Ruoanlaitto ammattilaisena ei ole niin vaikeaa kuin joskus näyttää. Jos olet hallinnut päivittäisiä aterioita, mutta olet hukkua, koska juhlissa haluat tehdä reseptejä, joita et ole tottunut ruoanlaittoon, teemme sen sinulle helpoksi. Helppojen ja erittäin hyödyllisten ruoanlaittotekniikoidemme avulla voit tuntea itsesi keittiön kuningattareksi ja näyttää todelliselta mestarikokolta joulujuhlissa.
Leikkaa lehtitaikina hyvin
Kun teet ruokaa leivonnaisella, on tärkeää, että leikkaat sen oikein, koska tämä vaikuttaa myös siihen, nousevatko ne tasaisiksi kerroksiksi. Lehtileivän leikkaamiseksi hyvin, sen on oltava kylmä, tai muuten se voidaan liimata veitseen. Ja leikkauksen liikkeen on oltava puhdas ylhäältä alas: veitsen kärki on juuttunut taikinan toiseen päähän ja loput terä lasketaan suorana. Älä unohda käyttää erittäin terävää veistä, jotta leikkaus on tarkka ja puhdas.
Kypsennä äyriäiset aivan oikein
Vaikka kypsennysajat vaihtelevat meren antimien tyypin mukaan, on olemassa joukko yleisiä sääntöjä sen valmistamiseksi. Esimerkiksi nilviäisiä (simpukat, simpukat) keitetään sormella vettä huoneenlämmössä tai viiniä, kunnes ne avautuvat (noin 5 minuuttia). Toisaalta, jos ne ovat äyriäisiä (hummeria, katkarapuja …), ne on lisättävä, kun vesi alkaa kiehua, ja aika lasketaan sen alkamisesta. Ohra ja katkarapu laitetaan kiehuvaan veteen ja poistetaan puoli minuuttia sen jälkeen, kun se on kiehunut uudelleen. Ja jos uskallat kampasimpukoita, napsauta tätä.
Valmista naudanlihan carpaccio
Yksi höyryistä valmistettaessa carpacciota on lihan leikkaaminen hyvin ohueksi. Kääri liha lihan läpinäkyvään keittiökalvoon, ikään kuin se olisi karkkia; Laita se pakastimeen 40-60 minuutiksi kovettua hieman, jotta voit helposti leikata sen. Laita sitten saadut lihaviipaleet kahden kevyesti öljyllä voidellun kalvokerroksen väliin ja käännä ne päälle niin, että ne ovat mahdollisimman ohuita. Älä missaa reseptiämme valmistaa herkullinen carpaccio parmesaanilla.
Hanki erittäin pörröinen suklaamousse
Pörröisen vaahdon salaisuus on antaa sille ilmaa. Ensimmäinen asia, mitä sinun on tehtävä, on sekoittaa munankeltuaiset sokeriin ja lisätä sulatettu suklaa ja kerma. Lisää sitten valkoiset lumipisteeseen, jossa on pörröisyyden salaisuus. Sinun on voitettava valkoiset, kunnes ne ovat hyvin lujia, eli täynnä ilmaa. Tätä varten on kärsivällisyyden ja sähköisen sekoittimen lisäksi varmistettava, että valkoisissa ei ole keltuaisia. Ja kun sekoitat ne muiden ainesosien kanssa, tee se hitaasti ja ympäröivillä liikkeillä lyömättä koko niin, että se ei "tyhjennä".
Kuinka valmistaa parhaat "onnekkaat rypäleet"
- Kun menet. Yksi temppu tietää, mitkä valita, on ravistella nippua varovasti. Jyvien tulisi pysyä paikoillaan. Jos he putoavat, se on merkki siitä, että he ovat liian kypsiä.
- Kun pääset kotiin. Kaikkein suositeltavin asia on pitää ne jääkaapissa, kunnes aiot kuluttaa niitä. Ota heidät ulos tunti ennen syömistä nauttimaan heidän aromistaan ja maustaan.
- Jos sinun on kuorittava ne. Tämä on erittäin helppoa, jos vaalennat ne kiehuvassa vedessä 30-45 sekunnin ajan. Kun otat ne ulos, laita ne jääveteen. Näin vältät itsesi polttamisen, kun poistat ihoa.
- Ei vain jälkiruokana. Sen lisäksi, että syödään niitä tuoreina hedelminä tai osana jälkiruokaa, ne sopivat täydellisesti riistaruokiin tai yhdistävät ne juustoon tai hanhenmaksaan.
Hyödynnä ohdakkeita
- Pidä ne hyvin. Kun palaat kotiin, laita ne jääkaappiin muovipusseihin, joissa on reikä. Voit jäädyttää ne valkaisemalla ne etukäteen vähintään 5 minuutin ajan.
- Jotta ne olisivat valkoisia. Puhdista, ripottele sitruunamehulla; ja lisää ruoanlaittoon myös pieni mehu keittoveteen. Toinen vaihtoehto on lisätä ruokalusikallinen jauhoja veteen.
- Erittäin herkkä. Suurissa ohdakkeissa sisemmät lehdet ovat paljon pehmeämpiä kuin ulommat. Siksi, jotta ne kaikki olisivat yhtä herkät, on parempi keittää ne kahdessa erässä.
- Jos et pidä sen katkeruudesta. Yksi tapa minimoida on keittää niitä vain vedessä noin 20 minuuttia. Tyhjennä ne ja palauta ne kiehumaan suolattuun veteen 15 minuutiksi.
Ja kuinka onnistua esittelemällä ruokia
Mikä tahansa resepti voittaa, jos tarjoat sitä silmiinpistävällä tavalla, mutta sinun ei tarvitse monimutkaistaa, jotta astiat pääsisivät silmien läpi.
- Alkuperäisiä resursseja voi olla voiteiden esittely laukaisulaseissa tai jopa lasipurkkeissa.
- Mereneläviä cocktaileja tai muita alkupaloja voidaan tarjoilla martini-lasissa.
- Salaatit, erityisissä lusikoissa välipaloja tai syötäviä muotteja varten, kuten tulppaanit tai tartletit.
- Ja kroketit tai paistettua kalaa paperikartioissa.
