15 kylmää alkupalaa yllättämään vieraasi kotona

Gazpacho laukausta

Jotain niin yksinkertaista kuin gazpacho voi muuttua kylmäksi, helpoksi ja vastustamattomaksi alkupalaksi pienellä mielikuvituksella. Sinun tarvitsee vain valmistaa gazpacho (tässä on vaiheittainen resepti), jakaa se laukauksiin ja liittää siihen joitain minipaahtoja jauhettua sipulia, pippuria ja tomaattia.

Muut versiot. Antaaksesi sille hienostuneemman kosketuksen, voit seurata sitä katkaravulla tai vartaalla lävistetyllä katkaravulla paahtoleivän sijaan. Ja jos haluat makean version, yritä tehdä mansikka-gazpacho parmesanilastulla.

Montaditos kurkkua ja savustettua lohta

Savustettu lohi on synonyymi juhlille ja sopii hyvin kylmäksi alkupalaksi. Leikkaa kurkkiviipaleet noin 1 cm paksuisiksi. Yläosaksi tl levitettävää juustoa, jota seuraa pala savustettua lohta. Toista kurkun, juuston ja savulohen kokoonpano, asenna se ensimmäisen päälle, pistele hammastikulla niin, että se ei pura.

Muut versiot. Voit tehdä saman Iberian kinkku lastuilla lohen sijaan ja Roquefort-juustolla tuorejuuston sijaan.

Montaditos salmorejosta ja sardellista

Leikkaa leipä ei kovin paksuiksi viipaleiksi ja paista ne. Levitä ne salmorejolla (tässä on vaiheittainen resepti), aseta päälle valssattu marinoitu sardellifilee ja koristele pienillä paloiksi leikatulla ruohosipulilla ja muutamalla hieman murskatulla vaaleanpunaisella pippurilla.

Kuinka tehdä marinoituja sardellia. Ota pää, suolet ja selkäranka pois. Pese ne, kuivaa ja laita ne lähteeseen. Mausta ne, peitä ne etikalla ja anna niiden levätä 2 tuntia. Tyhjennä ne ja laita ne toiseen lähteeseen kuorittua ja viipaloitua valkosipulia, pestyä ja hienonnettua persiljaa ja peitetty öljyllä; ja anna heidän marinoitua 24 tuntia jääkaapissa.
Muut versiot. Voit tehdä sen myös purkitetuilla sardiinilla sardellin sijaan.

Tartletit venäläisen salaatin kanssa

Tämän alkupalan valmistamiseksi sinun tarvitsee vain ottaa joitain torttuja, joita he jo myyvät valmiiksi supermarketissa, ja täyttää ne hyvällä venäläisellä salaatilla (tässä on vaiheittainen resepti) ja lisätä ne kuorituilla katkarapuilla, simpukoilla, savulohella …

Muut versiot. Voit myös tarjoilla sitä laukauksina tai pieninä lasina, jos et halua heittää pois erittäin jalostettuja elintarvikkeita tai haluat tehdä torttuja.

Tortilla montaditos

Munakas on klassikko helppoja kylmiä alkupaloja. Voit käyttää perinteistä perunanomelettia tai mitä tahansa täytettä (kesäkurpitsa, pinaatti, artisokat, paprikat …). Ja jotta se olisi juhlallisempi, voit esittää sen näin: montaditosissa, pieni tomaatti päällä ja aromaattiset yrtit.

Muut versiot. Voit lisätä tortilla taquitos tai kääri ne paloiksi tai viipaleiksi juustoa.

Paahtoleipää avokadolla ja tursalla

Leikkaa muutama viipale täysjyväleipää ja paista ne. Päätä ne viipaleilla avokadoa, viipaleita turska-carpaccio- tai savustettua turskaa sekä retiisi- ja tomaattiviipaleita. Pukeudu kevyellä vinaigretillä ja koristele ruohosipulilla.

Muut versiot. Savustetun turskan sijaan voit laittaa lohen tai Iberian kinkun.

Montaditos marinoitua makrillia

Leikkaa makrillifileet kaistaleiksi ja marinoi 2 tuntia yhden sitruunan mehun ja sen kuoren kanssa 50 ml öljyn ja suolan kanssa. Leikkaa leipäviipaleet suikaleiksi ja paahtoleivät, peitä ne jauhetulla pippurilla ja tomaatilla, päätä maseroiduilla leikattuilla nauhoilla ja koristele ituilla.

Muut versiot. Jos sinulla ei ole aikaa tai et halua marinoitua makrillia, voit laittaa makrillisäilykkeet, sardiinit, sardellit, sardellit …

Täytetyt munat

Keitä munat kiehuvassa suolaisessa vedessä 10 minuuttia. Poista ne ja jäähdytä ne kulhossa, jossa on vettä ja jäätä. Kuori munat, leikkaa ne kahtia pituussuunnassa ja poista keltuaiset varoen, ettet hajoa valkoisia. Murskata keltuaiset haarukalla ja sekoita valutettuun ja hiutaloituun tonnikalaan ja pieneen majoneesiin. Täytä valkoiset seoksella ja koristele kirsikkatomaattiviipaleilla, kurkulla, porkkanalla ja retiisillä sekä aromaattisilla yrtinlehdillä.

Muut versiot. Jos haluat kevyemmän version, vaihda majoneesi kotitekoisen tomaattikastikkeen täytteeksi. Ja jos haluat klassisen esityksen, koristele piquillo-paprikoilla tai sardellilla.

Täytetyt viikunat

Pese viikunat, poista hännän ja leikkaa ne ristiin saavuttamatta pohjaa. Avaa ne varovasti hieman ja täytä ne pienellä kermajuustolla. Päätä ne kinkkurulla ja koristele rakettilehdillä. Voit seurata heidän kanssaan vinaigretteä, joka on valmistettu öljystä, omenaviinietikasta ja hunajasta.

Muut versiot . Jos haluat makean version, täytä ne kermavaahdolla ja päätä kuorituilla hasselpähkinöillä.

Kesäkurpitsa-sämpylät kasvispasteella

Tee keittiön mandoliinin avulla ohuet viipaleet kesäkurpitsaa. Levitä ne vihannesten patéilla (hummus, guacamole, olivada …). Rullaa ne ylös ja koristele ne yrttilehdillä tai ituilla.

Muut versiot. Jos et pidä raakasta kesäkurpitsaasta, voit korvata sen kurkulla tai keittää sen polttamalla tai grillaten muutaman minuutin ajan.

Simpukat pico de gallo

Tämän kylmän alkupalan valmistamiseksi sinun tarvitsee vain höyryttää joitain simpukoita ja täyttää ne tomaattimassalla. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi. Mausta suolalla, juuri jauhetulla pippurilla ja öljyllä. Sekoita niin, että kaikki tomaatti kastuu ja täytä simpukat. Ennen tarjoilua ripottele hienonnettua persiljaa ja korianteria.

Muut versiot. Ne ovat myös erittäin maukkaita tomaatin lisäksi pippurilla ja sipulilla.

Vihannesten patés

Tämän kaltaiset vihannesten patésit, kuten hummus tai guacamole, ovat ihanteellisia kylmänä alkupalana. Temppu yllättää vieraasi on tehdä niistä itse heidän sijasta (tässä on resepti kotitekoiselle hummukselle ja guacamolelle). Ja sen sijaan, että tarjoit niitä pussitettujen nachojen kanssa, tarjoile heitä esimerkiksi cruditéillä, esimerkiksi kurkulla, pippurilla, porkkana-kepillä …

Muut versiot. Voit rikastaa hummusta paahdetuilla seesaminsiemenillä, jotka voit tehdä kuumentamalla ne öljykierteellä tarttumattomassa pannussa. Ja voit tehdä tomaattittoman version guacamolesta murskaamalla avokadoa ja sekoittamalla sen kermajuustoon ja kuutioituun sipuliin.

Melonin kukat kinkulla

Leikkaa meloni neljänneksi ja poista siemenet ja kuori. Leikkaa terävällä veitsellä, mandoliinilla tai lihanleikkurilla ohuet, tasaiset viipaleet, jotka voidaan taivuttaa rikkomatta. Levitä ne taululle päällekkäin ne kaksi kerrallaan. Peitä viipaleilla Iberian kinkkua - tarvittaessa leikkaa ne, ja jos ne ovat pienempiä, aseta ne päälle - ja rullaa ne kukan muotoon. Jokaisen kukan keskelle voit laittaa seoksen hapankermaa (2 rkl), kermajuustoa (4 rkl), kinkkukuutioita ja pestyjä, kuivattuja ja hienonnettuja tuoreita minttuja.

Muut versiot. Jos et halua vaikeuttaa elämääsi niin paljon, voit leikata melonin kuutioiksi tai palloiksi (pallokauhan avulla), rullata ne ylös iberialaisen kinkun kaistaleella ja vartailla vartailla.

Tomaatti- ja mozzarella-vartaat

Leikkaa kirsikkatomaatit kahtia , aseta kahden puolikkaan väliin pieni lohko tai pallo tuoretta mozzarellaa, varta vartapuille ja ripottele tuoreella pestyllä, kuivatulla ja hienonnetulla basilikalla.

Muut versiot. Jos sinulla ei ole tuoretta basilikaa käsillä, voit tehdä sen kuivatulla basilikalla. Ja jos haluat rikastaa tätä kylmää alkupalaa, kääri jokainen tomaatti sardellilla tai peitatulla sardellilla.

Pickles Banderillas

Banderillat ovat toinen kylmien alkupalojen tähdistä. Sen lisäksi, että he myyvät jo koottuina, voit valmistaa niitä kotona vartaen eniten pitämääsi suolakurkkua ja muita ainesosia. Olemme valmistaneet nämä oliiveilla, piquillopippurilla, marinoidulla sardellilla ja viiriäismunilla.