Ruoat jääkaapissa, jos et halua kuolla (tai melkein)

Mitkä elintarvikkeet on pakollista säilyttää jääkaapissa

Kuulitko uutisen 20-vuotiaasta, joka kuoli syöessään lautasen spagettia, joka oli kypsennetty viisi päivää ennen ja jota hän ei ollut pitänyt jääkaapissa? Vaikka kyseessä on yksittäinen tapaus, ei ole haittaa tarkistaa, mitä ruokia jääkaapissa pitää välttää mahdolliset salmonelloositapaukset tai muut ruokamyrkytykset. Muuten, gallerian jälkeen selitämme sinulle, mikä oli nuoren miehen kuoleman syy.

Kotitekoinen majoneesi

Kotitekoinen majoneesi on yksi vaarallisimmista elintarvikkeista, koska se on valmistettu raakamunasta, ja se voi sisältää salmonellaa, bakteereja, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen, joka äärimmäisissä tapauksissa voi jopa aiheuttaa kuoleman. Nykyisen lainsäädännön mukaan munia sisältävät tuotteet on jäähdytettävä alle 8 asteen lämpötilaan, ja niitä säilytetään enintään 24 tuntia niiden valmistuksesta. Monet asiantuntijat suosittelevat kuitenkin, että ylimääräistä majoneesia ei saa koskaan käyttää varotoimenpiteenä.

Tuore kala

Raaka kala voi sisältää bakteereja ja mikro-organismeja, jotka kasvavat nopeasti huoneen lämpötilassa. Pääsääntöisesti katsotaan, että tuore kala voi hyvässä kunnossa kestää jopa kaksi päivää jääkaapissa. Jos sitä ei kuitenkaan tule kuluttaa samana päivänä, on suositeltavaa keittää tai pakastaa se. Ja jos aiot kuluttaa sitä raakana tai kypsennettynä, pidetään pakollisena pakastamalla se vähintään viiteen päivään anisakiksen, erittäin vastustuskykyisen loisen, tappamiseksi.

Raakaa lihaa

Liha, kuten kala, sisältää myös bakteereja ja muita taudinaiheuttajia, jotka rakastavat korkeita lämpötiloja. Siksi on erittäin tärkeää pitää se jääkaapissa ja kuluttaa tai keittää se kahden tai viiden päivän kuluessa lihan tyypistä riippuen. On suositeltavaa valmistaa kalkkuna, kana, jauheliha, hampurilaiset ja makkarat viimeistään kahden päivän kuluttua. Ja raakaa naudanlihaa, lammasta tai sianlihaa kolmesta viiteen päivään.

Avoin maito

Tuore maito on aina pidettävä jääkaapissa ja kestää jopa kolme päivää hyvässä kunnossa. Vaikka tetrabrikki ei ole vanhentunut, avattuaan sitä on säilytettävä jääkaapissa ja se kestää pilaantumatta noin neljä tai viisi päivää. Siitä hetkestä lähtien sitä ei enää suositella kuluttamaan patogeenien lisääntymisen vuoksi. Kun se alkaa mennä huonosti, se röyhkeää. Joten sinun täytyy vain ottaa pieni siema nielemättä sitä nähdäksesi, onko se edelleen kunnossa.

Jogurtit

Jääkaapista ostetut jogurtit tulisi myös pitää jääkaapissa, jos et halua kärsiä jonkinlaisesta myrkytyksestä. Jos haluat tietää, kuinka kauan ne kestävät, sinun tulee ohjata säiliön viimeistä käyttöpäivää, vaikka tämä päivämäärä on yleensä suositeltava. Toisin sanoen se voi silti kestää muutaman päivän lisää, mutta se ei ole enää optimaalisessa kunnossa. Jos olet ostanut sen perhesäiliössä, avaamisen jälkeen se ei kestä yli neljä päivää.

Voi

Vaikka usein sanotaan, että voi voidaan jättää jääkaapista pois, asiantuntijat suosittelevat, että se pidetään myös jääkaapissa. Vaikka onkin totta, että sen alhainen vesipitoisuus aiheuttaa sen pilaantumisen hitaammin kuin muut maitotuotteet, on otettava huomioon, että siinä on 80% rasvaa ja kuten kaikki rasvat, se on erittäin helppo elpyä, minkä vuoksi miksi on tärkeää pitää se kylmänä. Pysyy hyvässä kunnossa jopa kuukauden ajan avaamisen jälkeen.

Leikkeleet

Kuten lihan kohdalla, leikkeleet ja monet lihasta ja johdannaisista valmistetut makkarat on pidettävä jääkaapissa. Tuoreet ja keitetyt makkarat, kuten verimakkarat, mustavalkoiset makkarat, keitetyt kinkun ja kalkkunan leikkeleet kestävät kolme tai neljä päivää. Kovettuneita makkaroita, kuten longaniza, fuet, chorizo tai Serrano tai Iberian kinkku, suositellaan kuitenkin pitävän poissa jääkaapista viileässä, tuuletetussa ja, jos mahdollista, pimeässä paikassa.

Juustot

Juustojen, toisen maitotuotteen, säilyvyys vaihtelee kunkin tyypin koostumuksen ja valmistustavan mukaan. Levitteet, tuoreet ja pehmeät juustot tulisi säilyttää jääkaapissa, kuten muutkin maitotuotteet. Kuivana ja kovettuneena voidaan pitää poissa jääkaapista, mutta samoin kuin kovettuneita makkaroita, kuivassa, ilmastoidussa ja pimeässä paikassa, jotta ne eivät heikentyisi.

Paistettua ruokaa

Kaikki kypsennetyt ruoat tai jäännökset tulisi myös pitää jääkaapissa, koska vaikka se on vakaampaa kuin raaka, se alkaa myös hapettua nopeasti ja bakteerit lisääntyvät, jos niitä pidetään huoneenlämmössä. Yleissääntönä katsotaan, että kotitekoiset kastikkeet ja liemet säilyvät hyvin jääkaapissa noin neljä päivää; keitot, muhennokset ja muhennokset kolmen tai neljän päivän välillä; kypsennettyä lihaa, noin kolme päivää, eikä kalaa suositella pitämään sitä enemmän kuin kaksi.

Palaantuvat vihannekset ja hedelmät

Vaikka monia vihanneksia ei pidä laittaa jääkaappiin (perunat, kuivatut sipulit, valkosipuli …), säilytettävät ovat keitetyt, jo leikatut ja herkät lehdet, kuten salaatti, pinaatti ja tuore sarda. Hedelmien tapauksessa tapahtuu sama asia: kaikkein herkimmät, kuten mansikat ja marjat, ja leikattujen pitäisi mennä suoraan jääkaappiin. Jos olet epävarma, katso missä ne ovat paikassa, josta ostit ne (jos ne olivat kylmässä kasvisalueella tai sen ulkopuolella).

Säilötty auki

Suurin osa säilykkeistä, joita pidät ruokakomeroissa, tulisi säilyttää jääkaapissa, kun ne on avattu. Sekä tämä suositus että kuinka monta päivää se kestää avaamisen jälkeen, on ilmoitettava valmistajan etiketissä. Mutta pääsääntöisesti niiden katsotaan kestävän hyvässä kunnossa noin neljä tai viisi päivää. Ja on suositeltavaa siirtää ne lasipurkkiin tai ilmatiiviiseen astiaan, jos ne tulevat tölkkiin.

Tuoreet munat

Vaikka ne voivat olla poissa jääkaapista ja kaupallisilla pinnoilla, ne ovat yleensä jääkaapittomissa paikoissa, asiantuntijat suosittelevat niiden säilyttämistä jääkaapissa kerran kotona, koska tällä tavoin voidaan taata, että niitä pidetään suojatussa ympäristössä ja tasaisessa lämpötilassa. Mutta kyllä, niitä ei pitäisi pestä, kuten joskus sanotaan, koska kuori on huokoinen ja helpottaa bakteerien pääsyä. Hyvät munat kestävät kolme tai neljä viikkoa. Ja keitetyt, viikko.

Kuinka järjestää jääkaappi

Ja jos et tiedä mihin laittaa jokainen asia, jatka lukemista. Näillä linjoilla muistutamme, mitkä elintarvikkeet on pakollista säilyttää jääkaapissa, samoin kuin kaikki avaimet, jotta ne voidaan sijoittaa sopivimpaan paikkaan, ja myös se, miten jääkaappi puhdistetaan erittäin helpolla menetelmällä eikä mitään terveydelle vaarallista.

Kuulitko uutisen 20-vuotiaasta, joka kuoli syöessään lämmitetyn spagettilevyn, joka oli kypsennetty viisi päivää aikaisemmin ja jota ei ollut pidetty jääkaapissa? Journal of Clinical Microbiology on julkaissut äskettäin tutkimuksen tapauksessa selitetään, että kuolema johtui vika maksan aiheuttama Bacillus cereus ,. Tämä bakteeri lisääntyi tomaattikastikkeessa spagettia, joka oli ollut huoneenlämmössä viisi päivää.

Vaikka tämä on äärimmäinen tapaus, tarpeettomien riskien välttämiseksi aiomme tarkastella elintarvikkeita, joita tulisi aina pitää jääkaapissa ja kuinka monta päivää ne kestävät.

Ruoka säilytettävissä jääkaapissa

Kotitekoinen majoneesi. Se kestää vain 24 tuntia jääkaapissa.
Tuore liha ja kala. Ja vaikka ne olisivat jääkaapissa, jäädytä ne, jos et aio kuluttaa niitä kaksi tai kolme päivää.
Maito, jogurtit, voi ja maitotuotteet. Rasvaiset elintarvikkeet vanhentuvat nopeasti, jos niitä ei ole jääkaapissa.
Herkut ja pehmeät ja leikatut lihamakkarat. Ole varovainen keitettyjen leikkeleiden kanssa.
Juustolevitteet, tuoreet, pehmeät ja viipaloidut. Herkkien on oltava jääkaapissa; parantunut, ei.
Paistettua ruokaa. Se on aina pidettävä jääkaapissa, eikä se kestä yli 3-4 päivää.
Tarjota ja leikkaa vihannekset. Keitetyt ja pehmeät lehtivihannekset tulisi säilyttää jääkaapissa.
Säilykkeet ja avoimet kastikkeet. Avaamisen jälkeen aina jääkaapissa.
Munat Vaikka niitä ei ole jääkaapissa supermarketissa, on kotona parempi pitää ne jääkaapissa.

Kuinka järjestää jääkaappi oikein

Jääkaapissa on oltava erilliset tilat erityyppisille elintarvikkeille, jotta ne eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa (ja siten välttävät ristikontaminaatiota) ja koska ne edellyttävät erilaisia lämpötiloja tai säilytysolosuhteita .

Tuoreita hedelmiä ja vihanneksia laatikoissa, mutta ei perunoita, sipulia, valkosipulia tai tomaatteja.
Liha ja kala ovat elintarvikkeita, jotka vaativat alhaisimman lämpötilan, jota nykypäivän jääkaapissa (jossa pakastin on pohjassa) esiintyy yleensä alueella, joka on juuri vihanneslaatikon yläpuolella.
Meijerituotteet, makkarat, keitetyt ruoat tai kaikki tuotteet, jotka tarvitsevat kylmävarastointia avattuaan, sijoitetaan hyllyille lihan ja kalan yläpuolelle ja korkeimmalle yrittäen ryhmitellä ne ruokalajin mukaan.
Maito, munat, voi, hillot, kastikkeet ja juomat, jotka eivät pilaa niin helposti, sijoitetaan ovelle, joka on vähiten kylmä alue.

Clara temppu

järjestää tällaista ruokaa

Laita uusimmat tuotteet takaosaan ja vanhimmat eteen, ensimmäiseen riviin, joten muista käyttää niitä aikaisemmin.

Kuinka puhdistaa jääkaappi helposti ja turvallisesti

Jotta ruoka pysyisi hyvässä kunnossa, on suositeltavaa puhdistaa jääkaappi vähintään kerran kuukaudessa. Voit tehdä sen helposti ja käyttämättä myrkyllisiä puhdistusaineita puhdistamalla jääkaapin sisäpuolen veden ja ruokasoodan tai valkoisen etikan seoksella, kahdella tehokkaimmista kodinpuhdistustuotteista ja vahingoittamatta terveyttä tai ympäristöä. .

Kansikuva: @hellonutritarian