- Ainekset:
- 8 sianfileetä
- 8 viipaletta brie-juustoa
- 200 g piquillo-paprikaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 lusikka sokeria
- 50 ml valkoviiniä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 oksa persiljaa
- Suola
- Pippuri
Täällä on klassinen porsaan sisäfileepito, jossa on vanhanaikaisia paprikoita , mutta paljon kevyempi , kun luovutat tavallisista pullista.
Lisäksi jos luoput ehdottamastasi kastikkeesta ja laitat piquillo-paprikat sellaisenaan, sinun on kypsennettävä sitä vain niin kauan kuin grillin lämmittämiseen ja sisäfileen paistamiseen tarvitaan. Ja jos mukana on salaattia tai joitain paistettuja tai höyrytettyjä vihanneksia, sinulla on tasapainoinen ja erittäin maukas ainutlaatuinen ruokalaji.
Kuinka tehdä se askel askeleelta
- Ruskea valkosipuli. Kuori ensin valkosipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Lämmitä sitten puolet öljystä nonstick-paistinpannussa ja paista kunnes kullanruskea.
- Tee pippurikastike. Ensinnäkin tyhjennä paprikat varaamalla säilöntämehu ja leikkaa ne suikaleiksi. Lisää sitten ne pannulle, jossa olet ruskistanut valkosipulin, ja paista muutaman hetken. Lisää sitten sokeri ja viini ja anna sen haihtua. Kaada lopuksi 3 rkl varanneiden paprikoiden mehua ja sekoita sitä, kun se kypsyy 1 minuutin ajan. Peruuttaa.
- Grillaa sisäfileetä. Suolaa ja pippuria fileitä ja grillaa ne grillillä, joka on voideltu muulla öljyllä. Noin 2 minuuttia kummallakin puolella. Aseta yksi siivu juustoa kuhunkin fileeseen ja jatka keittämistä, kunnes se on hieman sulanut.
- Kokoa vati. Lopuksi jaa fileet levyille pienelle kastikkeelle, jonka olet valmistanut. Aseta koristeeksi joitain pippuriliuskoja selän ja juustomontaditosin päälle sekä joitain pestyn ja kuivatun persiljan lehtiä.
Erilainen esitys
Toinen vaihtoehto esitettäessä on käyttää klassista reseptiä selän pepitoon ja sijoittaa fileet juuston ja paprikoiden kanssa paahdettuihin ciabatta-leipäviipaleihin.
Clara temppu
Kasvisvaihtoehto
Voit valmistaa saman reseptin korvaamalla ulkofileepihvit grillatuilla tai grillatuilla munakoisoilla. Tai myös esimerkiksi viipaleilla paistettua perunaa. Herkullinen ja ilman jälkiä lihasta.
