Tiesitkö, että anisakis on loinen, joka elää käytännössä kaikissa merilajeissa? Se voi saavuttaa ruoansulatuskanavan ja aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Jos et halua kärsiä sen epämiellyttävistä seurauksista, sinun on opittava tunnistamaan se, lopetettava se ja osattava toimia siinä tapauksessa, että se tarttuu kehoosi.
Puhuimme allergia-allergian ja anisakiksen erikoislääkäri Dr. María Teresa Audicanan kanssa selittääkseen, kuinka "laittaa kasvot" tälle pienelle vialle ja mitä meidän pitäisi tehdä, jos se asennetaan kehoosi.
Kuinka havaita anisakis
Anisakis on loinen, joka on meressä, joten emme voi välttää sitä. Se on kuitenkin ihmissilmälle näkyvä vika, joten voimme oppia tunnistamaan sen. Millainen se on? Se voi ilmetä kahdella tavalla:
- Anisakis on väriltään valkoisesta helmenpunaisena, ja se on 2-3 cm vapaana kalojen vatsaontelossa . Joskus ne muodostavat punoksia, jotka sisältävät kymmeniä toukkia tai asettuvat kalan vatsan ympärille (palat, joita kutsutaan "hameiksi").
- Kun ne ovat kystisiä, ne saavat tumman spiraalin muodon itse kalan melaniinin vuoksi.
Mitkä ovat anisakis-infektion oireet
Jos syöt kaloja, joissa on anisakis-toukkia ja ne "pesivät" suolistasi, voit alkaa tuntea epämukavuutta heti, vaikka joissakin tapauksissa infektion ilmentyminen voi kestää kaksi viikkoa . Yleisimpiä oireita ovat:
- Vaikea vatsakipu
- Sairaus
- Oksentelu
- Muutettu suolen rytmi (ummetus ja ripuli)
Vuonna vakavampi kuvia , on mahdollista, että tilasi on monimutkainen ja tuntuu:
- Vaikeuksia hengittää
- Kuiva yskä
- Rintakohina
- Tukehtumisen tunne
- Huimaus
- Tajunnan menetys
- Pudota jännitys ja sokki
Anisakis voi ruoansulatusongelmien lisäksi syödä kalaa toukkiensa kanssa myös allergisen reaktion. Tässä tapauksessa oireet ovat samanlaisia kuin muiden allergioiden:
- Nokkosihottuma
- Angioedeema
- Vaikeissa tapauksissa anafylaktinen sokki
Kalat, jotka saattavat sisältää anisakisia
Tutkimusten mukaan anisakiksen toukat voivat loistaa kaikki merikalat. Lukuisista loisuudesta kärsivistä kalalajeista ja pääjalkaisista on monia, joita syömme säännöllisesti, kuten silli, sardiinit, sardellit, lohi, pollock, kummeliturska, mustakitaturska, loach, makrilli, bonito / tonnikala, merikrotti, piikkikampela tai piikkimakrilli. Anisakis-toukkia voi esiintyä myös pääjalkaisten nilviäisissä (kalmari, mustekala).
- Varo marinoituja sardellia! Merentutkimuslaitoksen tutkimuksen mukaan suurin osa vuotuisista anisakiksen infektioista johtuu yleensä etikkaan huonosti maseroiduista kotitekoisista sardellista. On myös tärkeää tietää, että etikkakäsittelyt ja marinaatit eivät riitä tappamaan anisakisia.
Mutta kaikki ei ollut huono uutinen … Voit olla täysin rauhallinen, jos syöt simpukoita (ostereita, simpukoita, simpukoita, sydänsimpukoita jne.), Äyriäisiä (äyriäisiä) jokikaloja, kuten taimenta tai karppia ja lohta, niin kauan kuin kun ei villi .
Kuinka estää anisakiksen leviäminen
Tämän loisen asiantuntija tohtori Audicana kertoo, että on osoitettu, että tehokkaimmat toimenpiteet anisakiksen tappamiseksi ovat:
- Nopea pakastus alle -20ºC: ssa vähintään 48 tunnin ajaksi.
- Kypsennä kalaa yli 60 ºC: n lämpötilassa vähintään 2 minuuttia palan sisällä.
Nämä johtopäätökset johtavat siihen, että WHO suosittelee kalan kypsentämistä tai pakastamista ennen sen käyttöä raakakäyttöön. Joten nyt tiedät, jos rakastat sushia, cevicheä, marinoituja sardellia tai muita keittämättömiä kalavalmisteita, pakasta ne ensin.
- Siksi tehokkain toimenpide anisakiksen leviämisen estämiseksi on välttää raakakalojen kulutus, joita ei ole aiemmin jäädytetty tai riittämättömästi kypsennetty.
Jos sinulla tai jollakin ympäristössäsi on ollut anisakis, älä huoli, se ei levitä potilailta potilaalle, vaan se siirtyy kaloista ihmisiin vain yrittäessään päästä heidän lopullisiin isäntiinsä, jotka ovat suuria merinisäkkäitä (valaita ja hylkeitä keskuudessa). muut).
Tohtori María Teresa Audicanan, allergologin ja huippulääkäreiden jäsenen mukaan, "järkevintä on jatkaa kalankulutusta normaalilla tavalla. Se on erittäin tärkeä ruoka ruokavaliossa, ja sen riskin tuntemisen ei pitäisi olla että ruokailutottumuksemme muuttuvat . Väestön tulisi syödä normaalisti mitä tahansa kalaa, joka on ostettu maassamme voimassa olevien terveysvakuuksien avulla (lainsäädäntö edellyttää raakana kulutettavan kalan jäädyttämistä) ". Lyhyesti sanottuna, jos noudatat edellisiä suosituksia ja vältät raakakalojen kulutusta, joita ei ole aiemmin jäädytetty, sinulla ei ole juurikaan mahdollisuuksia tarttua.
Älä kärsi ravintoloissa, koska lainsäädäntö velvoittaa heidät pakastamaan kaikki kalat, jotka kulutetaan raakana.
Joka tapauksessa, älä huolestu etukäteen. Yleisin on, että nämä toukat aiheuttavat allergisia reaktioita, jotka useimmissa tapauksissa ilmenevät yleensä nokkosihottumana .
Tehokkaat hoidot anisakista vastaan
Jos sinulla on erittäin voimakas vatsakipu, mene lääkäriisi ja kerro hänelle oireistasi. Älä unohda kertoa hänelle, että olet syönyt kalaa, ilmoittamalla mikä lajike se oli ja miten se valmistettiin. Suurin osa myrkytyksistä lopulta paranee itsestään, mutta joskus epämukavuus jatkuu tai pahenee ja asiantuntijan väliintulo on tarpeen.
Tohtori Audicanan mukaan "tehokkain hoito on toukkien uuttaminen , toimenpide, joka yleensä oireet häviävät muutamassa tunnissa. Joskus kirurginen toimenpide on välttämätöntä, vaikka normaali asia on seerumin ja antibioottien hoito. riittää parantumiseen. "
Lukuisia antiparasiittisia farmakologisia hoitoja on tutkittu, mutta tällä hetkellä ei ole sellaista, joka olisi tehokas tätä tilaa vastaan.
Allergian tapauksessa ei ole erityistä hoitoa . Oireita hoidetaan samalla tavalla kuin muita allergisia reaktioita: antihistamiineja, kortikosteroideja, keuhkoputkia laajentavia aineita ja adrenaliinia potilaan oireiden mukaan.
