Terveelliset ja herkulliset jälkiruoat

Banaani vanukas. Ilman maitoa ja sokeria

Ainekset:

2 erittäin kypsää banaania - 2 munaa - 3 rkl kaurahiutaleita - 75 g herukoita - 1 tl agave-siirappia

Askel askeleelta:

1. Esilämmitä uuni 180 °: seen.

2. Laita banaanit, munat ja kaurapuuro sekoittimeen.

3. Vatkaa niitä, kunnes banaani hajoaa ja saat paksun seoksen. Lisää Corinth-rusinat ja sekoita, kunnes ne jakautuvat tasaisesti taikinan läpi.

4. Kaada seos 1 litran suorakaiteen muotoiseen silikoni- tai metallimuottiin, joka on aiemmin voideltu niin, ettei se tartu kiinni.

5. Aseta se uuniin 200 °: seen ja anna sen kuivua noin 18-20 minuuttia. Anna sen jäähtyä ennen syömistä.

Temppu:

Voit käyttää mitä tahansa muita hedelmiä tämän herkullisen jälkiruoan valmistamiseen.

Suklaajäätelö. Sokeri- ja laktoositon

Ainekset:

5 kypsää (ruskeaa) banaania - 1 tl agave-siirappia - 4 rkl rasvatonta kaakaota ilman lisättyä sokeria - 4 rkl soijamaitoa

Askel askeleelta:

1. Kuori banaanit, leikkaa ne viipaleiksi ja jätä ne pussiin tai astiaan pakastimeen noin 3-4 tunniksi.
2. Pilko banaanit jään murskaamiseen soveltuvan tehosekoittimen kanssa muiden ainesosien kanssa ja lyö kaikki, kunnes saat jäätelöä ilman kokkareita.
3. Jos haluat antaa sille rapean kosketuksen, voit lisätä seoksen loppuun suklaalastuja tai hienonnettuja kuivattuja hedelmiä. Ja voit palvella sitä hedelmähillon sängyssä.

Mysli kakku porkkanalla. Laktoositon ja sokeriton

Ainekset:
150 g kuorittua ja raastettua porkkanaa - 120 g kaurajauhoa - 50 g sultanaraniinia - 50 g paahdettuja ja hienonnettuja manteleita - 500 ml soijamaitoa - 2 tl seesamia - Oliiviöljy, vesi ja suola - 1 kermainen luonnollinen jogurtti - 1 rkl sitruunamehua

Askel askeleelta:

1. Keitä kattilassa matalalla lämmöllä porkkanaa pisaralla öljyä 15 minuutin ajan lisäämällä ajoittain vettä niin, että se ei tartu. Siirrä kulhoon ja sekoita kaurapuuroon, rusiniin ja manteleihin.

2. Laita maito lämmittämään pienellä suolalla ja kaada se edellisen seoksen päälle ennen kiehumista. Siirrä saatu taikina öljyllä maalattuun muottiin ja odota, että se lämpenee ja hiutaleet täyttyvät. Ripottele seesamilla ja anna noin 12 minuutin kuluttua uunissa 200 °: ssa levätä, kunnes se on tasaista, jotta se voidaan leikata.

3. Tee sen mukana kastike jogurtilla, 1 rkl sitruunaa, 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripaus suolaa ja voita muutamalla sauvalla.

Aprikoosi- ja banaanivartaat. Rasvaa polttava vaikutus

Tässä on ihanteellinen resepti syödä hedelmiä hauskalla, värikkäällä ja erittäin herkullisella tavalla lisäämättä ylimääräisiä kiloja. Yhdistämällä hedelmän kuitu jogurtin, sitruunan ja kanelin rasvaa polttavaan voimaan sinun ei tarvitse luopua makeista edes ruokavaliolla. Muista, että sitruuna vaikuttaa myrkyttömästi maksaan. Tämä saa sen suorittamaan tehtävänsä paremmin, mukaan lukien rasvan sulattaminen ja polttaminen. Katso resepti.

Kevyt omenalehtinen. Puolella kaloreista

Jos olet rakastunut flaniin, mutta olit luopunut siitä, koska se on erittäin kalorinen, sinun on kokeiltava tätä kevyttä omenalevyä. Se on jälkiruoka, jossa on puolet kaloreista kuin perinteisessä kaavassa, ja siksi 100% syyllisyysvapaa resepti. Sen salaisuus on yhtä yksinkertainen kuin tehokas: käytä omena- ja rasvatonta maitoa, joka vähentää sokerin ja munien määrää sekä jättää täysmaitoa ja vähentää siten 175 kaloria. Katso resepti.

Brownie kuivattuilla hedelmillä. Sokeriton

Ainekset:

300 g tummaa suklaafondanttia - 200 g luonnollista fruktoosia - 100 g voita - 60 g jauhoja - 30 g kaakaota - 3 munaa - Muutama kuivattu hedelmä

Askel askeleelta:

1. Esilämmitä uuni 180 °: seen. Vuoraa 22 cm neliömäinen muotti rasvaa kestävällä paperilla. Sulata suklaa ja sekoita se voin kanssa. Vatkaa fruktoosi munien kanssa, kunnes taikinan määrä kaksinkertaistuu.

2. Lisää suklaaseos muniin ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää seulotut jauhot ja kaakao ja sekoita uudelleen.

3. Kaada valmistettu voide muottiin ja tasoita pinta silikonilastalla. Ripottele hienonnettuihin kuivattuihin hedelmiin ja paista noin 30 minuuttia. Poista ja anna jäähtyä. Irrota huolellisesti, pilko ja tarjoile.

Soijajogurtti puolikylmä. Ilman laktoosia

Ainekset:

3 soijajogurttia - 3 munaa - 120 g kaurajauhoa - 2 kaki tai muita hedelmiä - 1 granaattiomena - 2 rkl ruskeaa sokeria - 4 rkl hunajaa - 1/2 sitruunan mehu

Askel askeleelta:

1. Halkaise munat ja erota valkoiset keltuaisista. Voita keltuaiset sokerilla ja puolet hunajasta. Lisää jogurtit ja sekoita hyvin.
2. Vatkaa valkoiset jäykiksi ja lisää ne edelliseen valmisteeseen ympäröivillä liikkeillä. Jaa tämä seos 4 muottiin ja varaa ne pakastimeen 3 tunniksi.
3. Pese hurmaat, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori granaattiomena ja poista varovasti kaikki jyvät. Valuta molemmat hedelmät sitruunamehulla.
4. Irrota semifreddos yksittäisiksi levyiksi ja lisää päälle hedelmät ja kaurapuuro. Ripottele jäljellä olevalla hunajalla ja tarjoile heti.

Kaurapuuro, jogurtti, vadelma ja papaijaherkut. Laktoositon ja runsaasti kuitua

Se toimii sekä jälkiruokana terveellisenä aamiaisena että erittäin helppo valmistaa. Kerros lasipurkkiin murskatut kaurahiutaleet joidenkin hasselpähkinöiden ja joidenkin auringonkukansiementen kanssa. Lisää päälle kerros vadelmia, jotka on lyöty pienellä hunajalla. Sitten kerros 0% soijajogurttia. Ja lopuksi, kokonaisia vadelmia papaijakuutioilla. Sinulla on se valmis neljännes tunnissa.

Paahdettua omenaa pähkinöillä. Sopii kasvissyöjille ja vegaaneille

Alkaen perinteisestä paahdettujen omenoiden reseptistä, olemme tehneet uuden version täyttämällä ne pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä. Kasvissyöjille ja vegaaneille sopiva kaava, joka auttaa meitä sisällyttämään pähkinöiden edut. Ja näyttää vaikuttavalta. Katso resepti.

Suklaakakku. Gluteeniton ja maidoton

Sen lisäksi, että sillä ei ole mitään kadehdittavaa suklaakakkua elinaikana, se on myös todennäköisesti paljon rikkaampi, koska se on täynnä suklaata ja siinä on pähkinöitä jauhojen korvikkeena. Siinä on vain yksi virhe: että se ei ole erittäin kevyt. Mutta sinun täytyy hemmotella itseäsi aika ajoin, eikö? Katso resepti.

Sitrushedelmien ja jogurtin salaatti. Laukaus C-vitamiinia

Erittäin virkistävä vaihtoehto tyypilliselle vanhanaikaiselle hedelmäsalaatille on valmistaa sitä vain sitrushedelmien, tässä tapauksessa appelsiinin ja greippihedelmäsalaatin, kanssa. Mikä antaa sinulle ylimääräisen annoksen C-vitamiinia - voimakasta antioksidanttia - ja hyvän määrän kuitua ja ominaisuuksia, jotka auttavat meitä torjumaan ummetusta ja rasvan kertymistä. Katso resepti.

Viimeinen kosketus:

Koristele lisäämällä tuoreita mintunlehtiä.

Riisipuuro. Gluteeniton ja laktoositon

Ainekset:

1 l mantelimaitoa - 100 g lyhytjyväistä riisiä - 100 g sokeria - 1 kanelitanko - 1 sitruuna - 1 appelsiini - 3 rkl ruskeaa sokeria

Askel askeleelta:

1. Laita mantelimaito ja riisi matalaan kattilaan. Sekoita hyvin ja lämmitä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Pese appelsiini ja sitruuna ja leikkaa palan kuori jokaisesta. Lisää ne maito- ja riisiseokseen kanelipuun kanssa. Keitä hyvin matalalla lämmöllä noin 40 minuuttia. Sekoita 4 tai 5 minuutin välein puulusikalla, jotta se ei tartu ja riisi vapauttaa tärkkelystä.

2. Lisää sokeri, sekoita hyvin ja keitä vielä 5 minuuttia matalalla lämmöllä ja jatkuvasti sekoittaen. Poista lämmöltä, peitä muovikelmulla, jotta pinnalle ei muodostu kalvoa, ja anna sen jäähtyä kokonaan. Poista sitruunan, appelsiinin ja kanelin kuoret.

3. Järjestä riisipuuro lähteeseen tai jaa se yksittäisiin kulhoihin, jos haluat, ja varaa jääkaappiin niin, että se on hyvin kylmä tarjoilun aikana. Muutama minuutti ennen sen viemistä pöydälle, ripottele pinta ruskealla sokerilla ja polta se erityisellä ritilällä tai aseta se tulenkestävään astiaan ja karamellisoi se uunin grillin alla. Aseta lähde uunin yläosaan ja kytke grilli päälle muutaman sekunnin ajaksi, jotta se karamellisoituu jälkiruokaa kuumenematta.

Vanilja- ja suklaakerma. Gluteeniton, laktoositon ja munaton

Ainekset:

1 l mantelimaitoa - 175 g tummaa suklaata - 160 g sokeria - 1 vaniljapapu - 4 rkl maissitärkkelystä - 50 g hienonnettua raakamantelia - 30 g sokeria - jauhettua kanelia

Askel askeleelta:

1. Tee vaniljapapuun pituussuuntainen leikkaus veitsellä. Varaa lasillinen maitoa ja kaada loput kattilaan. Lisää vanilja ja sokeri, sekoita, kunnes se liukenee, ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen usein. Laske liekki minimiin ja keitä 2 minuuttia. Sammuta lämpö, peitä ja anna sen levätä noin 30 minuuttia, jotta vanilja vapauttaa kaiken maun ja aromin. Siivilöi maito ja siirrä se samaan kattilaan.

3. Sekoita maissitärkkelys maitoon, jonka olet varannut, ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Laita kattila takaisin lämmölle ja, kun maito alkaa kiehua, lisää maissitärkkelysseos lankaan ja vatkaamalla sauvoilla. Keitä 3 tai 4 minuuttia pysähtymättä sekoittumisen estämiseksi maissitärkkelystä muodostamasta sedimenttiä ja palamasta. Poista lämmöltä.

4. Pilko suklaa. Jaa kerma kahteen yhtä suureen osaan ja lisää yhteen niistä vielä kuumana. Sekoita, kunnes se on sulanut ja täysin integroitu. Anna kahden voiteen jäähtyä, peitetty kalvolla, jotta kalvo ei muodostu pinnalle.

5. Järjestä mantelit paistinpannuun ilman rasvaa. Paahda ne matalalla lämmöllä, kunnes ne alkavat ruskistaa ja ripottele sokerilla. Anna sen sulaa ja roiskua muutamalla tipalla vettä. Jatka keittämistä, ripottele tarvittaessa lisää vettä, kunnes se karamellisoituu. Poista ja anna jäähtyä rasvapaperilla.

6. Jaa voiteet kuuteen lasiin vuorotellen kerroksia toisiaan. Laita ne jääkaappiin ja levitä mantelikrokantit juuri ennen tarjoilua päälle ja ripottele ripaus kanelia.

Porkkana cupcakes. Gluteeniton ja laktoositon

Ainekset:
350 g porkkanaa - 150 g sokeria - 200 g jauhettuja manteleita - 4 munaa - 75 g maissijauhoja (keltainen) - 200 ml soijamaitoa - 1 rkl oliiviöljyä - 2 sitruunaa - 1 ripaus suolaa

Vaiheittain:
1. Pese sitruunat, kuivaa ne ja raasta niiden kuori. Kaavi, pese ja kuivaa porkkanat. Varaa 2 ja raasta muut.

2. Hauduta porkkanoita pienessä oliiviöljyssä 10 minuuttia sekoittaen usein. Lisää 100 g sokeria, sekoita kunnes se on liuennut ja jatka keittämistä 5 minuutin ajan. Poista lämmöltä, lisää jauhetut mantelit ja sitruunankuori ja sekoita uudelleen.

3. Halke munat kulhoon. Voita ne, lisää suola ja soijamaito ja lyö uudelleen. Lisää seulottu maissijauho ja sekoita, kunnes saat homogeenisen taikinan. Lisää paistettu porkkana ja sekoita hyvin.

4. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa matalaseinäinen neliöpannu pergamenttipaperilla. Kaada taikina siihen ja tasoita pinta lastalla. Paista 25-30 minuuttia, kunnes kakku on asetettu ja kevyesti kullanvärinen.

5. Leikkaa toisen sitruunan iho ohuiksi julienne-kaistaleiksi ja sekoita se 2 varatun ja raastetun porkkanan kanssa. Liuotetaan kattilassa loput sokerista 3 rkl vettä. Lämmitä, kunnes se on sulanut ja alkaa kutistua. Lisää sitruuna- ja porkkana-julienne, sekoita ja sekoita 2 tai 3 minuuttia, jatkaen sekoittamista. Purista puoli sitruunaa, lisää mehu ja keitä vielä 2 minuuttia.

6. Odota, kunnes kakku on lämmin, jotta se purkautuu. Leikkaa neliönmuotoisiksi annoksiksi ja tarjoile koristeltu porkkanan ja sitruunan juliennella.

Paistettua maitoa Laktoositon ja gluteeniton

Ainekset:

600 ml mantelimaitoa - 125 g sokeria - 150 g maissitärkkelystä - 1 pala appelsiininkuorta - 1 pala sitruunankuorta - 1 kanelitanko - 1 rkl jauhettua kanelia - Lievä oliiviöljy - 1 muna

Askel askeleelta:

1. Pese sitruunan ja appelsiinin kuoret ja aseta ne kattilaan. Lisää kanelitanko ja puolet mantelimaidosta. Keitä 5 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen.

2. Liuotetaan lopulliseen maitoon 100 g maissitärkkelystä ja 100 g sokeria. Lisää kattilaan, sekoita hyvin, jotta vältetään kokkareet, ja jatka keittämistä hyvin matalalla lämmöllä ja usein sekoittaen noin 8 minuutin ajan. Sammuta lämpö ja poista kuoret ja kaneli.

3. Harjaa neliömäinen pannu öljyllä ja kaada saatu kerma siihen. Sen tulisi muodostaa tasainen kerros 4-5 cm paksu. Odota, että se jäähtyy kokonaan ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

4. Poista kerma jääkaapista ja leikkaa säännölliset 4 tai 5 cm: n annokset kummallekin puolelle. Poista ne varovasti muotista ja aseta ne laudalle.

5. Laita taikinaa varten 50 g maissitärkkelystä syvälle levylle ja toisessa murskaa muna ja voita se hyvin. Kaada runsaasti öljyä pieneen paistinpannuun ja laita se korkealle lämmölle, kunnes se on erittäin kuuma, mutta ei tupakointia.

6. Levitä taikinan annokset ensin maissitärkkelyksellä, sitten munalla ja paista ne erissä kullanruskeiksi molemmin puolin. Poista ne ja jätä muutamaksi sekunniksi lautaselle, jossa on talouspaperia, jotta ne imevät ylimääräisen rasvan. Ripottele jäljellä olevalla sokerilla ja tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Jälkiruoat eivät itsessään ole haitallisia terveydelle. Mutta on totta, että ne voivat keskittyä moniin ainesosiin, joita ei liian suositella tai jotka voivat aiheuttaa liikalihavuusongelmia tai suvaitsemattomuutta.

Avaimet jälkiruokien tekemiseen terveellisemmiksi, kevyemmiksi tai sopiviksi suvaitsemattomuudelle

Etsi vaihtoehtoja puhdistetulle sokerille. Koko ruokosokerin lisäksi voit käyttää luonnollisia makeutusaineita, kuten agaavisiirappia, luonnollista steviaa, riisimelassia tai luonnollista fruktoosia.
Ohjaa rasvan määrää. Joidenkin reseptien öljy, kuten klassinen sokerikakku, voidaan korvata jogurtilla. Ja voi voi korvata banaanin tai avokadon.
Vähennä puhdistettuja jauhoja. Parempi täysjyvätuotetta tai sisällytä taikinaan elintarvikkeita, kuten papuja, kurpitsaa, porkkanaa tai omenaa, jotka rungon ja pehmeyden lisäksi tarjoavat makeutta.
Valitse kevyempi meijeri tai vihannekset. Rasvatut versiot auttavat leikkaamaan kaloreita, ja kasvipohjainen meijeri sopii ihmisille, jotka ovat laktoosi-intolerantteja.
Valitse vähemmän rasvaisia juustoja. Esimerkiksi raejuusto on paljon vähemmän kaloripitoinen kuin mascarpone tiramisussa. Yleensä mitä tuoreempi juusto on, sitä vähemmän kaloreita sillä on.
Rajoita munan määrää. Aina kun muna on sisällytettävä jälkiruokaan, voit keventää sitä noudattamalla kahden valkoisen, yhden keltuaisen sääntöä. Siten luovutat munan kaloreista. Valkoinen koostuu vain vedestä ja proteiineista.
Korvaa "pommi" bitit terveellisemmille. Voit käyttää koristeluun tuoreita tai kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä tai taikinoita kerman, suklaalastujen tai sokerilastujen sijaan. Näin lisäät makeutta tarvitsematta lisätä sokeria.