Pieninä määrinä
Pieninä määrinä
Ensinnäkin on pidettävä mielessä, että kroketteja valmistetaan yhtä lailla ja että ne eivät hajoa.
Laita taikina leivonnaisiin
Laita taikina leivonnaisiin
Se on hyvin yksinkertainen ja puhdas tapa muokata niitä. Laita lämmin taikina konditoripussiin, jossa on leveä suutin, ja tee ”churroja” tarjottimelle, jossa on paljon leivänmuruja. Leikkaa ne sitten veitsellä yhtä suuriksi osiksi.
Kiinnitä huomiota taikinaan
Kiinnitä huomiota taikinaan
Ihanteellinen on siirtää ne ensin leivänmurussa, sitten munassa ja jälleen leivänmurussa. Jos päällystät ne kahdesti, ne peitetään paksummalla kerroksella, jota on vaikeampaa murtaa. Ja jos käytät paksuja leivänmuruja, ne ovat raikkaampia.
Paista ne kuumassa öljyssä
Paista ne kuumassa öljyssä
Ihanteellinen lämpötila olisi 175-180 astetta. Helppo tapa tietää, että se on erittäin kuuma, on se, että kun lisäät ensimmäisen kroketin, sen ympärille ilmestyy kuplia. Muista, että öljyn on peitettävä kroketit melkein kokonaan.
Kroketit ovat yksi niistä herkullisia välipaloja , jotka vetoavat monet ihmiset, mutta harvat uskaltavat tehdä, koska ne ovat hieman työlästä, eikä aina hyvältä …
Yksinkertaisen ja herkullisen juusto- ja pinaattikrokettien reseptimme ja vaiheittaisen valokuvagallerian avulla ne pysyvät kuitenkin ennallaan eivätkä hajoaa, kaikki pisteet ovat ohi! Uskallatko kokeilla?
Taikinan ainekset:
- 400 g pinaattia
- 1 valkosipulinkynsi
- 150 g Gruyère-juustoa palana
- 1 muna
- 40 g jauhoja
- 40g voita
- 200 ml maitoa
- 100 g leivänmuruja
- 100 ml oliiviöljyä
- Suola
Kuinka tehdä taikina
- Valmista pinaatti. Pese ensin ne ja keitä niitä suolaisessa vedessä noin 6-8 minuuttia. Tyhjennä ne sitten hyvin ja pilko ne. Kuori sitten valkosipuli ja pilko se. Ja lopuksi lämmitä kaksi ruokalusikallista öljyä ja hauduta valkosipuli ja pinaatti muutaman minuutin ajan. Nosta ja varaa.
- Tee besameli. Kuumenna voi paistinpannussa ja lisää jauhot. Ruskista kevyesti lopettamatta sekoittamista ja lisää kuumaa maitoa vähitellen; mausta ja keitä, kunnes se on sakeutunut.
- Lisää vihannekset ja juusto. Lisää pinaatti pannulle ja jatka keittämistä vielä 2 minuuttia. Kaada seos kulhoon, lisää kuutioitu juusto ja sekoita. Anna sen levätä muutaman tunnin ajan jääkaapissa. Ja lopuksi paista heille, kuinka selitämme sinulle askel askeleelta.
Clara temppu
Vaihtoehto leivonnaiselle
Jos sinulla ei ole leivontalaukkua käsillä, toinen tapa tehdä samankokoisia kroketteja on pari lusikkaa. Joten otat aina saman määrän taikinaa lusikalla. Ja toisen kanssa painat päälle muodostaaksesi sen.
