sekä lyöty muna ja keltuainen. Vaivaa, anna sen levätä 10 minuuttia, lisää sulatettu voi ja vaivaa uudelleen.
Anna levätä. Varaa taikinaa peitettynä lämpimässä paikassa tunnin ajan, kunnes se kaksinkertaistuu. Kun tämä aika on kulunut, vaivaa uudelleen muutaman minuutin ajan, jotta ilmakuplat poistuvat.
Muoto roscóniksi. Tee pallosta taikina, litistä se käsilläsi kunnes saat melko paksun kiekon ja tee keskelle reikä muodostaaksesi siitä kingsize-kakun.
Maalaa kananmunalla. Aseta roscón leivinpaperilla vuoratulle levylle, tee reikä sen alle, piilota yllätys ja harjaa koko pinta jäljellä olevalla lyötyllä munalla.
Koristele hedelmillä. Ota sokeroidut hedelmät ja jaa ne pinnalle kastamalla ne hiukan siten, että ne liittyvät taikinaan, ja ripottele pienellä sokerilla.
Paistaminen kahdessa vaiheessa. Laita se ensin uuniin 50 °: een ja jätä se 1 tunniksi kasvamaan. Paista sitä sitten vielä 20-25 minuuttia 180 °: seen esilämmitetyssä uunissa lämmöllä ylös ja alas. Poista ja anna jäähtyä.
Täytä kerma. Kun se on jäähtynyt, leikkaa se kahtia. Vatkaa hyvin kylmä kerma 50 g: lla sokeria. Täytä leivonnaispussi, jossa on leveä ja uurrettu suutin, kerma, jaa se muodostamalla eses roscónin pohjalle ja peitä toinen puoli.

Clara temppu

Jos sinulla ei ole putkipussia …

Voit improvisoida ottamalla pakastepussin ja leikkaamalla yhden kulmasta.

Erilaiset esitykset

Vaihtoehtoinen kattavuus. Sokeroitujen tai sokeroitujen hedelmien lisäksi voit koristella sen viipaloiduilla manteleilla tai pinjansiemeniä.
Muut täyteaineet. Kermavaahdon lisäksi voit myös täyttää sen tryffelillä tai kermalla, kuten kevyt leivonnainen kerma.
Useimmat nykyiset koristeet. Holly-lehdillä tai kukilla tyylikäs kosketus. Sinun tarvitsee vain värjätä fondantti vihreillä ja lilailla elintarvikeväreillä ja muotoilla siitä esimerkiksi holly-lehdet tai kukat.
Sokeripiirustukset. Leikkaa malleja kruunumuotoisilla, kirjaimilla jne. Ja piirrä ne tomusokerilla.

Tutustu kaikkiin jälkiruokaresepteihimme.