7 hyvää ideaa syödä enemmän palkokasveja

Aperitiivina maapähkinät

Huolimatta siitä, mistä usein uskotaan, maapähkinät eivät ole pähkinöitä, vaan palkokasveja. Ne ovat ihanteellisia aperitiivina joko raakana tai paistettuna tai paahdettuna. Alkuperäinen ja herkullinen idea on paahtamalla ne hieman sekoituksella erilaisia mausteita: curry, kumina, paprika, kurkuma … Ja voit myös sekoittaa ne muihin pähkinöihin. Rikas ja terveellinen!

Kylmät tai lämpimät salaatit

Palkokasvit sopivat täydellisesti kaikenlaisten salaattien kanssa, olivat ne sitten lämpimiä tai kylmiä. Rakastamme heitä esimerkiksi vihannesten, juuston ja pitaleivän kanssa, mutta vaihtoehtoja on rajattomasti; niin monta kuin mielikuvituksesi voi ajatella.

Katso kikherne-salaatin resepti vihannesten ja tuorejuuston kanssa.

Herkussa kermassa

Se on vaihtoehto, joka antaa sinulle paljon pelata, koska voit valmistaa sen yhdellä palkokasvalla, yhdistää useita ja lisätä vihanneksia - kuten tämä kikherneiden ja porkkanoiden kanssa. Se on myös tapa hyödyntää ja muuttaa edellisen päivän palkokasveja.

Katso kikherne-kerman resepti.

Hummus kastamiseen

Se on erittäin helppoa: murskaa jotkut keitetyt kikherneet valkosipulilla, ripaus kumina, pieni sitruunamehu ja, jos haluat, tahinilla. Ripottele paprikalla, tippu öljyllä ja tarjoile kuumien pitojen kanssa. Voit myös kokeilla sen valmistamista linsseillä tai pavuilla.

Katso resepti kuinka tehdä hummusta askel askeleelta.

Hampurilaiset ja tortillat

Voit sekoittaa palkokasveja vihannesten, riisin, kaurajauhon kanssa ja tehdä hampurilaisia seoksen kanssa. Jotta taikina olisi hieman tiivis, jätä se jääkaappiin hetkeksi ennen muotoilua. Ja jos ei, voit sisällyttää ne omlettiin, kuten tyypillinen herneherne, ja tehdä useita hampurilaiskoossa.

Katso resepti Paisana tortilla -hampurilaisille.

Meksikolaiset tortillat

Yleisimmät täytteet perustuvat jauhelihaan, kanaan ja vihanneksiin. Miksi ei lisätä kourallinen punaisia tai mustia papuja? Vai teetkö myös ilman lihaa ja valmistatko niitä vain palkokasveilla ja vihanneksilla, kuten maissifajitamme pavuilla ja paprikoilla. Ajan säästämiseksi voit käyttää palkokasveja, joita ne myyvät jo kypsennettyinä.

Katso Corn Fajitas -resepti, jossa on papuja ja vihanneksia.

Yhdessä vihannesten kanssa

Yksi kaava, joka ei koskaan petä, on palkokasvien ja vihannesten yhdistäminen. Ja jos teet sen lisäksi omaperäisellä tavalla ja juhla-ilmeellä, kuten tämä hummus ja munakoisotimpani, voit voittaa, varmasti!

Katso resepti Timbale munakoisoa ja hummusta.

Ne eivät ole ruokaa köyhille eivätkä lihotettavia. Huolimatta huonosta maineesta, joka on seurannut heitä jonkin aikaa, palkokasvit ovat ravitsemuksellisesti niin rikkaita, että niistä ei voi puuttua terveellisessä ruokavaliossa . Ne kyllästävät, tuottavat kuitua, vähentävät kolesterolia … Ja lisäksi ne ovat erittäin monipuolisia keittiössä.

Niiden ei tarvitse olla painavia

Perinteiset reseptit voivat olla jonkin verran sulavia, koska ne ovat yleensä täynnä rasvaa ja lihaa. Ehkä ne olivat ihanteellisia aikoina, jolloin tehtiin kovaa fyysistä työtä … Mutta tänään voimme valmistaa paljon kevyempiä ja tasapainoisempia palkokasvien ruokia, kuten galleriamme seitsemässä ehdotuksessa on sisällytetty enemmän palkokasveja ruokavalioon.

Clara temppu

Ainakin kolme kertaa viikossa

Mutta parempi, jos he ovat neljä tai viisi, koska niitä kulutetaan usein, proteiinien lisäksi ne tarjoavat hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja, jotka tarjoavat energiaa tuntikausia ja välttävät verensokerihuippuja.

Siksi ne auttavat estämään liikalihavuutta ja diabetesta lukuun ottamatta antioksidanttiyhdisteitä, jotka estävät erilaisia sairauksia.

Kaasu ei ole kelvollinen tekosyy

Tämä vaikutus voi johtua siitä, että et ole tottunut sulattamaan niitä. Älä hävitä niitä ja lisää heidän läsnäoloaan tavallisessa ruokavaliossa. Pidä kuitenkin seuraavat vinkit mielessä välttääksesi kaasua:

Syö pieniä annoksia. Aluksi 30 g kuivaa ja lisää sitten 80 g: aan.
Anna heidän liota, yön yli riittää.
Lisää ruoanlaitossa veteen aniksia, fenkolia tai kuminan siemeniä.
Käytä painekattilaa, ne säästävät ravinteita paremmin ja säästät aikaa ja energiaa.
Toinen tapa valmistaa niitä on herkullisissa soseissa tai voiteissa, jotka on helpompi sulattaa.
Punainen linssi, josta puuttuu iho, on ruoansulatuskanavan eniten.

Terveyden aarre ruokakomeroosi

Ne on määritelty täydelliseksi ruoaksi sen proteiinien, monimutkaisten hiilihydraattien, kuidun, vitamiinien ja mineraalien välisen tasapainon kannalta. Sen läsnäolon lisääminen ruokavaliossa tuottaa hyötyä terveydelle ja figuurille.

Talvi on ihanteellinen kausi palkokasvien gastronomisista ja terveellisistä ominaisuuksista nauttimiseen. Käytä tilaisuutta nauttia niistä niin, että pidät niistä ympäri vuoden, koska palkokasvit ovat peruselintarvikkeita, proteiineja, energiaa ja myös halpaa.

Ne ovat myös palkokasveja!

Maapähkinät ovat sekä pähkinöitä että palkokasveja. Ne sisältävät paljon B3-vitamiinia ja myös monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Lupiineja löytyy suolavedestä ja ne ovat hyvä korkealaatuisen proteiinin lähde.
Herneet yhdistävät palkokasvien ja vihannesten ominaisuudet. Käytä niitä resepteissä, joissa on perunaa ja riisiä, sekä perunoita, muhennoksia ja soseita.
Tofu on valmistettu soijasta, joka on myös palkokasvi. Tofu on ruoansulatuskanavan tapa kuluttaa tätä palkokasvia, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot ja tukee naisten hormonitoimintaa.

Hyvin kypsennetyt palkokasvit

Kikherneitä lukuun ottamatta kaikki palkokasvit tulisi keittää kylmässä vedessä.
Jos keittämisen aikana on lisättävä vettä, sen tulee olla aina kylmää. Ja muista, että pavuissa ja niiden pehmentämiseksi on suositeltavaa leikata kypsennys kolme kertaa lisäämällä tilkka kylmää vettä riippumatta siitä, tarvitsevatko ne enemmän nestettä. Tätä kutsutaan "pelottavaksi".
Toinen hyvä vinkki on, että käytät aina kun mahdollista, vuoden palkokasveja, jotka ovat pehmeämpiä ja pehmeämpiä.
Älä käytä palkokasvien keittämiseen liotusvettä. Se voi sisältää kiviä tai nahkoja ja myös tummentaa muhennosta.