Salaattikastikkeet voivat muuttaa herkän ja sanattoman salaatin herkulliseksi kokemukseksi. Mutta joskus ne ovat erittäin kaloripitoisia ja voivat saada salaatit laihtua lopetettaviksi. Kuinka korjata se? Vinaigretteillä ja kevyillä kastikkeilla, kuten alla esitämme.
Salaattikastikkeet voivat muuttaa herkän ja sanattoman salaatin herkulliseksi kokemukseksi. Mutta joskus ne ovat erittäin kaloripitoisia ja voivat saada salaatit laihtua lopetettaviksi. Kuinka korjata se? Vinaigretteillä ja kevyillä kastikkeilla, kuten alla esitämme.
Sitruunavinaigrette
Sitruunavinaigrette
Kevyen salaattikastikkeen valmistamiseksi sinun on vain sekoitettava 6 rkl sitruunamehua kahteen öljyyn ja ripaus suolaa ja pippuria. Se on täydellinen antamaan raikas kosketus ja parantamaan kaikenlaisten salaattien makuja.
- Lisää makua. Voit lisätä jauhettua valkosipulia ja persiljaa tai muita aromaattisia yrttejä; tai myös suolakurkkua, kuten kapriksia, suolakurkkua tai hienonnettua suolakurkkua.
Jogurtinkastike
Jogurtinkastike
Jogurtinkastike on klassinen kevyissä salaattikastikkeissa. Se valmistetaan sekoittamalla jogurtti pari ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä, pari ruokalusikallista etikkaa, suolaa ja pippuria. Se sopii erinomaisesti sekä vihreisiin että pastasalaatteihin.
- Lisää makua. Lisää aromaattisia yrttejä tai hieman hienonnettua ruohosipulia tai ruohosipulia.
Selleri ja jogurttikastike
Selleri ja jogurttikastike
Täällä on toinen jogurttikastike ja kevyempi kuin edellinen, koska se ei sisällä öljyä. Sekoita kulhoon jogurtti palan raastettua selleriä, vähän jauhettua valkosipulia, suolaa, pippuria ja muutama tippa lime- tai sitruunamehua. Salaattien lisäksi on ihanteellista seurata paistettuja vihanneksia, höyrytettyjä tai crudités-muodossa, toisin sanoen raakoja ja tikkuiksi leikattuja.
- Lisää makua. Viimeistele tämä lisäämällä hieman hienonnettua ruohosipulia ja kalkkikuorta.
Soija-vinaigrette
Soija-vinaigrette
Sushikastikkeen ja monien reseptien maustamisen lisäksi soijakastike sopii myös kevyiden salaattikastikkeiden valmistamiseen. Tätä varten sekoita 6 rkl soijakastiketta 2 rkl oliiviöljyä ja 2 rkl sitruunamehua. Koska sillä on tämä itämainen kosketus, se sopii hyvin aasialaistyylisiin salaatteihin ja niihin, joissa on raakaa tai marinoitua kalaa, kuten havaijilaiset pokit.
- Lisää makua. Lisää ripaus sitruunankuorta ja korostaaksesi aasialaista tunnelmaa, lisää seesaminsiemeniä ja ripaus jauhettua inkivääriä; mauste, jolla on rasvaa polttava vaikutus, koska sillä on termogeeninen vaikutus, eli se nostaa ruumiinlämpöä ja nopeuttaa aineenvaihduntaa ja auttaa siten polttamaan enemmän kaloreita, mikä saa sinut laihtua.
Sinappivinaigretti
Sinappivinaigretti
Sinapivinaigrette (valmiste, jossa on yksi mausteista, joilla on rasvaa polttava vaikutus), on toinen klassikko kevyitä salaattikastikkeita. Se valmistetaan 2 rkl vanhaa sinappia, 2 rkl neitsytoliiviöljyä, pari rkl sitruunamehua ja suolaa. Laitat ne kaikki kulhoon ja lyöt käsivarrilla tai haarukalla, kunnes se emulgoituu vähän. Se on herkullinen kanan, juuston, omenasalaattien …
- Lisää makua. Voit lisätä pieniä annoksia hienonnettuja pähkinöitä tai muita kuivattuja hedelmiä, terveyden aarre.
Kurkuma ja sinappikastike
Kurkuma ja sinappikastike
Toinen mahdollisuus on valmistaa sinapivinaigretti kurkumalla, mausteella, jolla on voimakkaita anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia ja joka on hyvä laihtuminen. Purista puoli sitruunaa ja suodata mehu. Laita se kulhoon. Lisää 2 rkl öljyä, 2 tl Dijonin sinappia, puoli tl kurkumaa ja suolaa maun mukaan. Sekoita varovasti, kunnes kastike emulgoituu. Se on ihanteellinen salaateille, joissa on avokadoa.
- Lisää makua. Lisää myös pippuria, joka auttaa myös omaksumaan kurkuma (täältä löydät lisää tapoja ottaa kurkuma hyödyntämään sen ominaisuuksia).
Oranssi vinaigrette
Oranssi vinaigrette
Jos pidät sitruunasta liian hapan, kokeile tätä herkullista appelsiinivinaigrettiä. Sinun tarvitsee vain sekoittaa 6 rkl luonnollista appelsiinimehua 2 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja lyödä hyvin, kunnes se emulgoituu hieman. Se sopii hyvin salaatteihin, joissa on hedelmiä, äyriäisiä ja kanaa.
- Lisää makua. Voit korostaa sitrushedelmien makua lisäämällä ripaus kalkkia tai sitruunankuorta.
Kevyt juustomajoneesi
Kevyt juustomajoneesi
Tämän väärennetyn majoneesin valmistamiseksi laita kulhoon ruokalusikallinen rasvatonta kermajuustoa, ruokalusikallinen oliiviöljyä, kaksi etikkaa ja ripaus suolaa ja pippuria, ja sekoita hyvin, kunnes se on majoneesia. Jos se on liian paksu, voit lisätä hieman maitoa. Se sopii hyvin kaikkiin salaatteihin, joihin laitat kotitekoisen majoneesin.
- Lisää makua. Lisää jauhettua tai jauhettua valkosipulia, joka toistuu vähemmän.
