Mitä ovat probiootit?
Mitä ovat probiootit?
Maailman gastroenterologian järjestön mukaan probiootit ovat eläviä mikro-organismeja (bakteereja, hiivoja …), jotka nautittuina riittävinä määrinä suoliston eläväksi pääsemiseksi vaikuttavat myönteisesti terveyteen (ne eivät uudista kasvistoa - jokaisella on sinun, se on kuin DNI - mutta ne auttavat tasapainottamaan sitä), ja niitä löytyy maitotuotteista, vihanneksista ja muista fermentoiduista elintarvikkeista. Nyt näytämme sinulle, mitkä ovat tärkeimmät probioottiset elintarvikkeet. Ja sitten tutkitaan, missä määrin ne ovat hyviä vai huonoja.
Kombucha-tee
Kombucha-tee
Se on juoma, joka valmistetaan makeutetusta vihreästä tai mustasta teestä ja joka käymisen aikana muodostaa pinnalle hyytelömäisen massan.
Jogurtti
Jogurtti
Se on erittäin hyvä probioottien lähde. Varmista, ettei sitä ole pastöroitu; tämä prosessi tappaa kaikki bakteerit. Samalla tavalla pastöroimattomat juustot ovat fermentoituna maitona myös runsaasti probiootteja.
Hapankaali
Hapankaali
Se on käynyt valkoinen kaali, tyypillinen probioottinen ruoka Saksan gastronomiassa. Valitse se pastöroimattomana.
Kefir
Kefir
Kefir on maitotuote, joka on samanlainen kuin nestemäinen jogurtti, jota fermentoidaan elävien hiivojen ja bakteerien ryhmän vaikutuksesta, ja sitä pidetään yhtenä probioottien rikkaimmista elintarvikkeista. Se voidaan valmistaa maidolla, mutta myös vedellä, johon voidaan lisätä sokeria tai hedelmämehua.
Kimchi
Kimchi
Kimchi, kuten hapankaali, on probiootti, joka on valmistettu fermentoiduista vihanneksista. Tässä tapauksessa se tulee Koreasta ja sen perusaine on kiinankaali, vaikka se yleensä yhdistetään ja valmistetaan yhdessä muiden maustettujen vihannesten kanssa.
Suolakurkkua
Suolakurkkua
Yhtä monet purkitetut kurkut kuin oliivit ja muut suolakurkut ovat probiootteja. Valitse suolakurkkua, joka on käynyt yksinomaan suolaisessa vedessä. Jos ne on valmistettu vain etikalla, niillä ei ole samaa probioottista vaikutusta.
Miso
Miso
Soijapapujen käymisestä saadaan monia probioottisia elintarvikkeita, kuten miso, japanilaisen gastronomian välttämätön ruoka, joka valmistetaan fermentoimalla tämän palkokasvin pavut soijapensasienillä.
Tempeh
Tempeh
Toinen probioottisista soijapohjaisista elintarvikkeista on tempeh (tämän palkokasvin käymisestä peräisin oleva elintarvike, joka on tyypillistä Indonesialle ja joka esitetään kakun muodossa) ja natto (fermentoidut soijapavut, erittäin ravitsevat ja helposti sulavat) , joita on syönyt tuhansia vuosia Japanissa).
Soijakastike
Soijakastike
Tämä kastike on myös valmistettu soijapapujen käymisestä ja on probioottisten elintarvikkeiden luettelossa, jos se ei ole pastöroitu.
Ja pitäisikö sinun ottaa ne vai ei?
Ja pitäisikö sinun ottaa ne vai ei?
Yleensä katsotaan, että terveillä ihmisillä se on paras tapa huolehtia mikrobista. Mutta on niitä, jotka kyseenalaistavat sen edut. Tässä tutkitaan probiootteja ja kerrotaan, miten niitä parhaiten otetaan.
Viime aikoina ei ole ketään selventämään! Probioottien kannattajia on yhtä monta kuin vähentäjiä. Kuka on oikeassa?
Mitä ovat probioottiset elintarvikkeet? Onko heillä etuja?
Probiootit ovat eläviä mikro-organismeja (bakteereja, hiivoja …), jotka nautittuina riittävinä määrinä suolen eläväksi pääsemiseksi vaikuttavat myönteisesti terveyteen auttamalla mikrobiota tasapainottumaan. Siksi he ovat viime vuosina saaneet merkityksen ja joskus heille on annettu melkein ihmeellisiä ominaisuuksia.
Viime aikoina Cell -lehti kyseenalaisti sen edut varmistamalla, että oli ihmisiä, joihin heillä ei ollut vaikutusta, ja jopa häiritsivät mikrobin palautumista.
- Ovatko nämä tutkimukset luotettavia? Vall d'Hebron -sairaalan gastroenterologi tohtori Guarner korostaa, että nämä tulokset ovat erittäin kyseenalaisia, koska tutkimuksissa on merkittäviä suunnitteluvikoja. Tähän Espanjan ruoansulatuskanavan säätiön (FEAD) tiedottaja Dr. Susana Jiménez lisää, että usein verrataan hyvin heterogeenisiä tutkimuksia, joten päteviä johtopäätöksiä on vaikea tehdä. Joka tapauksessa probiootteja tutkitaan edelleen.
Mitä ovat probioottiset elintarvikkeet?
- Kombucha-tee
- Jogurtti
- Hapankaali
- Kefir
- Kimchi
- Suolakurkkua
- Miso
- Tempeh
- Soijakastike
Parempi ottaa ne ruokaan tai ravintolisiin?
- Probioottiset elintarvikkeet. Terveillä ihmisillä se on paras tapa huolehtia mikrobista. Jotkut ovat rikastettuja, mutta Välimeren ruokavaliossa on jo runsaasti probiootteja.
- Lisäravinteet. Ihanteellinen kun sinulla on terveysongelmia. Tyyppi on valittava hyvin, ja niissä on oltava vähintään miljardi bakteeria.
Meidän neuvomme
- Ne eivät ole kaikki samanlaisia. Probiootit luokitellaan niiden suvun, lajin ja kannan mukaan. Ja kannasta riippuen niillä on joitain ominaisuuksia tai toisia. Siksi hyötyä varten on tarpeen valita probiootti, joka parhaiten sopii ongelmasiimme. On valmisteita, jotka sekoittavat erilaisia probiootteja, mutta on parempi ottaa yhteyttä lääkäriin.
