Kuka sanoo, että terveellinen syöminen on tylsää ja tylsää? Esimerkiksi höyryttämällä saat ruokaa säilyttääkseen sen ominaisuudet paremmin ja menettämättä aavistuksenkaan makua.
Höyryssä ruoka ei pääse kosketuksiin veden kanssa ja lämpötila ei ylitä 100 o C. Tämän ansiosta vedessä laimennetut tai kuumuuden tuhoamat vitamiinit ja kivennäisaineet vastustavat enemmän . Esimerkiksi kuppi raakakaalia antaa 150 mg C-vitamiinia; höyrytetty, noin 115 mg; ja keitetty, 75 mg. Ja koska teet ruoanlaittoon ilman rasvaa, se on paljon kevyempi ruoanlaittotekniikka kuin muut.
Kuinka höyryä hyvin
- Tasainen ruoanlaitto. Peitä kattila, jossa aiot keittää, hyvin, jotta höyry ei pääse ulos, ja jätä tilaa ruoan väliin, jotta höyry kiertää helposti. Jos et halua ravintoaineiden häviämistä, on erittäin tärkeää, että vesi ei kosketa keitettävää ruokaa.
- Kunnioita aikoja. Jotta liha ja kala olisivat oikein ja vihannekset al dente ja siten tyydyttävämpi, noudata käyttämäsi höyrymenetelmän ohjeita. Silikonikotelo ei ole sama kuin sähköhöyrykone. Ja pidä mielessä, että jokaisella ruoalla on oma kypsennysaikansa.
- Ei pinaattia, ei chardia. Nämä vihreät lehtivihannekset sisältävät runsaasti oksalaatteja, ja ylimääräinen oksalaatit voivat johtaa munuaiskiviin tai pahentaa niveltulehdusta. Siksi on sopivampaa keittää ne. Täten oksalaatit laimennetaan keittoveteen, emmekä absorboi niitä yhtä paljon kehossamme.
Kuinka parantaa makua
- Suola, lisää se viimeisenä. Tällä tavalla ruoka säilyttää ulkonäönsä ja rakenteensa paremmin. Varsinkin vihannesten tapauksessa, koska ne pehmenevät, jos niillä on suolaa keitettäessä.
- Makeroidaan liha. Parantaaksesi sen makua marinoi liha öljyssä ja aromaattisissa yrtteissä, valkosipulissa, inkiväärissä … Tai viinissä tai oluessa vähintään puoli tuntia ennen laittamista höyryuuniin.
- Mausta kalat. Maun saamiseksi lisää inkivääriä, salottisipulia, mausteita, aromaattisia kasveja keittoveteen …
- Makeammat hedelmät. Jos annat heille höyryä (2 tai 3 minuuttia) ja maistat ne kanelilla, inkiväärillä tai vaniljalla, ne saavat makeutta tarvitsematta lisätä sokeria ja tuskin menettävät ravinteita.
TrickClara
KÄYTÄ VETÄ VOIDEN VOIDESSA
Tämä parantaa vihannesten makua. Voit myös lisätä sen riisin, pastan tai palkokasvien tai jopa muhennoksen keittämiseen. Mutta pidä mielessä, että jos olet lisännyt ruokaan suolaa kypsennyksen aikana, osa siitä on päätynyt veteen. Joten älä lisää suolaa astiaan ennen kuin olet maistanut sitä ja tasoittunut lopussa.
Materiaalilla on merkitystä
Hyvän ruoanlaittamisen lisäksi on otettava huomioon kattiloiden tai astioiden materiaali, joita aiot käyttää höyryssä.
- Teflonia ei suositella. Jos se ei ole täydellisessä kunnossa, hiukkaset voivat vapautua ruoanlaiton aikana ja saavuttaa kehon ruoan kautta.
- Valu tai valurauta on turvallinen vaihtoehto.
- Lasi on myös erittäin suositeltavaa, kuten keraaminen, titaani- tai ruostumaton teräs.
- Silikoni on vaaraton, vain jos valmistat rasvaisia ruokia, sinun on uudistettava se useammin.
- Savi on turvallista, jos se on lyijytöntä. Sitä vastoin alumiini tai muovi ei välttämättä ole niin suositeltavaa.
- Bambu tai muut kasvipohjaiset kuidut ovat vaarattomia, mutta niitä on vaikea puhdistaa ja ne voivat kerätä bakteereita ajan myötä.
