Vaikka ananas on yksi 15 ruoasta, jotka elävät pidempään ja paremmin, joillekin ihmisille kieli kutittaa syödessään tai se ei tunnu ollenkaan hyvältä. Tämä kutina johtuu pääasiassa bromelaiinin ja oksaalihapon vaikutuksesta, jotka ovat kaksi ananaksen komponentteja.
Kuinka nämä komponentit toimivat?
Bromelaiini on proteiinien ruuansulatusta suosiva entsyymi, jonka vaikutus ulottuu myös kielen pinnalla oleviin soluihin aiheuttaen kutinaa. Oksalihappo puolestaan vahingoittaa kielen hermopäätteitä, mikä aiheuttaa myös kutinaa. Se on vaikutus, joka ei kestä kauan eikä ole vaarallinen.
Entä jos se oli allergia?
Jos kutina jatkuu ajan myötä ja ilmenee muita reaktioita, kuten ihottumaa tai nokkosihottumaa, kyynelnestettä, nenän ärsytystä jne., Mene lääkäriin arvioimaan, onko kyseessä allergia.
Jos se antaa sinulle närästystä …
Siinä tapauksessa on periaatteessa parempi välttää ananaksen kulutusta. Mutta jos haluat nauttia siitä satunnaisesti, voit vähentää epämukavuuden riskiä valitsemalla hyvin kypsiä paloja (pohja on aina makeampi) ja sekoittamalla sen muihin vähemmän happamiin hedelmiin, kuten banaaniin, tai valmistamalla vartaat ananaksella ja mozzarellalla .
Haittojen vähentämiseksi
- Vältä vartta. Kuidun lisäksi ananaksen sydän keskittyy suureen määrään bromelainia, joten jos sinulla on taipumusta pistää kieltäsi, vältä sitä.
- Parempi kypsä. Mitä kypsempi, sitä vähemmän oksaalihappoa sillä on ja vähemmän kutinaa. Jos vedät lehtiä ja ne tulevat helposti ulos, se on kypsä.
Ja tiesitkö sen …
- Säilötyt ananas. Säilötyille ananasille tehdään lämpökäsittely, joka vähentää sen bromelainipitoisuutta, joten se on vähemmän mausteinen kuin tuore. Mutta myös sen vitamiinien ja kivennäisaineiden osuus on pienempi; vaikka ei ole ongelma, jos kulutat hedelmiä ja vihanneksia päivittäin. Parempi valita se mehussa eikä siirapissa.
- Runsaasti antioksidantteja. Korkean C-vitamiinipitoisuutensa ansiosta se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja torjumaan ikääntymisen vaikutuksia.
- Hyödyllinen suurissa aterioissa. Olipa kyse jälkiruokasta tai muusta ruokalajista, lisää ananas. Bromelaiini voi tehdä ruoansulatuksesta vähemmän raskasta.
- Paljon kuitua. Se on yksi ananaksen suurista eduista. Sen ansiosta se auttaa sinua taistelemaan ummetusta vastaan, ja lisäksi se on erittäin tyydyttävä.
- Munuaisongelmat. Jos sinulla on taipumus muodostaa kalsiumoksalaatti-munuaiskiviä, sinun on rajoitettava tiettyjen elintarvikkeiden, mukaan lukien ananas, kulutusta, vaikka niiden oksaalihappopitoisuus on kohtalainen.
