Valkoinen riisi on perusta monille riisin ja salaattien resepteille sekä silloin, kun haluat improvisoida nopeita ja herkullisia aterioita. Ja koska se kestää hyvin kypsennettyä, se on hyödyllinen sekä töihin vietäville aterioille että eräkeittotilaan (kokki yksi päivä koko viikon ajan).
Jos haluat tietää, miten se tehdään niin, ettei se ole kova tai pehmeä, tässä on ratkaisu. Perinteisestä menetelmästä helpoimpaan ja taulukko, jossa on kypsennysajat ja veden osuus riisilajin mukaan.
Kuinka tehdä valkoista riisiä
Ainekset neljälle annokselle
- 4 kuppia riisiä
- 8 kupillista vettä
- 1 tl suolaa
- 4 tl öljyä
- Valkosipuli, laakerinlehti ja muut aromaattiset yrtit (valinnainen)
Perinteinen valkoisen riisin keittäminen
Se on menetelmä, jolla riisi on maukkaampaa ja täydellisessä paikassa.
- Pese riisi. Aseta riisi siivilään tai siivilään ja huuhtele sitä, kunnes vesi loppuu puhtaaksi. Näin poistat ylimääräisen tärkkelyksen ja sitten se on löysempi.
- Laita se kattilaan. Lisää pesty ja valutettu riisi yhdessä keittoveden, öljyn, ripaus suolan ja kuoritun valkosipulin, laakerinlehden tai muiden aromaattisten yrttien kanssa kattilaan, jos haluat antaa sille hieman makua.
- Kiehauta. Kiehauta se kiehuvalla korkealla lämmöllä ja, kun se kiehuu, sekoita sisältö, laske lämpö minimiin ja peitä se tiukasti.
- Kypsennä matalalla lämmöllä. Anna sen kypsyä 15-20 minuuttia riisityypistä riippuen paljastamatta sitä (jos se on ruskea, se kestää paljon kauemmin). Alla on taulukko likimääräisistä ajoista.
- Anna seistä ja palvella. Sammuta tämän ajan kuluttua lämpö, anna sen levätä vielä 5-10 minuuttia irrottamatta kantta, ja se on valmis maistamaan.
Helppo tapa tehdä valkoinen riisi
Jos et halua mitata tai pelätä, että se on kuiva tai vanhentunut, voit myös valita helpon menetelmän valkoisen riisin valmistamiseksi.
- Täytä ruukku runsaalla vedellä, öljyllä, suolalla ja maun ainesosilla.
- Kun se kiehuu, heitä riisi (riittää kourallinen ja puoli henkilöä kohden) ja keitä 15-20 minuuttia.
- Maista se nähdäksesi, onko se oikein, poista se ja tyhjennä se.
- Jos haluat, että se on hyvin löysä, aja se kylmän veden alla ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
- Ja lopuksi sekoita se öljylangalla niin, että se ei tartu.
Veden ja kypsennysajan osuus lajikkeen mukaan:
- Keskirakeinen valkoinen riisi (yleisin): 2 osaa vettä 1 osaan riisiä; kokki, 18-20 minuuttia.
- Lyhytjyväinen valkoinen riisi (el arborio): 1 osa ja ¼ vettä yhdelle riisille; keittäminen, 15 minuuttia.
- Ruskea riisi: 1 osa ja ¾ vettä 1 riisille; kypsennys, 40-45 minuuttia.
- Basmatiriisi: 1 ja ½ vettä yhdelle riisille; keittäminen, 15-20 minuuttia.
- Villiriisi: 2 osaa vettä yhdelle riisille; keittäminen, 45-50 minuuttia.
