Kylmät illalliset, jotka on helppo tehdä ja herkullisia

Vichyssoise

Klassinen vichyssoise, yksi elämän kylmistä keittoista ja voiteista, sopii täydellisesti, jos etsit kylmiä illallisia.

Kuinka tehdä vichyssoise. Puhdista ja pese 2 purjoa ja 1 kevätsipuli. Pilko ne ja laukaise ne. Lisää 3 kuutioitua perunaa ja paista vielä 2 minuuttia. Lisää 1,5 litraa vihanneslientä, suolaa ja pippuria ja keitä kaikki yhdessä noin 30 minuuttia. Poista lämmöltä, sekoita, kunnes saat kermaa; ja vie se kiinalaisten läpi, jos haluat sen olevan hienompaa. Tämän vichyssoisen koristeeksi olemme asettaneet joitain kaistaleita paahdettua kinkkua ja joitain persiljanlehtiä.

Ja jos haluat kevyen version, jossa on paljon vähemmän kaloreita kuin perinteisessä ja kaikessa maussa, tässä se on.

Lohitartara

Tartar (astia, joka on valmistettu jauhetusta, raakasta ja marinoidusta lihasta tai kalasta) on toinen ihanteellinen vaihtoehto kylmille illallisille. Olemme tehneet tämän marinoidulla lohella (tässä kerromme sinulle, miten se tehdään askel askeleelta). Mutta voit tehdä sen myös raakalohella , kunhan pakastat sitä aikaisemmin 72 tunniksi pelätyn anisakiksen (loinen, joka voi olla haitallista terveydelle) neutraloimiseksi.

Kuinka tehdä lohitartaraa. Ota keittiörengas ja täytä se kuutioilla marinoitua lohta, kananmunaa, keitettyä, avokadoa ja viimeistele toisella lohikerroksella. Voit tarjoilla sitä pannukakulla tai paahtoleivällä ja sen mukana salaatilla vesikrassi ja tomaattia, joka on pukeutunut pieneen öljyyn.

Löydä lisää reseptejä herkullisella, terveellisellä ja erittäin houkuttelevalla lohella.

Peruna, tonnikala ja munasalaatti

Täällä on klassinen peruna-, tonnikala-, muna- ja tomaattisalaatti. Koska se tarjoillaan kylmänä, suurin osa sen ainesosista on kypsennetty, se ei ole sulavaa yöllä.

Kuinka tehdä perunasalaattia. Laita pohjaksi hienoja keitettyjä tai höyrytettyjä papuja ja seuraa niitä keitettyjen perunoiden, raakojen tomaattikiilojen, keitetyn munan ja tonnikalasäilykkeiden kanssa. Sidoksena voit valmistaa vanhanaikaisen sinapivinaigretin hienonnetulla punasipulilla.

Kylmän illallisen lisäksi se sopii erinomaisesti terveellisiin ja kevyisiin tupperware-salaatteihin.

Venäläinen salaatti

Venäläinen salaatti on toinen klassikko kylmistä illallisista. Voit valmistaa sen etukäteen ja seurata sitä leivänsauvoilla, paahtoleipää, nachoja …

Kuinka tehdä venäläistä salaattia. Kypsennä perunaa, porkkanaa, vihreitä papuja ja herneitä. Sekoita ne kotitekoisen majoneesin, kovaksi keitetyn munan ja tonnikalasäilykkeiden kanssa. Ja koristele piquillo-pippuriliuskoilla, kuorituilla katkarapuilla ja viipaloidulla kovaksi keitetyllä kananmunalla. Täällä on askel askeleelta resepti ja ideoita sen valmistamiseksi herkulliseksi.

Salmorejo

Toinen mahdollinen kylmä illallinen on valmistaa salmorejo, tällainen tyypillinen Cordoba-gazpacho, joka on valmistettu tomaattia ja leipää, ja jonka tärkein tunnusmerkki on, että se on erittäin paksu, yhtä paksu kuin majoneesi. Täällä olemme seuranneet sitä mangokuutioilla, mutta se on myös erittäin maukas keitettyjen munien, paistettujen kalojen tai esimerkiksi purkitettujen sardiinien kanssa (jotka antavat paljon peliä ja ovat erittäin terveellisiä),

Kuinka tehdä salmorejoa. Se valmistetaan periaatteessa murskaamalla kuorittu tomaatti yhdessä paksun leivän kanssa ja maustamalla valkosipulilla, öljyllä ja etikalla. Jos haluat kaikki yksityiskohdat, noudata helpoin salmorejo-resepti, joka ei koskaan petä.

Tortillakakku

Tortillapiirakka on loistava, kun etsit kylmiä illallisia. Voit valmistaa sen etukäteen ja se sopii myös juhla-alustaksi. Ja jos se on valmistettu vihannesten kanssa, se auttaa sinua sisällyttämään ruokavaliosi hyvän annoksen tätä välttämätöntä ruokaa.

Kuinka tehdä tortillakakkua. Kaada useita keskikokoisia tortilloja (peruna, pinaatti, pippuri …) ja koota ne kakuksi laittamalla lattian väliin raejuustoa (mitä olemme täällä tehneet), majoneesia tai tomaattikastiketta. Katso tortillakakun resepti vaihe vaiheelta.

Riisisalaatti

Sen lisäksi, että tämä on yksi kesäsalaattien tähdistä, koska voit viedä niitä kaikkialle, tämän kaltaiset riisisalaatit ovat ihanteellisia kylmien aterioiden ja illallisten valmistamiseen.

Kuinka tehdä riisisalaattia. Keitä valkoinen riisi, tyhjennä se ja anna sen jäähtyä. Lisää keitetyt ja kuoritut katkaravut. Lisää kuutioiksi keitetty kinkku ja ananas sekä valutettu maissi. Sekoita kaikki hyvin ja lisää hieman hienonnettua ruohosipulia, suolaa ja pippuria, ripottele öljyllä ja sekoita.

Täytetyt munat

Toinen ruokalaji, joka sopii aperitiiviksi tai kylmäksi päivälliseksi, ovat paholaiset munat. Nämä ovat vanhoja, täytettyjä tonnikalalla ja majoneesilla. Mutta voit tehdä niitä myös tomaattikastikkeella, katkaravulla, venäläisellä salaatilla …

Kuinka tehdä paholaisia munia. Keitä munat kiehuvassa suolaisessa vedessä 10 minuuttia. Poista ne, päivitä ne, kuori ne, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja poista keltuaiset varoen, ettet hajoa valkoisia. Murskata keltuaiset haarukalla ja sekoita valutettuun ja hiutaloituun tonnikalaan ja pieneen majoneesiin. Täytä valkoiset seoksella ja koristele raastetulla munankeltuaisella.

Escalivada sardellilla

Escalivada on perinteinen katalonialaisen, aragonialaisen, valencialaisen ja murcilaisen keittiön ruokalaji, joka perustuu paahdettuihin vihanneksiin. Se on yleensä yhdistetty sardelliin, muniin, sardiiniin … ja toimii yhtenä annoksena ja kylmänä illallisena.

Kuinka tehdä paistettua naudanlihaa sardellilla. Kyse on paahdetun pippurin, munakoison ja sipulin valmistamisesta (tässä resepti askel askeleelta escalivada) ja sen mukana anjovisilla ja keitetyillä viiriäisten munilla.

Naudanlihaa carpaccio

Carpacciot ovat hyvin yleisiä kylmissä illallisissa, koska ne tarjoillaan aina kylmänä ja niihin voidaan lisätä salaattia, riisiä, quinoaa, paistettuja vihanneksia … ainutlaatuisen ruokalajin saamiseksi. Tämä on valmistettu naudanlihasta, mutta se valmistetaan myös kalasta, kuten esimerkiksi lohesta tai turska-carpacciosta, tai hedelmistä ja vihanneksista: sienet, tomaatti, mango, ananas, kurkku …

Kuinka tehdä naudanlihaa carpaccio. Kääri liha pala keittiökalvoon, laita se pakastimeen noin 30 minuutiksi, jotta se kovettuu hieman, ja leikkaa se sitten mahdollisimman ohuiksi fileiksi terävän veitsen avulla. Kun se on leikattu, se laitetaan lautaselle, jossa on parmesaanihiutaleita, lanka oliiviöljyä ja tilkka sitruunamehua (katso vaiheittainen resepti).

Lohisushi

Toinen kylmän illallisen klassikko on sushi (makit, nigirit, uramakit …). Mutta jos et halua mutkistaa elämääsi, voit tehdä helpomman version kuin olemme tehneet tämän savustetun lohisushisurgerin kanssa .

Kuinka tehdä lohihampurilainen sushia. Siihen kuuluu valmistaa perinteinen sushi-riisi tai hieman pastamainen valkoinen riisi tiivistetyksi ja tehdä kerroksesta riisiä, yksi avokado-viipaleista, toinen savustetusta lohiliuskasta ja lopettaa riisikerroksella (tässä on resepti Askel askeleelta).

Turskakroketit

Koska kroketteja voidaan syödä sekä kuumina että kylminä, ne eivät voi puuttua kylmistä illallisluetteloista. Voit antaa ne valmistaa etukäteen ja seurata niitä kasvikerma, salaatti, riisi …

Kuinka tehdä turskakroketteja. Valmista besameli (tässä on vaiheittainen resepti), lisää suolatonta ja murskattua turskaa, sekoita ja suolaa ja pippuria. Keitä 5 minuuttia. Lisää hienonnettu persilja, sekoita ja keitä vielä muutama sekunti. Anna sen jäähtyä, ota pienet annokset ja muotoile ne pyöreiksi märillä käsillä. Anna kroketit lyötyihin muniin ja sitten leivänmuruun tai, jos haluat antaa itämaisen kosketuksen, panko tai hyvin jauhettu katkarapuleipä. Paista ne kuumalla öljyllä varoen, ettet polta niitä. Ja tarjoile heitä kuumana tai kylmänä.

Kalkkunakroketit ovat myös erittäin maukkaita, ja jos olet heittänyt pyyhkeeseen, koska ne aina hajoavat, tässä on kaikki temput tehdä samat kroketit ja estää niitä rikkoutumasta.