Erittäin monipuolinen resepti
Erittäin monipuolinen resepti
Voit täyttää sen millä tahansa. Jos sinulla ei ole lihaa, voit korvata sen toisella. Sitä syödään sekä kuumana että kylmänä. Ja sen mukana saat loputtomat mahdollisuudet: salaatista kouralliseen pastaan tai riisiin, mihin tahansa vihannesten tai palkokasvien yhdistelmään.
Valmista lihatäyte
Valmista lihatäyte
Avaa lihapala (kuten evä) leikkaamalla se pituussuunnassa. Levitä se ulos ja suolaa ja pippuria. Yläosassa pekoniviipaleita, keitetyn munan viipaleita ja paloiteltuja luumuja. Lisää porkkanoita ja vihreitä papuja, jotka on keitetty al dente (tai mitä tahansa haluat).
Sitoa ja muotoile liha
Sitoa ja muotoile liha
Rullaa liha varovasti ja sido se niin, että se pysyy muotonsa eikä täyte tule ulos, kun käännät sitä. Voit käyttää verkkoa tai lihaverkkoa, jotka ovat erittäin helppokäyttöisiä, tai laippa sen keittiön narulla kääntämällä sitä useita kertoja poikittaissuunnassa.
Lihan ruskistaminen ja paahtaminen
Lihan ruskistaminen ja paahtaminen
Kuumenna öljy kattilassa ja ruskista siinä oleva liha, jotta se sulkeutuu eikä menetä mehujaan. Aseta se evästearkille. Vedä se valkoviinillä ja vedellä ja paista 180 °: ssa tunnin ajan. Käännä 15 minuutin välein, jotta kypsennät joka puolelta.
Rakastamme täytettyjä lihareseptejä, kuten vasikanlihaa, jossa on luumuja ja vihanneksia. Vaikka se saattaa tuntua toisin, sillä ei ole mysteeri: se on helppo valmistaa ja antaa paljon pelaamista. Jos et usko meitä, seuraa tarkasti vaiheittaista kuvagalleriaa ja huomaat, että se ei ole lainkaan monimutkaista.
Ja miksi pidämme siitä niin paljon? Koska voit täyttää sen käytännöllisesti katsoen millä tahansa. Jos sinulla ei ole lihaa, voit korvata sen toisella (esimerkiksi kalkkunalla, ne ovat myös herkullisia). Se voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä, joten voit tehdä sen hyvissä ajoin ja ottaa sen vain jääkaapista muutama minuutti ennen tarjoilua.
Ja jos jotain on jäljellä, se kestää useita päiviä improvisoituja lounaita ja illallisia tai säiliötä varten.
Ainekset:
Liharullalle
- 1 evä vasikanlihaa
- 50 g luumuton
- 2 porkkanaa
- 150 g vihreitä papuja
- 4 keitettyä munaa
- 150 g pekonia
- valkoviini
- Öljy
- Pippuri
- Suola
Kastikkeelle ja sivulle
- 1 sipuli
- 1 omena
- 2 päärynää
- 2 appelsiinia
- Jauhot
- Voi
- Sokeri
- Ruoholaukka
Idea kastikkeelle ja säestykselle
Täytetyn vasikanrullamme mukana olemme valinneet sipulikastikkeen ja hedelmäpohjaisen säestyksen. Mutta voit tehdä sen mistä tahansa: salaatista, pienestä pastasta tai riisistä, esimerkiksi paahdetuista vihanneksista tai joistakin paistetuista palkokasveista, ja sinulla on jo ainutlaatuinen ruokalaji.
Kastikkeelle. Paahduta hienonnettu sipuli öljykierteeseen, ja kun se on valmis, lisää ripaus jauhoja ja paistettua mehua. Sekoita, kunnes jauhot ovat hyvin integroituneet, keitä 5 minuuttia, jotta ne eivät ole sulavia, ja murskata.
Säestykseksi. Kuori ja leikkaa appelsiinit, päärynät ja omena kiiloiksi. Ruskea ne pannulla, jossa on vähän voita. Kun se on pehmeä ja kullanvärinen, lisää hieman sokeria ja anna heidän karamellisoitua. Tarjoile liha hedelmien ja pienen hienonnetun ruohosipulin kanssa. Ja kastike vene sipulikastikkeella.
Clara temppu
Leikata liha hyvin
Viipalointi on helpompaa, kun liha on kylmä. Joten täyte ei hajoa. Sitten se voidaan lämmittää annoksina ja tarjoilla kastikkeen kanssa erittäin kuumana lopettamisen lopettamiseksi.
