15 helppoa, herkullista ja toistettavaa kurpitsa-reseptiä

Turska kurpitsa kerma

Kerma. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja pilko se pieneksi. Keitä sitä suolaisessa vedessä noin 25 minuuttia. Tyhjennä kurpitsa, suola ja pippuri ja vie se sekoittimen läpi, kunnes saat homogeenisen soseen. Lisää ripaus muskottipähkinää, keittovoide ja sekoita uudelleen.
Kalastaa. Ennen kuin se on valmis, puhdista turskafilee, pese se ja kuivaa se. Ja tee se höyryssä tai silitettynä.
Maali. Tarjoile kurpitsasoseen päälle ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Jos sinulla on vaikeuksia kuoriutua kurpitsaa, kerromme sinulle, miten se tehdään helposti.

Kurpitsa herne piirakka

Kakku. Keitä 100 g kurpitsaa pehmeäksi. Paista hienonnettu sipuli öljylangalla. Lisää hienonnettu purjo ja paista vielä 20 minuuttia. Tyhjennä kurpitsa ja sekoita se ripaus muskottipähkinää. Vatkaa neljä munaa 200 ml: lla vähärasvaista nestemäistä kermaa, suolaa ja pippuria. Lisää kurpitsasose, sipuli ja purjo ja sekoita. Kaada valmiste tulenkestävään suorakulmaiseen muottiin, lisää pestyjä herneitä ja keitä kaksinkertaisessa kattilassa, peitettynä, 45 minuuttia.
Kastike. Sen mukana voit murskaa paahdettuja paprikoita pienellä kerma.

Se voidaan syödä kuumana tai kylmänä ja sopii täydellisesti työhön.

Riisipannukakkuja kurpitsa ja kesäkurpitsa

Pannukakkuja. Keitä riisi kaksi kertaa niin paljon vettä kuin riisi, poista ja anna sen lämmetä. Suorita sitten leivonnaiset rengas muovikelmulla ja täytä se riisillä. Paina lusikalla muodostaaksesi pienen 1 cm paksun pannukakun. Poista se, kääri se kalvoon, anna sen jäähtyä ja toista toimenpidettä, kunnes riisi on valmis.
Varuskunta. Julienne-sipuli ja paista se kullanruskeaksi. Lisää kuorittu kurpitsa ja pestyt kesäkurpitsa, leikattu pieniksi kuutioiksi, sekä neljä ruokalusikallista vettä, peitä ja hauduta vielä muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja hienonnettu persilja ja keitä vähän kauemmin.
Pinnoitus. Ruskista pannukakkuja öljyketjussa 2 minuuttia kummallakin puolella. Hauduta rusinoita ja kuorittuja kurpitsansiemeniä ja laita ne kaikki yhteen lautaselle.

Zero Fat Curried Pumpkin Cream

Kevyt ja kasvissyöjä. Jos etsit kurpitsa-reseptiä, joka ei myöskään painaa sinua, sinun on kokeiltava tätä kurpitsa-curry-kermaa. Kasvissyöjäreseptin lisäksi se on myös 100% vegaani, koska se ei sisällä mitään eläinperäisiä ainesosia (ei edes maitoa tai juustoa).
Kuinka vähentää kaloreita. Annostelematta kermasta tai maitovoiteesta ja juustosta, joka yleensä lisätään useimpiin voiteisiin, onnistuimme vähentämään 120 kaloria ei enempää eikä vähempää, mikä tekee siitä 100-prosenttisen syyllisyysvoidetta.

Tässä on vaiheittainen resepti.

Kurpitsa timbale ja vihannespata

Edelliset vaiheet. Puhdista, pese ja pilko karkeasti kurpitsa. Osoita vihreitä papuja, poista säikeet, pese ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Ota muutama oksa kukkakaalia ja parsakaalia ja laita ne kulhoon kylmää vettä. Pese parsa ja poista varsi.
Ruoanlaitto. Kuumenna suolattua vettä ja kimppu aromaattisia yrttejä suuressa kattilassa. Kun se kiehuu, lisää kurpitsa, keitä sitä 10 minuuttia, poista se ja leikkaa viipaleiksi. Lisää muut vihannekset veteen ja keitä 15 minuuttia. Jäähdytä ne jäävedessä ja tyhjennä.
Pinnoitus. Kerros kurpitsa ja vihannekset keittiörenkaan avulla. Ja jos et tiedä mitä sen mukana tulee, voit käyttää mitä tahansa kevyistä kastikkeistamme ja vinaigretteistämme.

Pasta kurpitsa-kastikkeella

Varuskunta. Pese keltainen paprika ja leikkaa se nauhoiksi. Pata se yhdessä jauhetun valkosipulin kanssa. Suolaa ja pippuria, poista ja varaa.
Kurpitsa-kastike. Laita hienonnettu purjo samaan kattilaan kuin aikaisemmin ja paista se. Lisää kuorittu ja hienonnettu kurpitsa, paista vähän, suolaa ja pippuria, mausta currylla, kanelilla, muskottipähkinällä … ja kaada lasillinen vettä. Peitä, keitä 15 minuuttia ja sekoita.
Maali. Keitä pasta kattilassa kiehuvalla suolavedellä valmistajan ilmoittamaan aikaan. Tyhjennä, heitä kurpitsakastikkeella ja paprikanauhoilla ja lisää päälle murskattua raejuustoa, hienonnettua basilikaa ja seesaminsiemeniä.

Bolognesalainen täytetty kurpitsa

Paahda kurpitsa. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita pieniä kurpitsaa lautaselle, peitä ja paista 25 min.
Tee Bolognese. Paista hienonnettua sipulia ja porkkanaa. Lisää jauheliha ja paista se. Lisää murskattu tomaatti, ripaus sokeria, suolaa ja pippuria. Anna sen keittää noin 20 minuuttia ja lisää suolaa ja pippuria.
Gratin. Ota kurpitsa pois ja anna heidän levätä. Leikkaa ne kahtia, poista siemenet ja täytä ne Bolognesella. Peitä raastetulla juustolla ja gratiinilla kullanruskeaksi.

Pikapullo palkokasveja, riisiä ja kurpitsaa

Erittäin nopea versio. Ota pikaversio ottamalla valkoiset pavut, linssit ja riisi, jotka olet jo keittänyt tai kattilasta. Sekoita ne paistetun sipulin ja keitetyn kurpitsa kanssa. Hauduta kaikki sekoitettuna yhdessä tuoreiden chard-lehtien kanssa. Ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
Kuinka kokki kurpitsa. Tekniikasta riippuen ja jos haluat sen enemmän tai vähemmän al dente, tarvitset enemmän tai vähemmän aikaa. Paistettu, paistaminen kestää yleensä noin 20-25 minuuttia. Keitetyt ja höyrytetyt, noin 15-20.

Raakaruoka tyyli kurpitsa salaatti

Raakaruoka-tyyliinen kurpitsa-salaatti

Mikä on "raaka ruoka"? Se on gastronominen suuntaus, joka puolustaa mahdollisimman paljon raakaa ja jalostamatonta ruokaa. Ja kyllä, vaikka se on harvinaista, kurpitsa voidaan syödä raakana. Temppu on leikata se sauvoiksi tai ohuiksi viipaleiksi, koska muuten se on vähän kova.
Salaatin valmistamiseksi. Leikkaa kurpitsa, omena, porkkana, sipuli ja pippuri pieniksi sauvoiksi. Sekoitamme ne kaikki yhteen ja maustamme mausteisella vinaigretellä (esimerkiksi ripaus inkivääriä tai chiliä). Ja koristeluun voimme laittaa hienonnettuja manteleita, kalkkiviipaleita tai jopa syötäviä kukkia antamaan sille eksoottisen kosketuksen.

Linssit paahdettua kurpitsaa, omenaa ja parsaa

Paahda vihannekset. Paahda kurpitsa-, omena- ja vihreää parsaa viipaleina 180 asteeseen esikuumennetussa uunissa noin 20 minuutin ajan pienellä öljyllä ja etikalla.
Kokoa vati. Laita toiselle puolelle keitetyt ja valutetut linssit. Toisessa paahdetut vihannekset. Ja ripottele päälle jauhettua pippuria ja hienonnettuja manteleita.

Timbale kurpitsaa, kesäkurpitsaa ja perunaa

Valmistelu. Leikkaa peruna- ja kurpitsa-viipaleet ja paista niitä noin 35 minuuttia 180 °: ssa. Viipaloi kesäkurpitsa ja grillaa tai grillaa niitä. Kokoa kolmen vihannesten vuorotellen viipaletta. Ripottele päälle juustoa ja gratiinia.
Säästää aikaa. Jos haluat mennä nopeammin, voit paistaa perunaa ja kurpitsaa silikonikotelossa mikroaaltouunissa maksimiteholla noin 10-15 minuuttia. Keskellä prosessia avaa varovasti, jotta et palaisi höyryllä, tarkista kypsennys ja pidennä tai lyhennä aikaa tilan mukaan.

Löydä lisää reseptejä helposti ja vastustamattomilla kesäkurpitsoilla.

Kurpitsa pate

Paahda kurpitsa. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuori ja leikkaa kurpitsa neljännekseen. Poista siemenet ja suola ja pippuri maun mukaan. Ja paista 40-50 minuuttia.
Tee pate. Kaada kulhoon paahdettu kurpitsa ilman ihoa, pieni jauhettu kaneli, jogurtti, valkosipuli ja oliiviöljy. Ja jauhaa, kunnes saat paksun pateen.
Pinnoitus. Voit tarjoilla sitä päälle siroteltujen kuivattujen hedelmien, aromaattisten tai itävien yrttien sekä leipäsauvojen tai joidenkin cruditien kanssa.

Kana vartaat kurpitsa salaattia

Paahda kurpitsa. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori kurpitsa, puhdista se ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Mausta ne ja laita ne leivinastiaan, joka on vuorattu pergamenttipaperilla. Valuta öljykierteellä ja paista 20 minuuttia.
Tee vartaat. Pujota kanatakot veteen kasteltuihin puisia vartaita varten. Grillaa ne muutamalla tipalla öljyä voideltuun ritilään kääntämällä niitä niin, että ne ruskistuvat kaikilta puolilta.
Kokoa vati. Pese ja kuivaa rucola. Jaa se lautasille, lisää kurpitsa, aseta vartaat päälle ja tarjoile.

Jos haluat antaa sille maukkaamman pisteen, ripottele kanatakot puoli tuntia ennen ruoanlaittoa pippurilla, ripottele ne sitruunamehulla ja tilkalla soijakastikkeella ja anna niiden marinoitua, kunnes ne ovat paahdettuja.

Kurpitsan puremat juustolla ja pähkinöillä

Kurpitsa puree juustoa ja pähkinöitä

Valmista kurpitsa. Kuori kurpitsa, puhdista se ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitten nämä ympyröihin leivonnaisella. Ruskista ne paistinpannussa öljyllä muutaman minuutin ajan kummallakin puolella. Poista, valuta ja mausta suolalla ja pippurilla.
Karamellisoi sipuli. Pese ruohosipulin varret ja pilko ne. Kuori sipuli ja leikkaa se julienneiksi. Karamellisoi se samalla pannulla 1 rkl öljyä, noin 15 min. Jos haluat, tässä sinulla on askel askeleelta ja temppuja karamellisoidun sipulin valmistamiseksi, jotta se ei pala.
Maali. Aseta kurpitsaympyrät uuninkestävään astiaan, levitä tuorejuustolla. Levitä sitten sipuli ja lisää puoli kuorittua pähkinää päälle. Grillaa ne muutaman minuutin ajan 180 °: seen esilämmitetyssä uunissa ja tarjoile niitä ruohosipulilla ripotellen.

Yrtissä marinoitu kurpitsa ja vihannekset

Hauduta vihannekset. Pese valkosipuli ja aromaattiset yrtit, hauduta niitä muutaman minuutin ajan öljyssä ja poista. Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa, porkkana ja tomaatti; ruohosipuli lohkoina ja kurpitsa kolmioina. Hauduta kaikki vihannekset erissä samaan pannuun kuin valkosipuli ja laita kaikki yhteen kulhoon.
Marinadi. Pese sitruuna, raasta iho ja purista se. Lisää sitruunamehu, ihon kuori, suola ja pippuri ja sekoita. Anna marinoida 1 tunti ja tarjoile.

Kuori kurpitsa helpommin, jos paistat 200 °: ssa noin 15 minuuttia. Pistä se ensin haarukalla.

Lisää reseptejä kurpitsalla

Ja jos haluat lisää ideoita, älä missaa bloggaajamme Delicious Marthan ehdotuksia kurpitsan hyödyntämiseksi.

Kuten näette kurpitsan resepteistä, tämä terveellinen ja herkullinen vihannes antaa paljon leikkiä. Se sopii keittoihin, voiteisiin, soseisiin ja muhennoksiin. Se toimii myös lihan, kalan, pastan ja riisin koristeena. Ja sitä voidaan käyttää täyteaineena tai sakeuttamisaineena muissa resepteissä.

Kurpitsan valitseminen ja pitäminen

Hänen paras aika. Ensimmäinen asia, joka on pidettävä mielessä, on, että vaikka on olemassa joitain kesälajikkeita, se on pohjimmiltaan syksyn vihannes, jolloin löydät sen parhaimmillaan.
Katso ihoa. Jos se on sileä ja hieno, se voi silti olla hieman vihreä. Paras on paksu mutta ehjä iho, jossa jalka, joka auttaa säilyttämään sisäisen kosteuden.
Tarkista paino. Varmista, että sillä on suuri paino suhteessa kokoon. Joten se voi kestää useita kuukausia, varsinkin jos se on suuri. Vaikka on aina parempi kuluttaa se oikein.
Sen säilyttämiseksi. Ihannetapauksessa tee se viileässä, kuivassa paikassa. Avaamisen jälkeen se kestää vähintään viikon jääkaapissa, peitetty kalvolla, peittää ihon tai säilytetty rei'itetyssä pussissa. Ja jos haluat, voit pakastaa sen, mutta se on kypsennettävä (paahdettu, keitetty tai soseutettu).

Kuinka valmistaa se ja hyödyntää sitä

Jos se on paistettu, se on valmis noin 20-25 minuutissa. Se voidaan maustaa mausteilla ja käyttää alkupalana tai koristeluna.
Keitetty tai höyrytetty, noin 15-20 minuuttia riittää.
Sitä voidaan syödä myös raakana leikattuina nauhoiksi tai ohuiksi levyiksi, koska se on vähän kovaa.
Jos haluat valmistaa soseen tai kompotin, se keitetään lähes ilman vettä tai paistetaan ja soseutetaan tai soseutetaan haarukalla.
Leikkaa viipaleiksi ja grillattu tai paistettu, sitä voidaan käyttää pastan sijasta lasagneen. Tai kuin se olisi lyhyt piirakka.
Sirujen valmistamiseksi kurpitsa kuoritaan ja hienoksi leikataan, suolataan muutaman minuutin ajan, kuivataan ja paistetaan rapeaksi.
Siementen hyödyntämiseksi ne pestään, kuivataan, paahdetaan pehmeässä uunissa ja maustetaan mausteilla. Ne ovat ihanteellisia salaateille, kakkuille, leiville ja kekseille.
Toinen vaihtoehto on liottaa niitä muutaman minuutin ajan vedellä ja merisuolalla, tyhjentää ne ja paahtaa ne matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti rapeaksi.

Kansikuva: Kerde Severin Unsplashissa