- Ainekset:
- 400 g kurpitsaa
- 2 perunaa
- 1 porkkana
- 1 purjo
- 700 ml kalaliemiä
- 24 katkarapua
- 1 lasillinen konjakkia
- Ruoholaukka
- Oliiviöljy
- Mustapippuri
- Suola
Katkarapujen, kurpitsan ja muiden vihannesten perusteella täällä on pehmeä jouluvoide, jolla on uskomaton maku. Sinun on vain seurattava huolellisesti kaikkia vaiheita. Se on sinulle niin helppoa ja se on niin herkullista, että se ei yllättele sinua siitä, että se päätyy olennaisena juhlaresepteihisi.
Kuinka tehdä se askel askeleelta
- Keitä katkaravut. Poista ensin katkaravun päät, kuori rungot ja varaa ne. Lämmitä sitten kattila öljypohjalla ja ruskea pää ja katkarapujen "paidat". Poista lopuksi ne ja varaa ne. Siivilöi öljy paistamalla ne mahdollisten jäänteiden poistamiseksi ja laita se takaisin pannulle.
- Valmista vihannekset. Poista ensin iho ja siemenet kurpitsasta ja noppaa se. Kaavi, pese ja kuutioi myös porkkana. Kuori perunat, pese, kuivaa ja pilko ne. Puhdista, pese ja pilko purjo. Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, hauduta niitä äyriäisöljyssä muutaman minuutin ajan ja varaa.
- Tee kerma. Keitä toisessa pannussa liemi muutaman minuutin ajan yhdessä varaamiesi katkarapujen kuorien ja päiden kanssa, murskaamalla ne kaikkien mehujen poistamiseksi ja viemällä ne siivilän läpi. Lisää tämä liemi vihannesten ruukkuun, lisää konjakki ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- Viimeistele astia. Lisää puolet varattuista katkarapujen pyrstöistä vuokaan, kiehauta ja sekoita kokonaisuus sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen kerma. Levitä se lautasille ja koristele loput katkarapujen hännät, ripaus mustapippuria ja muutama varsi pesty ruohosipuli.
Lisää väriä ja makua
Kun jauhat katkarapujen rungot yhdessä vihannesten kanssa, voit myös lisätä kampasimpukoita tai keitettyjä simpukoita; ne parantavat kerman väriä ja mereneläviä.
TrickClara
VÄHEMMÄN makeutta
Jos haluat vähentää kurpitsan makeutta, voit lisätä tomaattia kermaan. Tämä antaa sille hapan ja suolaisen kosketuksen, mikä kompensoi kurpitsan makean maun.
Jos aikaa on kulunut loppuun ja sinulla on vielä valikko, jota voit valmistaa, pysähdy viime hetken resepteihimme ja yllätä vieraasi tänä jouluna.
