20 helppoa ja erittäin herkullista kesäreseptiä

Tyypillisimmistä kesäruokista - kuten Andalusian gazpacho, grillatut sardiinit tai merenelävät paella - välttämättömiin salaatteihin - kuten peruna, tonnikala ja keitetty munatakki - sekä aterioihin, joita voit ottaa kaikkialla: munakas, kroketit, riisisalaatti …

Merenelävät paella

Tee tämä äyriäispaella 4 hengelle paista 300 g puhdasta ja hienonnettua seepiaa 5 minuutin ajan. Lisää 1/2 pippuria ja 1 vihreää paprikaa kuutioina ja paista 3 minuuttia. Aseta ne sivuun. Lisää 8 katkarapua, keitä 1 minuutti kummallakin puolella ja poista. Lisää 50 g paistettua tomaattia ja sekoita hyvin. Lisää 400 g riisiä, keitä yksi minuutti sekoittaen ja mausta paprikalla. Peitä 1 litra ja mitattu kiehuva kalaliemi, mausta ja keitä 15 minuuttia. Lisää katkaravut ja jotkut simpukat ja jotkut höyrytetyt simpukat ja keitä vielä 3 minuuttia. Peitä, anna seistä muutama minuutti ja tarjoile.

Andalusian gazpacho

Yksi kesäreseptien kiistattomista tähdistä on gazpacho, tomaattia ja kurkkua, pippuria, sipulia ja valkosipulia valmistettu kylmä keitto, joka on yleensä sakeutettu pienellä leivänmurulla ja tarjoillaan samojen vihannesten jauhon kanssa. ja krutonkeja.

Jos haluat tietää, miten se valmistetaan ja hyödynnetään sitä, tässä on Andalusian gazpacho-resepti askel askeleelta.

Grillattua sardiinia

Toinen kesän gastronomian symboleista on sardiinit ja muut sinikalat, koska ne ovat parhaimmillaan ja ovat herkullisia grillattua, grillattua tai paahdettua. Näiden paahdettujen sardiinien valmistamiseksi laita kasvipohja leivinpannuun (pippuria, sipulia, tomaattia, kesäkurpitsaa), aseta pestyt sardiinit päälle (4 per henkilö) ja paista niitä 12 minuutin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.

Mukana oliiviviipaleita.

Fideua

Tätä 4 hengen fideuaa varten sekoita 2 valkosipulia 100 ml: aan öljyä matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan. Sekoita se 400 g: aan nuudeleita (# 2), paista 15 minuuttia 180 °: ssa ja varaa. Anna 200 g simpukoiden liota suolavedessä. Ruskeat 8 katkarapua paistinpannussa öljyllä. Poista ja paista 400 g pestyjä seepian kuutioita. Lisää 1 vihreää paprikaa ja 2 jauhettua valkosipulia, paista 5 minuuttia ja lisää 2 rkl tomaattikastiketta. Keitä 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää simpukat ja valutetut nuudelit, suola ja lisää 1,2 l kuumaa kalajauhetta. Keitä 5 minuuttia matalalla lämmöllä, lisää katkaravut ja keitä 10 minuuttia uunissa 180 °: ssa, kunnes liemi imeytyy.

Vichyssoise

Klassinen vichyssoise, yksi elinaikaisista keitoista ja kylmistä voiteista, on toinen suosituimmista kesäreseptistä. Valmistamiseksi puhdista ja pese 2 purjoa ja 1 kevätsipuli. Pilko ne ja laukaise ne. Lisää 3 kuutioitua perunaa ja paista vielä 2 minuuttia. Lisää 1,5 litraa vihanneslientä, suolaa ja pippuria ja keitä kaikki yhdessä noin 30 minuuttia. Poista lämmöltä, sekoita, kunnes saat kermaa; Anna se kiinalaisten läpi, jos haluat sen olevan hienompaa, ja tarjoile sitä hyvin ohuena. Lisäaineeksi voit laittaa paahdettuja kinkkunauhoja ja persiljalehtiä.

Ja jos haluat kevyen version, jossa on paljon vähemmän kaloreita kuin perinteisessä ja kaikessa maussa, tässä se on.

Trooppinen riisisalaatti

Yksi salaateista, jotka sopivat upeasti, kun lämpö osuu, ja jonka voit ottaa mukaasi kaikkialle, ovat tämän tyyppisiä riisisalaatteja. Keitä sitä keittämällä valkoinen riisi, tyhjennä se ja anna sen jäähtyä. Lisää keitetyt ja kuoritut katkaravut. Lisää kuutioiksi keitetty kinkku ja ananas sekä valutettu maissi.

Sekoita kaikki hyvin ja lisää hieman hienonnettua ruohosipulia, suolaa ja pippuria, ripottele öljyllä ja sekoita.

Valkosipuli

Kuten gazpacho, ajoblanco on myös kesän synonyymi. Liota 20 g leivänmuruja. Kuori 1 valkosipuli ja murskaa se 60 g: lla kuorittuja raakamanteleita ja pienellä vedellä. Lisää muru tyhjentämättä, 2 rkl sherryetikkaa ja 30 ml oliiviöljyä. Sekoita, kunnes saat kermaa, lisää 800 ml kylmää vettä ja lyö vielä 1 minuutti. Säädä suola.

Pidä sitä jääkaapissa, kunnes se on erittäin kylmä. Ja tarjoile sitä viinirypäleiden tai melonipallojen kanssa.

Venäjän salaatilla täytetyt avokadot

Niiden valmistamiseksi sinun on vain leikattava kaksi avokadoa puoliksi. Poista luu ja osa massasta. Pilko ja sekoita venäläiseen salaattiin (tässä on resepti yksityiskohtaisesti ja ideoita sen hyödyntämiseksi). Ja täytä avokadot.

Jos olet huolissasi linjasta, meillä on resepti kevyelle venäläiselle salaatille, joka on 100% syyllisyyttä ja herkullista.

Munan ja tonnikalan perunasalaatti

Muna- ja tonnikala-perunasalaatti

Elinikäisten kesäreseptien joukosta et voi jättää väliin tämän kaltaista maussalaattia, joka voidaan syödä kylmänä ja viedä rannalle tai vuorille. Lisää keitetyn perunan (keitetyn, höyrytetyn tai mikroaaltouunin) pohjalle salaattitomaattikiiloja, vihreää paprikaa, ruohosipulia, oliiveja, keitettyä munaa ja tonnikalasäilykkeitä. Helppo, halpa, erittäin ravitseva ja herkullinen.

Se on myös erittäin hyvä sardiinisäilykkeiden kanssa tonnikalan sijasta.

Tonnikalan vartaat vesimelonilla

Kala, liha tai kasviskebabit ovat ruokalaji, joka sopii erinomaisesti kesäreseptiksi, koska ne grillataan tai grillataan yksinkertaisella tavalla ja eivät yleensä ole lainkaan painavia. Nämä on valmistettu tonnikalasta ja vesimelonista, joka on yksi kesän hedelmistä par excellence.

Caprese-salaatti

Rakastamme caprese-salaattia ja näin paljon enemmän. Sinun tarvitsee vain leikata viipaleiksi hyvä salaattitomaatti ja lisätä viipaleita tuoreita mozzarellaa ja basilikan lehtiä. Voit pukeutua siihen pienellä oliiviöljyllä, suolalla, hienonnetulla basilikalla ja joustalla balsamietikkaa tai kevyellä vinaigretellä.

Jos haluat kevyemmän version, se on yhtä helppoa kuin muuttaa mozzarella tuorejuustoksi tai jopa raejuustoksi, jota pidetään parhaana meijerinä laihdutukseen.

Meloni kinkulla

Yksi kesän klassikoista on kinkkumeloni. Jos haluat antaa sille alkuperäisen ja hienostuneen kierteen, voit tehdä sen Galian tai Cantaloup-melonin kanssa ja käyttää itse kuorta salaattikulhona. Leikkaa se kahtia, poista siemenet ja kaada massa kauhalla tai lusikalla. Sitten sinun tarvitsee vain laittaa pallot sisälle ja sekoittaa ne Iberian kinkku lastuihin.

Pue se salaattivinaigretellä.

Kylmä melonikeitto kinkulla

Toinen mahdollisuus on kääntää meloni kinkulla kylmäksi keitoksi. Valmistamiseksi poista yhden melonin kuori, poista siemenet ja pilko se. Sekoita sitä yhdessä jogurtin kanssa, kunnes saat homogeenisen kerman. Lisää mehu 1 sitruunasta ja 2 oksaa jauhettua tuoretta minttua. Sekoita uudelleen, suolaa ja pippuria ja lisää 2 rkl sokeria. Vie se sekoittimen läpi lisäämällä 4 ruokalusikallista öljyä kierteeseen.

Jäähdytä kylmään asti ja tarjoile kinkku lastujen ja mintunlehtien kanssa. Helppo ja herkullinen.

Salmorejo mangolla

Salmorejo on pohjimmiltaan erittäin paksu tomaatti- ja leipä gazpacho. Tässä neljän hengen versiossa pilko 1,5 kg pestyjä päärynä tomaatteja ja murskaa ne yhdessä 1 kuoritun valkosipulin, 1/3 edellisen päivän leivän, 60 ml oliiviöljyn ja maun mukaan suolan ja etikan kanssa. Sekoita, kunnes saat homogeenisen soseen, vie se siivilän läpi, jos haluat sen hienompaa. Ja jäähdytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Perinteinen salmorejo menee yleensä vihannesten, kovaksi keitettyjen munien, sardiinien …

Pastasalaattia kanalla ja palmuilla

Erittäin helppoa. Kypsennä jousia tai mitä tahansa lyhyttä pastaa (se sopii parhaiten salaattiin, koska se helpottaa ainesosien sekoittamista hyvin). Tyhjennät ne ja jäähdytät ne vedellä. Sekoitat ne grillattuihin kanan nauhoihin (tai jotka olet jättänyt toisesta ateriasta). Ja ripaus salaattia antaa kourallinen karitsasalaattia ja palasydämet leikattuina viipaleiksi.

Vesimeloni Gazpacho

Kuka sanoi, että gazpachoa voidaan valmistaa vain tomaatin kanssa? Jos olet kyllästynyt tyypilliseen elinikäiseen gazpachoon tai haluat vain muuttua, miksi et kokeilisi erittäin kevyttä vesimeloni-gazpachoa. Sitä käytetään hyväksi käyneeksi osoittautuneesta vesimelonista, se valmistetaan hieman yli 10 minuutissa ja siinä on vain 164 kaloria.

Kroketit

Kroketit sopivat hyvin kesäresepteihin, koska niitä voidaan syödä sekä kuumina että kylminä ja ottaa mukaasi kaikkialle. Vaikka ne voivat olla erittäin kaloripitoisia, on olemassa myös 100-prosenttisia syyllisyydestä vapaat versiot, kuten kevyet kalkkunakroketit ja myös kasvisrokokettireseptit. Esimerkiksi pinaatti ovat herkullisia. Sekoitat keitetyt ja hyvin valutetut pinaatit béchamel-kastikkeeseen, muotoilet ja taikinaa ne.

Opi tekemään samat kroketit ja estämään niiden rikkoutuminen.

Munakas perunoiden ja paprikoiden kanssa

Perunamunetti on toinen varma arvo, kun etsit kesäreseptejä, jotka voidaan syödä kylmänä ja ottaa mukaan. Nämä ovat perunaa ja paprikaa, mutta voit tehdä niitä mistä tahansa.

Jos se on ruokalaji, joka vastustaa edelleen sinua, kokeile sitä temppujemme avulla, jotta voit tehdä palkintoperunan munakas.

Ei ole epäilystäkään siitä, että kesän reseptien on oltava kevyitä ja virkistäviä kestämään lämpöä, ja nopein ja helpoin asia tehdä niin, ettei tuhlaa päivää keittiössä. Tästä syystä kausiluonteista kalaa, vihanneksia ja hedelmiä sisältävät ateriat voittavat ilman raskaita muhennoksia, ja ne voidaan jättää keitetyt ja syödä kylmänä.

Erittäin herkulliset kesäreseptit

Andalusian gazpacho, salmorejo tai valkoinen valkosipuli. Kylmät voiteet ja keitot, kuten nämä kolme, ovat kesän alkupalojen kuningattaret.
Merenelävät paella. Mikään ei ole kuin syödä mereneläviä paellaa meren edessä.
Fideua. Ohut nuudeli-paella, jossa on seepia, on toinen pakollinen kesälista.
Maalaissalaatti. Se on keittänyt perunaa, tomaattia, kovaksi keitettyä munaa, tonnikalaa, oliiveja … ja se on take-away -ruoka, joka antaa paljon leikkiä.
Riisi-, pasta- tai palkokasalaatit. Nämä salaatit voidaan valmistaa etukäteen ja syödä kylmänä palatessaan uima-altaalta, rannalta, vuorilta …
Grillattua, grillattua, grillattua sardiinia … Sardiini on toinen kesän katkottu osa, joka, kuten monet muut siniset kalat, ovat parhaimmillaan.
Meloni kinkulla. Makea ja suolainen kauden hedelmiä sisältävä ruokalaji, joka on paitsi erittäin maukas, ei punnitse miltei mitään sinua.
Liha, kala, äyriäisvarret … On aika grillata ja yksinkertaisia aterioita ilman keinotekoisia ruokia, kuten vartaat, jotka eivät vie aikaa tai painavat sinua.
Munakas. Kuten nuoret ja vanhat, voit tehdä sen etukäteen, ottaa sen mukaasi kaikkialle ja yhdistää sen kaikkeen.
Kroketit. Jäämien hyödyntämisen lisäksi ne toimivat toisena menemisenä tai kylmän välipalan improvisointina, kun olet varastoinut ne jääkaappiin.