10 reseptiä bataattia, herkullista!

Basmatiriisiä, bataattia ja munakoiso-currya

· Pohja. Pilko sipuli ja paista se wokissa. Lisää kaksi teelusikallista currya ja keitä muutama minuutti keskilämmöllä. Lisää 400 ml kookosmaitoa ja lasillinen vettä, nosta lämpöä, kunnes se kiehuu, laske liekki ja hauduta vielä 5 minuuttia.

· Kypsennä curry. Kuori bataatti, leikkaa se kuutioiksi ja lisää se. Muutaman minuutin kuluttua lisää myös kuutioitu munakoiso ja muutama oksa parsakaalia. Keitä sekoittaen, kunnes ne ovat juuri sopivia. Ja jos haluat, lisää korianteria.

· Kokoa levy. Järjestä jo keitetyn basmatiriisin pohjalle bataatti ja vihannesten curry.

Kvinoalla täytetty bataatti

· Hieno idea. Tämä on yksi bloggerimme Delicious Marthan täytetyistä vihanneksista. Paista bataatti helläksi, avaa se kahtia ja täytä se paistetuilla vihanneksilla, quinoalla, riisillä tai jääkaapissa olevilla jäännöksillä. Sekoita kastiketta varten jogurtti sitruunamehun, öljyn ja suolan kanssa.

"Säästä ruokaa". Jos vastustat ruoan heittämistä ja olet keittiön kannattaja, löydä lisää reseptejä ja temppuja hyödyntämään tällaisia jäämiä.

Pyöreä bataatin ja paahdettujen vihannesten kera

· Kierros. Ota sianliha tai naudan sisäfileetä. Puhdista se, sitoa se, suolaa ja pippuria, ruskista pannulla ja aseta se sivuun.

· Vihannekset. Kuori ja pilko bataatti ja muut vihannekset (peruna, nauri, porkkana, sipuli, artisokka …). Suolaa ja pippuria niitä ja laita ne tulenkestävään astiaan, jossa on valkosipulia, timjamia, rosmariinia ja lankaa öljyä.

· Paisti. Paahda vihannekset 25 min 225 °: ssa. Poista, laske 180 °: een ja aseta sinne suljettu kerros päälle. Paista vielä 25 minuuttia ja anna sen levätä 10 minuuttia. Tarjoile se täytettynä vihannesten ja niiden mehun kanssa.

Bataatti- ja parsakaalitorttu

·Kakku. Kypsennä toisaalta muutama oksa parsakaalia, valuta ja varaa. Toisaalta kuori bataatteja ja leikkaa ne mandoliinilla hyvin ohuiksi viipaleiksi. Pese ne ja vuori niihin aiemmin voilla voideltu muotti. Laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180 °: seen 10 minuutiksi. Lisää parsakaali päälle, peitä besamelikastikkeella ja raastetulla juustolla. Paista vielä 10 minuuttia. Lisää viipaloituja manteleita ja gratiinia kullanruskeaksi. Anna sen karata ja muovautua.

· Besameli. Jos et tiedä miten se valmistetaan, voit seurata helppoa besamelireseptimme 6 helpossa vaiheessa.

Dorada täytetty bataatilla

·Kalastaa. Skaalaa ja leikkaa giltheadin pää. Avaa veitsen avulla, puhdista se suolistosta ja poista varovasti keskiselkä ja muut piikit. Laita pannu matalalle lämmölle öljylangalla, kypsennä lahna ja poista.

· Täyte. Samalla pannulla, paista bataatti leikattu julienne ja kun se on valmis, käytä sitä täyttämään lahna.

· Varuskunta. Sivuna voit tehdä jauhettua sipulia ja tomaattia.

Bataatti-, kurpitsa- ja porkkana kerma

· Kerma. 300 g bataattia, 200 g kurpitsaa, 150 g porkkanaa ja 150 g purjoa puhdistetaan ja kuoritaan. Ne pilkotaan, keitetään 25 minuuttia puolessa litraa vettä ja murskataan, kunnes saadaan hienoa kermaa. Lisää 100 ml raskasta kermaa, inkiväärijauhetta ja merisuolaa ja koristele vesikrassilehdillä ja hiutaleilla vehnänalkioilla.

· Muut koristeet. Se on myös erittäin runsas hienonnetuista kuivatuista hedelmistä tai muutamasta hiutaleista parmesanjuustoa.

Kanavartaat bataatin kanssa

· Valmista vartaat. Ota pesty kananrinta ja noppaa se. Mausta ja valuta sitruunamehulla. Aseta ne vartaaseen ja varaa.

· Paahda bataatti. Kuori, pese, kuivaa ja leikkaa myös kuutioiksi. Aseta ne lautaselle ja kastele ne pisaralla öljyä. Paista 20 minuuttia esilämmitetyssä 200 ° uunissa.

· Kokoa levy. Grillaa vartaat parilalla öljyllä voideltuun ritilään noin 10 minuutin ajan. Ja tarjoile niitä bataatin ja paistetun sipulin sekä hienonnettujen tai kokonaisten sienien kanssa.

Kasvipaketit ja höyrytetty bataatti

·Valmistelu. Laita potti tulelle kolmella sormella vettä. Valmista kuoritut bataatti-, peruna-, porkkana- ja vihreät pavut tikut ja sido ne ruohosipulilla tai keittiönarulla. Aseta ne kaikki höyrysäiliöön ja aseta se kattilaan, kun vesi kiehuu. Peitä ja keitä 5-10 minuuttia rapeaksi tai 15 minuuttia, jos haluat niiden olevan pehmeämpiä.

· Pinnoitus. Jaa nipput lautasille ja tarjoile jogurtinkastikkeen tai jonkin kevyiden kastikkeiden ja vinaigrettien kanssa, jotka on erittäin helppo valmistaa!

Kuskus bataatin ja paahdettujen vihannesten kera

· Paahda vihannekset. Kuori, puhdista ja pilko bataatti, punajuuri, porkkana ja sipuli. Laita kaikki öljyllä voideltuun uunipannuun. Suolaa ja pippuria ja ripottele aromaattisiin yrtteihin. Ja paista se uunissa, joka on esilämmitetty 180 °: seen.

· Tee kuskus. Kiehauta kasvisjäätelö (sama määrä kuin kuskus). Kaada se kuskussin päälle ja odota 10 minuuttia, kunnes kaikki neste imeytyy. Lisää vähän voita ja sekoita, kunnes se on integroitunut

· Kokoa levy. Tee keittiörenkaan avulla pieni kasa kuskusta ja peitä se paahdetuilla vihanneksilla.

Bataatti-sirut ja muut vihannekset

· Ainekset. Tarvitset 1 bataattia, 1 palsternakkaa, 1 punajuurta, 1 perunaa ja ½ kesäkurpitsaa.

·Valmistautuminen. Kuori bataatti, peruna, palsternakka ja punajuuret ja lisää kesäkurpitsa. Pese ne kaikki, kuivaa ne hyvin ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi keittiömandoliinin tai perunankuorijan avulla. Paista vihannekset erissä, runsaalla kuumalla öljyllä. Poista ne uralla, anna niiden valua talouspaperille, mausta ne hieman ja anna niiden jäähtyä.

·Säestys. Yksi mahdollisuus on esimerkiksi palvella sitä erittäin kevyen hummuksemme rinnalla.

Klassisen paahdetun bataatin lisäksi, jota syödään yleensä monissa paikoissa All Saints Dayn ympärillä, tämän syksyn mukulaa voidaan käyttää moniin ruokiin. Kerman tai soseen valmistaminen lihan kanssa tai niiden käsittely perunoina ja paistaminen tai lisääminen muhennoksiin ovat joitain mahdollisuuksia, jotka löydät näistä bataatti-resepteistä.

Avaimet, kun on kyse bataateista ja niiden keittämisestä

Kuinka valita ne. Sinun tulisi valita ne, jotka ovat kiinteitä, ihon mahdollisimman sileä ja ilman jälkiä tai mustelmia, koska jos se on alkanut heikentyä, vaikka vaurioitunut osa olisi parantunut, myös muut voivat saada huonon maun.
Säilytä niitä oikein. Älä pidä niitä muovipusseissa. Jätä ne tuuletettuun paikkaan, ilman pinoamista ja suoraa valoa, eivätkä myöskään jääkaapissa. Siksi ne voivat kestää 2-3 viikkoa. Mitä kauemmin niitä pidetään, sitä makeammat ne ovat.
Puhdista ne hyvin. Monissa resepteissä bataatteja käytetään kuorineen. Voit puhdistaa ne kunnolla tekemällä sen juoksevan veden alla jäykällä harjasharjalla tai nailonpesurilla varoen rikkomatta ihoa.
Jos haluat jäädyttää ne, sinun on kypsennettävä ne. Sitä ei voida tehdä raakana, koska sen massa ja rakenne muuttuvat pakastusprosessissa.
Jos leikkaat ne mandoliinilla tai perunankuorimella, voit tehdä niistä tyypillisten vihannespalasten lisäksi myös kannelloneja, lasagnea, ravioleja, spagetteja tai jopa kakkua, jota olemme ehdottaneet bataatin ja parsakaalin kanssa.