Terveelliset suklaajälkiruoat: puhtaalla kaakaolla ja ilman sokeria

Raaka kaakao-brownie saksanpähkinöillä ja hasselpähkinöillä

Vuonna vain puoli tuntia , voit tehdä tämän tonttu raaka tai raaka suklaata, hieman käsitelty kaakao, jossa ei ole lisäaineita tai lisättyä sokeria, yksi niistä vastuussa koukkaaminen ruokaa. Sekä raaka kaakaopäät, raaka kaakaopasta ja muut raaka-aineet, jotka näet seuraavissa suklaajälkiruokaresepteissä, löytyvät erikoisliikkeistä ja verkosta.

Ainekset (10 henkilöä)

Brownie: 15 medjool-päivämäärää - 1 kuppi saksanpähkinää - puoli kupillista hienonnettua hasselpähkinää - 125 g raakaa kaakaonuppia - puoli rkl jauhettua kanelia - ripaus jauhettua neilikkaa - ripaus suolaa.
Kastikkeelle: 100 g raaka kaakaopastaa - puoli kuppia agave-siirappia - 1 rkl vaniljaa - 50 g kookosöljyä.

Kuinka tehdä se askel askeleelta

Kuoppa päivämäärät ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Murskaa pähkinät hyvin kynsillä suuritehoisessa sekoittimessa tai monitoimikoneessa. Lisää päivämäärät ja sekoita hyvin.
Vaivaa seos laudalla tai kulhossa käsilläsi ja lisää hienonnetut hasselpähkinät. Lisää loput ainekset ja sekoita, kunnes sinulla on enemmän tai vähemmän tasainen taikina.
Kaada seos suorakaiteen muotoiseen muottiin ja pidä se jääkaapissa kovettumassa kastikkeen valmistamisen aikana.
Kastikkeen valmistamiseksi sulata kaakaopasta höyryhauteessa kulhossa (on tärkeää, että kulho ei kosketa vettä).
Kun se on sulanut, lisää agave-siirappi, vanilja ja kookosöljy ja sekoita kaikki, kunnes se on erittäin sileä kerma.
Ota tarjotin jääkaapista ja leikkaa brownie 10 samankokoiseen annokseen. Tarjoile niitä peittämällä kukin niin paljon suklaakastiketta kuin haluat.

Jos et aio syödä kaikkea, voit jäädyttää niin monta annosta kuin haluat.

Puhdas kaakao ja appelsiinikakku

Tämän herkullisen kakun valmistamiseen tarvitset 35 minuuttia ja pari tuntia lepoa. Yksi sen ainesosista on kaakaopäät, jotka ovat paloja kaakaopapusta. Ja erityisesti raaka kaakaonapit ovat päitä, jotka kuivataan auringossa pikemminkin kuin paahdettuja, jotta ne säilyttävät paremmin ominaisuutensa.

Ainekset (12 annosta)

Pohja: 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä - 100 g raaka kaakaonuppia - 15 medjool-päivämäärää.
Kerma: 30 taatelia - 25 g raaka kaakaojauhetta - 100 g raaka kaakaovoita - 150 ml juuri puristettua appelsiinimehua - muutama viipale oranssi.

Kuinka tehdä se askel askeleelta

Murskaa pähkinät kaakaokärkillä, kunnes saat öljyisen kosketuksen jauhoja.
Pit päivämäärät ja pilko ne hienoksi. Sekoita ne edellisen seoksen kanssa.
Peitä halkaisijaltaan 23 cm: n muotti rasvaa kestävällä paperilla, käännä tämä taikina ympäri ja litistä se.
Valmista kerma: nesteytä päivämäärät ja tyhjennä sitten hyvin. Jauhaa ne monitoimikoneessa yhdessä kaakaojauheen, kaakaovoin ja appelsiinimehun kanssa, kunnes saat sileän kerman.
Kaada kerma pohjalle, jonka olet aiemmin valmistanut muottiin. Naputa varovasti pannun sivuja niin, että kerma valuu hyvin alas ja tasaantuu pannun sisälle. Levitä se tarvittaessa tasaisesti lastalla.
Laita kakku jääkaappiin ja anna sen jäähtyä vähintään kaksi tuntia, jotta se olisi kiinteä.
Ennen tarjoilua koristele muutamalla ohuella appelsiiniviipaleella.

Voit korvata sitrushedelmämehun kypsällä banaanilla ja koristella sitten hedelmäviipaleilla.

Raa'at suklaapalat kardemummalla

Pääsääntöisesti, raaka suklaa ei yleensä kuulu sen koostumus enemmän kuin kolme tai neljä ainesosia, aina luonnollinen ja orgaaninen; jos lisäät kuivattuja hedelmiä, ne ovat paahtamattomia; ja se ei sisällä soijaa, puhdistettua sokeria, makeutusaineita, hydrattuja rasvoja tai eläintuotteita, joten se soveltuu vegaanisiin resepteihin.

Ainekset (4-6 hengelle)

Tarvitset: 125 g raaka kaakaovoita - 125 g raaka kaakaomassa - 75 g raaka kaakaojauhetta - 100 g aktivoitua (ja dehydratoitua) tattaria - 75 g kookospähkinäsokeria - 4 kardemummun siementä - yksi hyppysellinen suolaa.

Kuinka tehdä ne askel askeleelta

Sulata kaakaovoi ja tahna höyryhauteessa (kiehumatta) kulhossa.
Lisää seulottu kaakaojauhe ja ripaus suolaa hitaasti ja samalla sekoittaen.
Vie kookospähkinäsokeri sekoittimen läpi ja lisää kaakaoseoksen, kun kaakaoseos on tumma, yhdessä kardemummun kanssa. Sekoita ja viimeistele tattari.
Kaada lusikalla hieman muotteihin täyttämättä kokonaan.
Jos haluat koristella tattarilla, laita se ennen niin, että se on alapuolella.

Anna seistä 18 - 20 astetta, kunnes se on kiinteä.

Puhtaat kaakaotryffelit

Suklaa on muiden ominaisuuksien lisäksi hyvä sydän- ja sydän- ja verisuonitauteille. Ja jos lisäät pähkinöitä, kuten täällä, se on vielä parempi. Alle tunnissa saat nämä tryffelit valmiiksi. Kahden tunnin levon jälkeen voit upottaa hampaasi niihin.

Ainekset (30 tryffeliä)

Tarvitset: 150 g katkera raaka suklaa - 200 g cashewpähkinöitä - 100 g mantelijauhoja - 7 kuorittua päivämäärää - 1 rkl neitsytoliiviöljyä - ½ tl vaniljaa - ½ tl ravintohiivaa - 1 kuppi raaka kaakaota jauhettu.

Kuinka tehdä ne askel askeleelta

Liota cashewpähkinöitä vähintään pari tuntia. Liota päivämäärät myös tuona aikana.
Sulata suklaa; Tee näin, pilkko suklaa, laita se kulhoon ja aseta se kattilaan, jossa on vähän vettä, ilman että kulhon pohja koskettaa vettä ja varmista, ettei siihen pääse vettä.
Laita cashewpähkinät, oliiviöljy, vanilja ja ravintohiiva tehosekoittimeen ja sekoita niitä, kunnes saat erittäin hienon kerman.
Tyhjennä päivämäärät ylimääräisen veden poistamiseksi. Lisää ne cashew-kermaan ja jatka hakkaamista, kunnes seos on mahdollisimman hieno.
Kaada seos kulhoon ja lisää sulatettu syvä suklaa. Sekoita tämä kaikki hyvin ja lisää sitten mantelijauho vähitellen. Vaivaa hyvin, kunnes se on homogeeninen seos.
Muotoile pallot: kaada annokset lusikalla ja tee pallot puhtailla käsillä.

Anna heille viimeinen kosketus viemällä ne kaakaojauheen läpi. Vaikka haluat, voit myös syödä niitä sellaisenaan.

Puhdas suklaanougat

Voit myös tehdä tällaisen nugan puhtaalla suklaalla, joka kestää puoli tuntia.

Ainekset (2 tablettia varten)

Tarvitset: 250 g raaka kaakaovoita - 125 g raaka kaakaojauhetta - 100 g manteleita - 50 g raaka kaakaonuppia - 100 g kookospähkinäsokeria - 3 neilikkaa - 100 g aktivoitua tattaria ( ja kuivattu).

Kuinka tehdä se askel askeleelta

Laita kattilaan vähän vettä, lämmitä se hyvin matalalla lämmöllä ja aseta suuri lasikulho päälle, joka lepää potin suulla niin, että pohja ei kosketa vettä.
Laita kaakaovoi sulamaan höyryhauteessa (kiehumatta) kulhoon ja lisää sulatettuasi kaakaojauhe. Älä lopeta sekoittamista, jotta se integroituu hyvin.
Kun olet valmis, jauhaa neilikka ja jauhaa ne sekoittimeen yhdessä mantelien ja kookospähkinäsokerin kanssa jauhojen saamiseksi.
Lisää tämä jauhot kulhoon sulatetun voin, tahnan ja kaakaojauheen kanssa ja lisää sitten aktivoitu ja dehydratoitu tattari.
Sekoita hyvin, kaada seos suorakaiteen muotoisiin muotteihin ja anna sen kiinteytyä.

Vaikka voit nopeuttaa prosessia asettamalla sen jääkaappiin, anna sen jähmettyä huoneenlämmössä ja poista muotti.

Tummat tai voimakkaat raaka suklaabonit

Täällä on herkullisia suklaata, jotka perustuvat puhtaaseen kaakaoon. Toisin kuin raaka, tavanomainen suklaa sisältää yleensä kaakaon lisäksi puhdistettua sokeria, makeutusaineita tai hydrattuja rasvoja, jotka tekevät siitä yhden erittäin suositelluista jalostetuista elintarvikkeista.

Ainekset (60 suklaalle)

Tarvitset: 125 g raaka kaakaovoita - 125 g raaka kaakaomassa - 75 g raaka kaakaojauhetta - 90 g agaavisiirappia - 1 tl vaniljajauhetta - suola.

Kuinka tehdä ne askel askeleelta

Sulata voi ja kaakaomassa kulhossa höyryhauteessa (kiehuttamatta vettä, jotta suklaa ei ylitä 42 ° C). Kun se on sulanut, lisää hitaasti kaakaojauhe, vanilja ja suola sekoittaen vispilällä sekoittumaan hyvin.
Kun seos on kermainen ja kiiltävä, lisää siirappi hitaasti huoneenlämpötilaan.
Poista höyrystä ja sekoita 5-10 minuuttia jäähtyä ja kaada pulloon. Täytä muotit joko suklaalla tai tablettien valmistamiseksi. Anna sen sitten levätä huoneenlämmössä vähintään kaksi tuntia taikinan jähmettymiseksi.

Jos sinulla ei ole tiettyä muottia, voit tehdä sen jääpalalla.

Banaani- ja avokado-smoothie puhdasta kaakaota

Jos etsit nopeita ja helppoja jälkiruokia raakakaakaolla, tämä on sinun. Tarvitset vain 10 minuuttia ja siinä on suklaakärjet ja raaka kaakao. Raaka-kaakaon valmistamiseksi papuja ei paahdeta eikä altisteta yli 42 asteen lämpötiloille, joten ne säilyttävät enemmän antioksidantteja.

Ainekset (2 henkilöä)

Tarvitset: 2 banaania - ½ avokadoa - 3 medjool-päivämäärää - ½ ruokalusikallista raaka kaakaojauhetta - 1 lasillinen vettä tai valitsemaasi maitoa sisältämätöntä maitoa - 1 rkl pistaasipähkinöitä - 1 rkl raakaa suklaakärkiä.

Kuinka tehdä se askel askeleelta

Kuori banaanit ja pilko ne. Mitä kypsempiä banaanit ovat, sitä makeampi ravistus on jälkikäteen.
Kuori myös avokado ja pilko se. Poista kuoppa päivämääristä ja leikkaa ne kahteen tai kolmeen osaan.
Kuori pistaasipähkinät ja pilko ne hienoksi. Tallenna ne koristellaksesi viimeiseksi.
Ota tehosekoitin ja lisää lasille banaanit, avokado, päivämäärät, kaakaojauhe ja lasillinen valitsemaasi vettä tai kasvimaitoa. Sekoita, kunnes kokkareita ei ole jäljellä.

Tarjoile se 2 lasissa ja koristele se lisäämällä hienonnetut pistaasipähkinät ja suklaakärjet päälle ja siinä kaikki!

Päivämäärät kastettu raaka suklaa

Herkullinen jälkiruoka, jonka saat valmiiksi alle tunnissa. Raaka suklaa nostaa mielialaasi sen sisältämän teobromiinin ja anandamidin vuoksi eikä siksi, että se sisältää sokeria.

Ainekset (20 yksikköä)

Tarvitset: 20 medjool-päivämäärää - 10 saksanpähkinää - 200 g katkera raaka suklaa.

Kuinka tehdä ne askel askeleelta

Pilko suklaa ja aseta palat kulhoon. Kuumenna vettä kattilassa (kiehumatta) ja sulata suklaa höyryhauteessa. Jätä se keskelle. Sen tulisi olla kermainen, mutta ei liian sulanut, jotta päivämäärät ja saksanpähkinät on helppo päällystää ja niillä on tasainen kerros.
Leikkaa taatelit kahtia, poista luu ja laita niihin puoli saksanpähkinää.
Peitä evästearkki pergamenttipaperilla tai aseta se suoraan keittiön tiskille, jos sinulla on sellainen. Ajatuksena on, että kun laitat suklaan, se kiteytyy nopeasti.
Peitä päivämäärät suklaalla: tee tämä pistämällä ne haarukalla, kastamalla ne suklaaseen ja laittamalla ne yksi kerrallaan paperille.