Kuinka tehdä erittäin kevyt kotitekoinen gelatiini: ihanteellinen jälkiruoka, jos haluat laihtua

Mikä on gelatiini?

Gelatiini on hajuton, väritön ja mauton aine, joka antaa paljon leikkiä keittiössä. Se tarjoaa mahdollisuuden antaa erilaisille koostumuksille ja kiinteydelle nesteitä, ja siksi sitä käytetään sekä voiteiden sakeuttamiseen ja täytteiden valmistukseen että myös alla esitetyn kaltaisten mousseiden, puolikylmien juomien ja gelatiinien valmistamiseen .

Erittäin kevyt kotitekoinen gelatiini ei ole vain erittäin ravitsevaa, vaan myös erittäin kevyttä ja soveltuu siksi painonpudotukseen. Ja se sopii täydellisesti myös aamiaisiin, välipaloihin ja helppoihin jälkiruokiin terveellisissä viikkovalikoissamme, jotka on suunniteltu koko perheelle.

Ainekset kotitekoisen gelatiinin valmistamiseksi

2 annoksen kotitekoista gelatiinia varten tarvitset:

3 gelatiinilehteä - 150 millilitraa luonnollista hedelmämehua (ei pakkauksesta) - 2 teelusikallista taatelipastaa makeuttamiseen (vaihe vaiheelta kerromme sinulle, miten se tehdään kotona).

Kultainen sääntö mittasuhteiden laskemiseksi

Laske aina kaksi gelatiiniarkkia, kukin 2 g kutakin 100 ml nestettä kohti, et koskaan petä.

Liota gelatiini ja lämmitä mehu

Aseta toisaalta gelatiiniarkit astiaan, jossa on runsaasti vettä, ja anna niiden liota 5-10 minuuttia hydratoitumiseen. Ja toisaalta, kun gelatiini liottaa, lämmitä hedelmämehua kattilassa yhdessä datlipastan kanssa (pääsääntöisesti teelusikallinen annosta kohti, mutta se voi olla hieman enemmän tai vähemmän makusi mukaan) .

Lisää gelatiini, sekoita ja jaa

Kun taatelipasta ja mehuseos alkaa kiehua, poista se lämmöltä, tyhjennä gelatiini ja lisää se kattilaan. Sekoita hyvin manuaalisten tai sähköisten sekoittimien avulla, jotta gelatiini liukenee kokonaan. Jaa saatu kotitekoinen gelatiini valitsemiesi astioiden joukkoon (lasit, lasit …) ja odota, että se jäähtyy.

Jäähdytä, pura ja tarjoile

Kun kylmä, laita astiat kotitekoisen gelatiinin kanssa jääkaappiin niin, että se geeliytyy, eli se kestää sakeutta ja lujuutta. Noin 3 tunnin kuluttua voit ottaa sen pois, purkaa muovista ja palvella. Koristele, voit laittaa tuoreita mintun lehtiä.

Kotitekoinen hyytelö hedelmillä

Jos haluat sen olevan paljon maukkaampaa, voit täyttää ne pienillä kuutioilla tuoreita hedelmiä ennen kotitekoisen gelatiinin jakamista astioihin; ja lopuksi täytä gelatiini.

Erilaisia gelatiinia

Ennen kuin aloitat liiketoiminnan, muista kuitenkin, että gelatiinia on useita tyyppejä sen esittelystä, jauheesta tai arkkeista ja alkuperästä riippuen, eläin- tai kasviperäisistä.

Eläinten hyytelö

Se löytyy sekä jauheena että arkkeina, joka on yleisin esitys ja jota olemme käyttäneet kotitekoisen gelatiinin valmistamiseen.

Siinä on noin 90% proteiinia ja korkea aminohappopitoisuus, mikä tekee siitä erittäin ravitsevan tuotteen.
Liivatelevyt on hydratoitava liottamalla se kylmään veteen ennen tyhjentämistä ja liuottamalla sitten kuumaan nesteeseen. Mutta on tärkeää, että mainittu neste ei kiehu, koska gelatiini menettää hyytelöimisvoimansa.
Jauhemainen eläinperäinen gelatiini on myös hydratoitava kylmänä ja sekoitettava sitten nesteen kanssa kuumana, mutta kiehumatta.

Kasvisliivate

Tunnetaan myös nimellä agar-agar, se on sakeuttamisaine, joka uutetaan tietyntyyppisestä levästä ja joka on alkuperänsä vuoksi ihanteellinen kasvisruokavalioihin.

Sen kalorien saanti on käytännössä nolla ja sillä on korkea kuitupitoisuus, mikä hyödyttää suoliston kulkemista ja antaa sille tyydyttävän vaikutuksen.
Sen hyytelöimisvoima on melkein kymmenen kertaa suurempi kuin eläimen gelatiinilla, mutta siinä tapauksessa se on liuotettava kylmään tai lämpimään nesteeseen ja sitten keitettävä kiehuvaksi, jotta se saa hyytelöimiskyvyn.
Se on ihanteellinen voiteille, kastikkeille ja mehuille.

Ole varovainen valitessasi

Joillakin trooppisilla hedelmillä, kuten ananasilla, on entsyymi, joka poistaa eläinten gelatiiniproteiinin hyytelöimisvoiman, minkä vuoksi näissä tapauksissa on käytettävä kasvipohjaista gelatiinia.

Makeista gelatiini taatelipastalla

Ja jotta ei tarvitse turvautua sokeriin, joka on yksi aineista, jotka tekevät ruoan koukusta ja lihotuksesta enemmän kuin tarpeen, voit makeuttaa kotitekoista gelatiinia tai muita jälkiruokia päivämäärätahnalla.

Kuinka tehdä päivämääräpasta

Poista kuoppa noin 10 päivämäärästä.
Aseta ne mikroaaltouunille sopivaan astiaan ja kuumenna korkealla noin 4 minuuttia.
Anna sen lämmetä ja sekoita, kunnes saat homogeenisen tahnan.