Vegaanisten ja kasvisruokavalioiden lakaistamisen jälkeen ravintohiiva on alkanut hiipiä minkä tahansa tyyppiseen ruokavalioon ja uuteen ruokasuuntaan. Ja se maistuu muiden etujen joukossa melkein samalla tavalla kuin juusto, mutta ei tee lihavaksi. Mutta mikä on ravintohiiva, mitä ominaisuuksia sillä on, miten sitä voidaan käyttää ja mikä tärkeintä: onko se todella terveellistä, kuten sanotaan?
Mikä on ravintohiiva?
Ravintohiiva on ei-aktiivinen hiivan muoto, jota käytetään vahvistavana ruokana. Sen rakenne ja maku muistuttavat parmesaanijuustoa. Sillä on kultainen väri, sitä myydään hiutaleina tai jauheena. Ja sitä löytyy useimmista luonnon- ja luomuruokakaupoista ja jopa joistakin supermarketeista.
- Onko se mineraali, vilja, kasvi …? Ei. Se on yksisoluinen mikro-organismi, joka ruokkii pääasiassa sokereita ja tuottaa vitamiineja ja aminohappoja, minkä vuoksi sitä pidetään niissä runsaana superruokana.
- Kuinka se saadaan? Se on valmistettu sokeriruo'on tai sokerijuurikkaan sokerimelassin käymisestä ja pestään sitten ja pastöroidaan ja kuivataan, mikä tekee siitä passiivisen. Toisin kuin panimohiiva, tämä hiiva ei ole minkään fermentoidun juoman tai tuotteen valmistusprosessin jäännös. Sitä kasvatetaan nimenomaan elintarvikkeiden kulutukseen, mikä suosii sitä, että siinä on vähemmän jäämiä, enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita sekä parempi maku.
- Onko sinulla riskejä? Ei. Se on erilainen kandida-hiivakanta, joka, koska se inaktivoidaan valmistusprosessin aikana, ei aiheuta riskiä ottaa kandidiaasin tai herkkyyden suhteen muille hiivatyypeille. Keho kohtelee sitä kuin mitä tahansa muuta ruokaa.
El Graneron ravintohiiva, 8,50 €
Ravintohiiva: ominaisuudet ja edut
Ja miksi sitä arvostetaan tänään? Koska se sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja kuituja, se tarjoaa proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, ja se on vaihtoehto juustolle niille, jotka eivät siedä maitotuotteita tai vegaaneja ja jotka eivät käytä mitään eläinperäisiä tuotteita (ei edes maitotuotteita tai munia).
- Siinä on paljon ravinteita. Jopa 16 aminohappoa, kaikki välttämättömät mukaan lukien; 14 mineraalia, kuten fosfori, magnesium ja kromi; ja 17 vitamiinia.
- Se on täynnä proteiinia. Lähes kolme neljäsosaa sen ravintokoostumuksesta on proteiinia. Mutta toisin kuin muut proteiinipitoiset kasviruoat, siinä ei ole lainkaan rasvaa (pähkinöiden vastakohta) tai melkein hiilihydraatteja (palkokasvit), joten se ei lihota.
- Sillä on antiviraalisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Se voi auttaa luonnollisesti hoitamaan sairauksia, kuten candida-infektioita tai aknea, sekä parantamaan immuunijärjestelmäämme.
- Huolehdi ihosta, kynsistä ja hiuksista. Se on hyvä kuitulähde, helposti sulavia aminohappoja, B-vitamiineja ja mineraaleja, joilla kaikilla on kaunistavia ominaisuuksia, jotka auttavat pitämään ihon, kynnet ja hiukset terveinä ja kiiltävinä.
- Se on hyvä aivoille. Siinä on vitamiinikompleksi, joka tarjoaa energiaa ja auttaa ylläpitämään asianmukaista aivotoimintaa.
Kuinka sisällyttää ravintohiiva resepteihisi
Ravintohiivaa pidetään ominaisuuksiensa, rakenteensa ja maunsa vuoksi hyvänä vaihtoehtona juustolle. Voit käyttää sitä rikastamaan kaikkia ruokiasi ikään kuin se olisi raastettua juustoa, ja antaa voiteille, keitoille, salaateille, paistetuille vihanneksille ja jopa jälkiruokille kermamaisen koostumuksen.
Reseptit ravintohiivalla
- Vegaanijuusto. Lisää monitoimikoneessa tai monitoimikoneessa 3 rkl ravintohiivaa, 3⁄4 kupillista raakapähkinöitä, pieni valkosipulijauhe ja pieni suola. Sekoita, kunnes se on hyvin jauhettu ja sekoitettu, ja käytä rikastamaan pastaruokia, kasvissoseita tai salaatteja. Löydä lisää vegaanisia reseptejä.
- Kasvimajoneesi. Sekoita tehosekoitinlasissa kolme neljäsosaa kupillista kivennäisvettä kupilliseen kuorittuja, raakoja auringonkukansiemeniä ja rkl ravintohiivaa. Sekoita kaikki tehosekoittimessa, kunnes saat kermaisen ja sileän tekstuurin, ja siinä kaikki.
- Kastike kastettavaksi. Murskaa 1⁄4 kuppi hiivaa sekä kourallinen kuorittuja, raakoja auringonkukansiemeniä ja valkosipulinkynsi. Toisaalta murskaa 150 g karitsan salaattia tilkalla sitruunamehulla ja pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Ja sekoita kaikki.
- Maustaminen. Voit lisätä makua keittoihin, voiteisiin ja salaatteihin suoraan hiutaleilla tai ravintohiivajauheella.
Superfoods-ravintohiiva, 10,80 €
