Halpa ja herkullinen kala, jolla on hyvin vähän elohopeapitoisuutta

Kala, jossa on paljon elohopeaa

Espanjan elintarviketurvallisuus- ja ravitsemusvirasto (AESAN) on päivittänyt kalankulutusta koskevat suosituksensa ja ilmoittanut kalat, joita alle 10-vuotiaiden, raskaana olevien (tai mahdollisesti odottavien) ja imettävien äitien tulisi välttää syömistä, koska he ovat korkea elohopeapitoisuus. Nämä kalat ovat miekkakala tai keisari, tonnikala, hai kaikissa muunnoksissaan (koira, piikkikakku, koira, koira ja sinihai) ja hauki. 10–14-vuotiaat lapset voivat syödä niitä, mutta enintään 120 grammaa kuukaudessa. AESAN on myös julkaissut luettelon suositelluimmista kaloista, koska niiden elohopeapitoisuus on pieni. Olemme valinneet halvimmat, jotta pääset markkinoille hyvin valmistautuneena.

Miksi elohopea on vaarallista?

Kalat imevät elohopeaa, koska suuri osa kalatuotteista sisältää metyylielohopeaa, elohopean orgaanista muotoa. Se on erityisen vaarallinen raskaana oleville naisille ja lapsille, koska sen myrkyllisyys voi muuttaa hermosolujen kehitystä ja aiheuttaa aivovaurioita, oppimisvaikeuksia, kuulon heikkenemistä ja muutoksia vauvan hermostossa.

Makrilli

Aloitamme halpojen ja turvallisten kalojen luettelon makrillilla. Yritä grillata pihvejä ja herätä ne sitten eloon jauhetulla pippurilla, vihreällä pippurilla ja sipulilla. Suolaa ja pippuria ja ripottele persiljaa. Upea.

Sardelli

Kala on tärkeä osa Välimeren ruokavaliota, ja meidän pitäisi syödä sitä 3-4 kertaa viikossa. Valitse yksi näistä edullisista, herkullisista ja turvallisista kaloista, joita tarjoamme, jotta sen hinta ei hidasta sinua. Esimerkiksi sardellit. Voit tehdä ne paistetuiksi tai avata ja puhdistaa ilman piikkiä uunissa pienellä öljyllä, valkosipulilla ja persiljalla.

Sardiini

Toinen suosituimmista halvoista kaloista ja sardellin kaltainen on sardiini. Tämä resepti on alkuperäinen ja herkullinen, se valmistetaan kaikki uunissa. Paista ensin hienonnetut vihannekset (munakoiso, kesäkurpitsa ja sipuli) öljyllä, suolalla ja pippurilla. Kun ne ovat valmiit, lisää sardiinit sitruunaruiskulla vielä 5 minuuttia. Lisää ennen tarjoilua pinjansiemeniä, oliiveja ja hienonnettuja basilikan lehtiä. Täältä löydät paljon reseptejä purkitetuilla sardiinilla, jotka ovat myös erittäin terveellisiä!

Maira tai mustakitaturska

Se on yksi halvimmista valkoisista kaloista ja hienolla hienolla maulla. Pienet pahoinpidellyt mairat ovat herkullisia. Tässä tapauksessa resepti on kaikki paistettu tomaatin ja parsaa.

Pout

Ihanteellinen kala, jos haluat syödä sitä fileitä. Tämä resepti on erittäin helppo: paista jauhettua valkosipulia oliiviöljyllä ja pienellä jauholla. Kun ne ovat värinneet, lisää kalakanta, suola ja pippuri ja keitä kaksi minuuttia. Lisää suolattu koljanfilee iho ylöspäin ja keitä vielä 4 minuuttia. Jos uskallat, lisää jäädytettyjä katkarapuja tai katkarapuja (paljon halvempaa) ja keitä vielä 3 minuuttia. Ripottele tuoretta hienonnettua persiljaa.

Kultainen

Viljelty gilthead-lahna on yleensä erittäin halpaa. Grillatut pihvit ovat erittäin hyviä rikkaalla kastikkeella. Yritä liittää siihen bataattisose.

Basso

Meribassi, myös halpa, jos sitä kasvatetaan, on kala, joka sallii juhlavat ja houkuttelevat valmistelut. Kirjoita tämä muistiin jouluna. Laita uunipannuun perunoita, kesäkurpitsaa ja viipaloitu sipuli. Suolaa ja pippuria ja ripottele pienellä valkoviinillä. Ripottele oksat tuoretta rosmariinia ja paista 180 °: ssa 25 minuuttia. Lisää sitten puhdas meribassi ilman öljyllä rasvattua suolistoa ja oksa rosmariinia sisällä ja jatka keittämistä vielä 30 minuuttia. Herkullinen!

Simpukat

Simpukka on erittäin halpa mollusk, jonka voimme löytää ympäri vuoden kalakauppiaista. Tässä on erittäin halpa muhennos. Keitä puhdistetut simpukat kattilassa viinin kanssa, kunnes ne avautuvat. Poista simpukat, siivilöi liemi ja varaa. Kuori perunat, pese ja pilko ne napsahtaen. Pilko sipuli, valkosipuli sekä vihreä ja keltainen pippuri ja hauduta 8 minuuttia. Lisää pestyt ja raastetut tomaatit ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää paprika, jäädytetyt herneet, perunat, tuoppi vettä, simpukkaliemi ja mausta. Keitä 20 minuuttia, lisää simpukat edeltäjältä ja ripottele hienonnettu persilja. Tässä on toinen, viileämpi resepti.

Isopää mustekala

Mustekala? Mutta jos se nousee tarpeeksi hinnalla! No, iso otsikkoinen mustekala maksaa puolet, kysy kalakauppias. Liha on hieman kovempaa, mutta se on silti herkullista. Voit valmistaa sen aivan kuten tavallinen. Pakasta mustekala 24 tunniksi, jotta se olisi pehmeämpi. Sulata se jääkaapissa yönä ennen ruoanlaittoa. Tuo korkealle kattilaan kiehuvaksi runsaasti vettä laakerinlehdillä. Kastele pesty mustekala hetkeksi, poista se ja vaalenna vielä kaksi kertaa. Anna sen sitten keittää 35 minuuttia. Lisää perunat 15 minuutin kohdalla. Tyhjennä perunat ja mustekala. Kuori ensimmäiset ja leikkaa mustekala paksiksi viipaleiksi. Kokoa vartaat vuorotellen molemmat ainesosat. Tarjoile ne öljyllä valettuna ja ripottelemalla paprikalla ja suolalla.

Butternut

Se on yksi halvimmista kaloista par excellence. Sillä on puolirasva rakenne ja voit valmistaa sitä monin tavoin. Kokeile tätä reseptiä marinoituun pomfretiin. Laita kulhoon palat puhdistettuja pomfret-fileitä persiljaa, paprikaa, oreganoa, 2 rkl etikkaa ja 50 ml oliiviöljyä. Peitä muovikelmulla ja jätä se jääkaappiin 1 päiväksi. Tyhjennä se, mausta kevyesti ja jauhot. Paista se runsaalla öljyllä.

Luettelo suositelluista kaloista

Tämä on täydellinen luettelo vähärasvaisista kaloista, jotka AESAN on julkaissut. Niillä, joita ei näy, katsotaan olevan keskipitkän sisällön.

Pollock, sardelli tai sardelli, silli, turska, mustakitaturska, sydänsimpukka, makrilli, kalmari, katkarapu, rapu, cañadilla, seiti tai höyhenpeite, karppi, kalmari, chirla tai simpukka, seepia tai seepia, rapu, koquina, lahna, kilohaili, Katkarapu, piikkimakrilli, hummeri, katkarapu, kielikampela, kielikampela, meriahven, simpukka, merlan, kummeliturska tai valkoturska, partakone, osteri, pomfret, kampela, kalmari, mustekala, katkarapu, Atlantin tai Tyynenmeren lohi, sardiini, sardinella, sardinopa, punakampela ja taimen.