Kuinka tehdä gazpacho askel askeleelta

Andalusian gazpacho-ainesosat

Tämän gazpachon valmistamiseen tarvitset 1 kg kypsää tomaattia, 50 g edellisen päivän leivänmuruja, 1 kurkku, 1 valkosipulinkynsi, 1/2 pippuria, 1/2 vihreää paprikaa, 1/2 sipulia, muutama lehtiä basilika, 2 rkl punaviinietikkaa, 3 rkl oliiviöljyä, pippuria ja suolaa.

Liota leipä ja valmista vihannekset

Ota toisaalta edellisen päivän leipä ja laita se kylmään veteen. Ja toisaalta, valmista ainesosat gazpacholle. Vaalenna tomaatit 1 minuutin ajan, kuori ne, leikkaa ne kiiloiksi ja poista siemenet. Kuori kurkku ja viipaloi se. Pese paprikat, poista varret, siemenet ja valkoiset filamentit ja leikkaa ne pieniksi neliöiksi. Ja kuori valkosipuli.

Murskaa ja mausta gazpacho

Tyhjennä ensin leipä ja laita se sekoituslasiin yhdessä edellisten ainesosien ja pestyn ja kuivatun basilikan kanssa. Lisää sitten 1 1/2 kupillista kylmää vettä ja sekoita. Mausta sitten öljyllä, etikalla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ja lopuksi kaada gazpacho kannuun ja anna sen jäähtyä jääkaapissa (vähintään pari tuntia).

Tee sivu ja tarjoile

Ota tomaatti, kurkku, sipuli ja paprika juuri ennen tarjoilua, pese ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi jauhoksi. Tarjoile gazpachoa hyvin kylmänä kuutioitujen vihannesten, pienen hienonnetun ruohosipulin ja tuoreen basilikan kanssa. Ja jos haluat, voit lisätä joitain krutonkeja (paistettua leipää), mutta varo, että ne ovat erittäin kalorisia.

Loputtomia tapoja tuoda se pöydälle

Tässä on vaihtoehto klassiselle esitykselle. Tarjoamme sitä lasit, ja laitamme vihannes hash paahtoleipää, joka ei ole niin paljon rasvaa kuin paistettua leipää.

Aromaattisten yrttien kanssa

Toinen vaihtoehto on liittää gazpachoon aromaattisia yrttejä, ituja, pähkinöitä tai siemeniä. Se antaa sinulle erilaisen ja hyvin ajankohtaisen ilmeen.

Kinkku "krutonit"

Valmistele ne esilämmittämällä uuni 150 asteeseen. Järjestä muutama viipaleiksi leikattu kinkkuviipale pergamenttipaperiarkilla vuoratulle levylle. Peitä ne toisella paperiarkilla ja aseta toinen levy päälle. Paista niitä noin 15 minuuttia, poista ne ja anna niiden jäähtyä imukykyisellä paperilla.

Kuinka jäähdyttää Gazpachoa nopeammin

Jos sinulla ei ole aikaa jäähdyttää sitä jääkaapissa muutaman suositellun tunnin ajan, voit nopeuttaa lisäämällä muutaman jääpalan juuri ennen tarjoilua.

Gazpacho-jää

Jotta se ei pääse valumaan jäätä lisäämällä, erehtymätön temppu on saada jotkut gazpacholla valmistetut jääpalat, jotka olet jättänyt toisesta tilanteesta. Tämä ajatus sopii jäähdytyksen lisäksi täydellisesti yhdeksi temppuista jäännösten hyödyntämiseksi, nykyinen "säästää ruokaa".

Mansikan gazpacho

Toinen mahdollisuus antaa hienostunut ja juhlava kosketus gazpachoon on korvata osa tomaattia perinteisestä mansikkareseptistä ja lisätä siihen parmesaanihiutaleita, kuten tässä tapauksessa. Katso resepti.

Gazpacho … ilman tomaattia!

Jos mahdollista! Jos et pidä tomaatista tai haluat innovoida, voit kokeilla muita gazpachoja, kuten tämä, kurkulla, sellerillä ja basilikalla, joka on myös erittäin kevyt. Siinä on vain 160 kaloria. Katso resepti.

Vesimeloni Gazpacho

Kuten mansikka-gazpachon tapauksessa, voit myös korvata osan tomaattia vesimelonilla, erehtymättömällä temppulla hyväksi osoittautuneen vesimelonin hyödyntämiseksi ja herkullisilla tuloksilla. Katso resepti.

Perinteinen Andalusian gazpacho on kylmä keitto tomaatti ja raaka vihannekset (yleensä kurkku, paprika, sipuli ja valkosipuli), joka on paksunnettu hieman korppujauhoja ja tarjoillaan kanssa jauheliha saman vihanneksia ja kera.

Tomaatin voimat

Kuten olet nähnyt, on gazpachoja, joissa ei ole tomaattia. Mutta jos teet sen tämän ruoan kanssa pääainesosana, saat monia etuja terveydellesi.

Rasvan polttaminen Tomaatin punainen väri johtuu lykopeenista, aineesta, joka stimuloi karnitiinin aminohappotuotantoa, mikä puolestaan suosii rasvojen polttamista. Tästä syystä sitä pidetään yhtenä parhaista elintarvikkeista polttaa rasvaa.
Antioksidantti Lykopeeni on myös voimakas antioksidantti, joka pysäyttää vapaiden radikaalien kielteisen toiminnan ja suojaa ihoa sekä auttaa ehkäisemään syöpää.
Tyydyttävä Jos yhdistät sen kurkkuun, kuten useimmissa gazpacho-resepteissä, lautasesi on täynnä C- ja A-vitamiineja, magnesiumia, antioksidantteja ja foolihappoa. Ja se on myös erittäin tyydyttävä yhdistelmä, joten se on täydellinen, kun huomaat aukon vatsassasi etkä tiedä mitä syödä.

Menestyksiä ja virheitä gazpachoa tehtäessä

Valitse hyviä tomaatteja. Ei minkäänlainen on sen arvoista, että aiot murskaa ne. Sopivimmat ovat päärynät, ja mitä kypsempiä, sitä parempi. Jos ne ovat kovia, jätä ne jääkaapista pariksi päiväksi, kunnes ne pehmenevät ja lisäävät makeutta.
Temppu ei puristeille. Jos sinulla ei ole tomaatteja olosuhteissa ja haluat tehdä gazpacho kyllä tai kyllä, voit heittää purkitetut tomaatit, jotka ovat yleensä päärynä ja lisäksi kuoritut.
Älä mene yli laidan säestyksen kanssa. Säestys on juuri sitä: säestys. Erittäin yleinen virhe on tehdä koristeesta niin suuri, että se lopulta varjostaa todellisen päähenkilön: gazpachon.
Maseroitu jauheliha. Todellinen "pro" -taktiikka antaa enemmän makua gazpachon mukana olevalle picadillolle on jättää leikatut vihannekset marinoimaan pienellä öljyllä, etikalla ja suolalla muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua. Se parantaa eri makuja ja integroi ne.