Vuosien ajan kahvia oli pidetty monien pahojen syyllisenä. Mutta tutkittuaan sitä perusteellisesti, havaittiin, että kahvin kohtuullisella nautinnolla voi olla terveysvaikutuksia muun muassa sen diureetti-, antioksidantti- tai stimulanttiominaisuuksien vuoksi. Ravitsemusterapeutit varoittavat kuitenkin, ettei kaikki juomamme kahvi ole todella terveellistä …
Mikä riippuu siitä, onko kahvi terveellistä vai ei
Jotta kahvi olisi todella terveellistä, on otettava huomioon kaksi tekijää: kahvin monimuotoisuus ja sen käsittelyn tyyppi, kertoo ravitsemusterapeutti-ravitsemusterapeutti Carlos Ríos, todellisen ruokailun vakiokantaja ja CLARA-bloggaaja.
Minkälaista kahvia suositellaan?
Paras kahvi on 100% Arabica ominaisuuksiensa ja aistinvaraisten ominaisuuksiensa vuoksi, Carlos Ríosin mukaan.
- Arabica-kahvilla on lempeämpi ja hieman makeampi tai hedelmäinen maku kuin Robustalla, jolla on palanut ja katkera maku ja joka on suosituin lajike, koska se on halvempaa.
- Siinä on vähemmän kofeiinia: 1,5% arabikalle verrattuna 2,7% robustalle.
- Sokeria ei lisätä ja se on vähemmän kaloripitoinen (mutta pidä mielessä, että kahvisi juomisen mukaan se voi olla todellinen pommi riippumatta lajikkeesta).
Mikä kahvin käsittely on parempi?
Ravitsemusterapeutit puolustavat epäilemättä luonnollista, kevyttä tai keskipaahtoa, koska se säilyttää paremmin kahvin terveelliset ominaisuudet.
- "Erittäin jalostetut kahvit ovat sellaisia, joissa on liikaa paahtamista, kuten paahtia, joka sekoitetaan sokeriin ja että ylimääräinen paahtaminen lisää akryyliamidin (karsinogeeninen komponentti) muodostumista ja tuhoaa kahvissa luonnollisesti esiintyvät terveelliset ominaisuudet , antioksidantit, tulehduskipulääkkeet jne.) ", paljastaa Carlos Ríos.
- Liukoisia (enemmän akryyliamidia sisältäviä) tai kapseleita (joiden ainesosat voivat olla myös syöpää aiheuttavia eivätkä kovin kestäviä) tai juurisikuria (joka ei ole kahvia, mutta paahdettua viljaa) ei suositella.
Muut huomioon otettavat kahvitekijät
Sen lisäksi, että Carlos Ríos on 100-prosenttisesti arabialainen ja luonnollinen, se suosittelee myös erikoisuutta ja, jos mahdollista, reilua kauppaa.
- Erikoiskahvi on korkealaatuisempaa kuin kaupallinen kahvi, ja siksi sillä on enemmän aromia ja makua.
- Se on aina peräisin arabikasta, sitä ei ole paahdettu ikuisuuden ajan, ja siksi se säilyttää terveelliset ominaisuutensa paremmin
- Ja jos se on reilua kauppaa, se noudattaa eettisiä ja ympäristöarvoja, jotka eivät vaikuta suoraan fyysiseen terveyteemme, mutta vaikuttavat henkiseen ja planeettamme.
Jos haluat tietää enemmän, tässä on kaikki mitä voit tehdä säästääksesi, huolehtimaan planeetasta äläkä luovuta kapseleista.
