Kesäkurpitsa-nuudelit punaisella pestolla

Ainekset:

2 kesäkurpitsaa

6 kuivattua tomaattia

1 kevätsipuli

40 g hasselpähkinää

1 valkosipulinkynsi

1 oksa timjamia

50 g raastettua parmesanjuustoa

Oliiviöljy

Suola

Olipa yksin tai pastan kanssa sekoitettuna, kesäkurpitsa-nuudelit voittavat aina ja auttavat sinua lisäämään kasvikuitua ruokavalioon. Ne yhdistyvät hyvin mihin tahansa kastikkeeseen, johon yleensä liitetään perinteistä pastaa, mutta totuus on, että punaisella pestollamme heidän on nuolla sormiasi. Voit tarkistaa sen itse, jos uskallat tehdä ne. Ne ovat erittäin helppoja.

Kuinka tehdä se askel askeleelta

1. Valmista vihannekset. Laita kuivatut tomaatit toisaalta kulhoon, peitä ne haalealla vedellä ja anna niiden imeytyä noin 15 minuutin ajan punaisen peston valmistamiseksi myöhemmin. Toisaalta erota kesäkurpitsa, pese ja kuivaa ne. Nuudeleiden valmistamiseksi sinun on vain leikattava ne ensin ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa ja sitten 3 tai 4 mm leveiksi nauhoiksi. Tai tee se vihannesten kuorijan tai keittiön mandoliinin avulla.
2. Tee punainen pesto. Puhdista ruohosipuli poistamalla juuret, ensimmäinen kerros ja kovin vihreä osa; pese ja kuivaa sitten. Kuori myös valkosipuli. Tyhjennä tomaatit, jotka olet kastanut. Poista hassu pähkinä. Pese timjami ja erota lehdet. Pilko kaikki ainesosat erittäin hienoksi ja sekoita ne kulhoon. Lisää lopuksi parmesaanijuusto ja 3 rkl öljyä ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin integroitunut. Peitä muovikelmulla ja anna peston levätä tarjoiluaikaan.
3. Kypsennä nuudelit ja tarjoile. Tätä varten sinun on vain valettava kesäkurpitsa-nuudelit kiehuvassa vedessä ½ tl suolaa muutaman minuutin ajan. Poista sitten ne ja anna niiden valua siivilässä. Ja lopuksi jaa ne 4 levyn keskelle, koristele punaisella pestolla päällä ja tarjoile heti.

Maukkaammat kesäkurpitsa-nuudelit

Jos haluat antaa kesäkurpitsa-nuudeleillesi maukkaamman kosketuksen sen sijaan, että vaalennat niitä vedellä, voit paistaa ne wokissa tai tarttumattomassa pannussa öljylangalla. Ne ovat todella herkullisia.

Sopii kasvissyöjille

Koska ne eivät sisällä lihaa tai kalaa, nämä nuudelit sopivat kasvissyöjille. Ja jos punaisessa pestossa luopuu parmesaanista, joka on eläinperäistä meijeriä, ne sopivat myös vegaaniseen ruokavalioon.