- Ainekset:
- 1 lohifilee (noin ½ kg)
- 1 oksa tilliä
- 2 rkl suolaa
- 1 lusikka sokeria
- 1 ripaus valkopippuria
- Suolakurkku
- Hillosipulit
- Silputtu ruohosipuli
- 1 ripaus pippuria
- Perunamuusi
Tässä on erilainen tapa nauttia joitain alkupaloja, mutta säästää esimerkiksi taikina tai lehtitaikinapohja, jotta viiva ei vahingoitu. Nämä ovat lohitartaraa kevyellä perunasoseella ja joitain tillilehtiä.
Hienostunut, herkullinen ja helposti valmistettava alkupala yllättää vieraasi jouluna tai muuna juhlana pakottamatta heitä nauttimaan ruokaa ennen muita ruokalistan ruokia.
Kuinka tehdä se askel askeleelta
Tehdä hammaskiveä
- Edelliset vaiheet. Pakasta lohi vähintään 24 tunniksi ja jätä se yön yli jääkaappiin sulamaan. Poista piikit, pese ja kuivaa hyvin.
- Mausta lohi. Pese ja pilko tilli, varaa lehtiä koristeluun. Sekoita puolet sokerin, suolan ja pippurin kanssa, levitä lohifilee tällä valmisteella ja laita se kulhoon iho alaspäin. Ripottele loput tillillä ja peitä muovikelmulla.
- Anna levätä. Aseta lohi päälle keittiötaulu ja paino ja jätä jääkaappiin 48 tunniksi kääntämällä sitä pari kertaa tänä lepoaikana.
- Pilko lohi. Poista ajan kuluttua kalvo, puhdista maustejäännökset lantiosta, poista kuori ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
- Tee hammaskivi. Tyhjennä ja pilko kaksi rkl suolakurkkua ja kaksi rkl sipulia. Ja sekoita hienonnettu lohi, hienonnettu ruohosipuli ja pippuri.
Esittää ruokalaji
- Tee kevyt perunasose. Tämän saavuttamiseksi sinun täytyy tehdä ilman voita ja maitoa vain, jos käytät niitä säännöllisesti, ja lyödä sitä paljon niin, että se vie enemmän kehoa ja ilmaa ja levittää siten enemmän. Mutta jos haluat vielä kevyemmän välipalan, voit tehdä ilman sosea.
- Kokoa vati. Ota värikkäitä lusikoita ja laita kullekin ruokalusikallinen sosea ja sen päälle pieni lohitartara ja muutama tilli-lehti. Toinen vaihtoehto on esittää se pienissä, ammuttuissa lasissa.
TrickClara
Express-versio
Jos sinulla ei ole aikaa tai et halua odottaa niin monta päivää lohen marinoimiseksi, voit tehdä sen myös suoraan raakalohella (maustamatta jääkaapissa olevalla sokerilla ja suolalla). Mutta et voi ohittaa esijäädytysvaihetta kalojen patogeenien neutraloimiseksi.
