Lohikarpaccio kasvissalaatilla

Ainekset:: 400 g lohifileetä; 1 pieni kesäkurpitsa; 2 porkkanaa; 2 retiisiä; 1 sitruuna; Muutama rucolan lehtiä; Oliiviöljy; Pippuri ja suola

Yksi hyödyllisimmistä tavoista sisällyttää enemmän kalaa ruokavalioon on carpaccio, kuten tämä lohi kasvisalaatin kanssa, jonka olemme valmistaneet. Sen lisäksi, että se on terveellistä ja maukasta, se on hienostunut ja tyylikäs vaihtoehto, joka sopii juhla-annokseksi, jos haluat.

Olemme valmistaneet sen tuoreella lohella, jonka olemme pakastaneet muutama päivä ennen. Mutta jos haluat, se voidaan valmistaa myös savustetulla lohella tai etukäteen valmistetulla kotitekoisella marinoidulla lohella . Useita vaihtoehtoja hyötyä terveellisistä omega 3: sta lohessa.

Kuinka tehdä lohikarpaccio kasvissalaatilla

Johdanto-osa. Poista muutama päivä ennen lohen ulkofileestä iho ja luut, jos sellaisia on. Ja pese se ja kuivaa se hyvin talouspaperilla. Kääri sitten se kalvoon ja pakasta se 3-5 päiväksi loisten tappamiseksi ja kovettumiseksi. Tällä tavalla et ole vaarassa, ja on helpompaa leikata sitä myöhemmin.
Tee carpaccio. Ilmoitetun ajan kuluttua voit poistaa lohen pakastimesta. Anna sen istua hetken huoneenlämmössä. Poista kalvo, laita se levylle ja leikkaa se hyvin ohuiksi viipaleiksi terävällä, leveäteräisellä veitsellä. Sinun tarvitsee vain järjestää ne hieman rypytettyinä lautaselle tai levittää neljälle tasaiselle levylle.
Valmista vihannekset. Lisää kesäkurpitsa, pese ja kuivaa. Kaavi porkkanat, pese ja kuivaa myös ne. Puhdista ja pese retiisit. Vedä sitten kaikki nämä vihannekset karkeilla rei'illä varustetun raastimen läpi ja ripottele niihin lohiviipaleet jakamalla ne hyvin.
Viimeistele levy ja tarjoile. Purista sitruuna ja suodata mehu. Pese rucolan lehdet, valuta ja levitä carpaccion päälle. Suolaa ja pippuria koko, ripottele sitruunamehulla ja anna sen marinoitua huoneenlämmössä noin 5 minuuttia. Ja lopuksi kastele se öljylangalla ja tarjoile sitä.