- Ainekset:
- 500 g vasikan tapaa palassa
- 1 sitruuna
- 50 g parmesaanijuustoa
- 30 g rucolaa
- 4 kuivattua tomaattia
- 4 rkl oliiviöljyä
- Pippuri
- Suola
Jos etsit helppoa ja erittäin ravitsevaa reseptiä, kokeile naudanlihan carpacciota. On ihanteellista saada ylimääräinen rautamäärä esimerkiksi anemian yhteydessä.
Ja jos sen mukana toimitetaan yksinkertainen salaatti, jossa on samat ainesosat kuin mukana olevissa kuivatuissa tomaateissa ja rucolassa, joita ehdotamme koristelemaan ruokaa - idean antamiseksi -, olet valmistanut kevyen ja täydellisen aterian ilman, että sinun tarvitsee edes koskea liesi.
Kuinka tehdä se askel askeleelta
- Edelliset vaiheet. Leikkaa juusto toiselta puolelta hiutaleiksi. Anna toisaalta tomaattien liota vedessä hydratoitumaan noin tunnin ajan. Ja tämän ajan kuluttua tyhjennä ne ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi.
- Tee carpaccio. Kun tomaatit kosteuttavat, kääri pala pala muovikelmuun ja laita se pakastimeen noin 30 minuutiksi, jotta se kovettuu hieman. Kun liha on jäähtynyt, poista se pakastimesta ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi fileiksi terävän veitsen avulla. Ja lopuksi, järjestele saadut arkit lähteeseen.
- Kokoa vati. Pese toisaalta rucola. Ja toisaalta, voittaa öljy sitruunamehulla, ripaus suolaa ja toinen pippuria. Sen tarjoamiseksi sinun on vain maustettava liha tällä kastikkeella ja koristeltu parmesaanihiutaleilla, kuivatuilla tomaattinauhoilla ja rucola-ituilla. Puoli, josta voit tehdä salaatin lisäämällä rukolan ja tomaattien määrää.
Hyvä idea kastikkeeseen
Toinen mahdollinen carpaccioon sopiva kastike on sekoittaa 80 g kevyttä majoneesia 40 g sinappiin ja muutama tippa Worcester-kastiketta. Sekoita kaikki hyvin, kunnes se on tasalaatuista homogeenisen kastikkeen kanssa ja siinä kaikki!
Clara temppu
ajan säästämiseksi
Jos sinulla on kiire, muista, että voit käyttää naudanlihan carpaccioa, joka on jo leikattu ohuiksi kerroksiksi ja valmis tarjoilemaan, jota he myyvät useimmissa laitoksissa. Ja korvaa kuivatut tomaatit öljyllä olevilla tomaateilla, jotka ovat jo hydratoituneita, tai kirsikkatomaateilla, jotka ovat paljon vähemmän kaloripitoisia.
