Ohukaiset, ohukaiset tai ohukaiset (ranskalaisesta "crêpe") ovat eräänlaisia ranskalaista alkuperää olevia pannukakkuja, joita käytetään makean tai suolaisen ruoan pohjana, ja siksi ohukoiden resepti palvelee sekä alkupalaa että Pääruoka täytteisenä aamiaisena tai helppo ja herkullinen jälkiruoka.
Herkullisin ohukaiset resepti
Niiden valmistamiseksi sinun on valmistettava jauhoihin, muniin ja maitoon perustuva seos, joka ( toisin kuin pannukakut) on melkein nestemäinen ja keitetään keskilämmöllä. Tässä on helpoin ja herkullinen ohukaisen resepti.
Ainekset:
4 hengelle: 125 g jauhoja - 2 munaa - 225 ml maitoa - 20 g voita + 1 rkl rasvaa (tai oliiviöljyä) - 1 tl sokeria (jos aiot tehdä niistä makeita) - ½ tl suolaa .
- 1. Sekoita jauhot, suola ja sokeri kulhoon.
- 2. Lisää lyötyt munat yhdessä puolen maidon kanssa ja sekoita muutamalla sauvalla.
- 3. Lisää loput maidosta vähitellen ja lisää 20 g sulatettua voita.
- 4. Sekoita hyvin ja jäähdytä jääkaapissa 1 tunti.
- 5. Voitele pannu rkl voita tai oliiviöljyä ja lämmitä se.
- 6. Kaada kauha taikinasta, jaa se tasaisesti ja keitä matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia kummallakin puolella.
- 7. Poista se ja toista toimenpide, kunnes taikina on käytetty loppuun.
Temppuja, jotta saat kaiken irti ohukaisistasi
- Makea tai suolainen. Täytä ne makeilla ainesosilla (hillo, hunaja, suklaa, hedelmät …) tai suolaisilla (kinkku ja juusto, liha ja vihannekset, salaatti …).
- Mukauta taikina. Jos aiot tehdä niistä makeat, voit makeuttaa ja maistaa taikinan esimerkiksi vaniljalla tai kanelilla. Ja jos aiot tehdä niistä suolaisia, voit tehdä ilman sokeria ja lisätä muita mausteita ja aromaattisia yrttejä. Voit myös lisätä pienen kaakaojauheen, jos haluat tehdä taikinaan sisällytettyjä ohukaisia suklaalla.
- Pienin versio. Jos aiot juoda niitä yksin, yksi vaihtoehto on lisätä taikinaan hieman enemmän sokeria (tai jopa vaniljasokeria), appelsiinin tai sitruunan kuorta tai pari ruokalusikallista likööriä. Tai kun olet valmis, ripottele hieman ruskeaa sokeria ja ripottele sitruunamehulla. Näin rakastan heitä.
- Pitää ne lämpimänä. Kun teet niitä, mene pinoamalla ne lautaselle, jonka olet asettanut kattilaan kuumalla vedellä, ja peitä ne toisella levyllä.
- Loputtomat esitykset. Voit taittaa ne puoliksi tai neljänneksi (muodostaen kolmioita); kääri ne ylös ja tarjoile niitä sellaisenaan tai tee minirullia leikkaamalla tämä rulla kuin makkara; tee laukkuja käyttäen kreppiä pohjana ja ruohosipuliliuskaa tai hammastikkua niiden sitomiseksi tai mitä tahansa muuta ajateltavaa esitystä.
- Sopivat astiat. Varmista, että käyttämäsi pannu on todella tarttumaton (se on yksi tärkeimmistä syistä, miksi ohukaiset eivät tule hyviksi) tai käytä ohukasta. Ja muista, että jokaisen erän ensimmäinen ohukainen menee yleensä huonosti, koska se vie liikaa rasvaa. Joten älä epätoivo. Se tapahtuu kaikille.
Ja jos sinulla on vielä epäilyksiä, tässä kerromme sinulle, kuinka tehdä ohukaisia askel askeleelta valokuvilla ja ideoilla (makeita ja suolaisia) niiden täyttämiseksi.
