Kokki
Kokki
Kokin esittelyä varten oranssien segmenttien tulisi olla kiiltäviä, ilman mattojen ulkokalvon jälkiä eikä valkoisia raitoja. Tätä kutsutaan veren tai elävän appelsiinin kuorimiseksi. Mutta pidä mielessä, että se on tarkoitettu erikoisruokiin, koska päivittäin nämä hävitetyt osat ovat välttämättömiä, koska siellä on hyvä osa palan kuidusta.
Leikkaa päät
Leikkaa päät
Tue oranssi pohjalle ja leikkaa hedelmän päät terävällä veitsellä.
Poista kuori
Poista kuori
Poista kuori leikkaamalla se ylhäältä alas veitsellä ja osittain. Voit tehdä tämän pitämällä oranssia kädelläsi tai turvallisemmalla tavalla, jos et halua leikata itseäsi, kuten levätä toista päätä leikkuulaudalle.
Poista valkoinen iho
Poista valkoinen iho
Poista oranssin ulkokalvo keittiön hammaslanjalla - tai hammaslangalla ilman vahaa tai aromia - kunnes liha näkyy kiiltävänä ja ilman valkoisia juovia.
Ota segmentit pois
Ota segmentit pois
Leikkaa veitsen avulla segmentti, joka erottaa sen sisältävät sisäkalvot, ja erota se kummallakin puolella olevista segmenteistä. Kun olet poistanut kaikki segmentit, vain kalvot pysyvät kädessäsi.
Täydellinen tulos
Täydellinen tulos
Elävät kuoritut appelsiinisegmentit kohottavat minkä tahansa astian esittelyä, ei väliä kuinka yksinkertaista, kuten tämä salaatti. Ja lisäksi ne lisäävät makeutta, koska osa kalvon valkoisista langoista on hieman katkera.
Esimerkiksi hedelmäsalaattia, hedelmälehua, salaattia tai lihakoristetta varten saatat joutua olemaan täysin kuorittu appelsiini, viipaloitu ja ilman jälkiä valkoisesta ihosta, joka peittää sen. Kuinka tehdä se kuin ammattikokki? Galleriassamme näet sen askel askeleelta. Tekniikkaa kutsutaan veren tai elävän appelsiinin kuorimiseksi , ja pienellä harjoittelulla se tekee ruokastasi näyttävän kuin Masterchefillä .
